विवरण / स्वाद
मराकुइया बड़े, मोटे, चमकीले पीले रंग के फलों के साथ गोल हैं। वे लगभग 8 सेंटीमीटर लंबे और 4 सेंटीमीटर चौड़े हैं। त्वचा चिकनी है और हल्के पीले रंग के धब्बों में ढकी हो सकती है। परिपक्व फल झुर्रीदार और स्पर्श करने के लिए नरम होंगे। अंदर एक नरम सफेद पिथ और भूरे रंग से भरा एक बड़ा खोखला गुहा है, जो चमकीले पीले, जिलेटिनस पल्प में घिसा हुआ खाद्य होता है। लुगदी में एक अम्लीय स्वाद और उष्णकटिबंधीय स्वाद के साथ एक मिठाई, पुष्प सुगंध है।
सीज़न / उपलब्धता
Maracuya सर्दियों में और गर्मियों के महीनों के माध्यम से उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
माराकुइया 'पैशनफ्रूट' का स्पेनिश शब्द है और आम तौर पर दक्षिण अमेरिका में उगाई जाने वाली एक बड़ी पीली किस्म को संदर्भित करता है। यलो पैशनफ्रूट को वनस्पति रूप से पैसिफ्लोरा एडुलिस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय वर्षावनों में सबसे व्यापक रूप से खेती की जाने वाली विविधता है। वे अपने खट्टे, उष्णकटिबंधीय जायके और सुंदर बैंगनी फूलों के लिए प्रसिद्ध हैं जो उन्हें पसंद करते हैं।
पोषण का महत्व
मारकुआ विटामिन ए और सी और पोटेशियम में समृद्ध हैं। उनमें कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और नियासिन की थोड़ी मात्रा के साथ थायमिन और राइबोफ्लेविन के निशान भी होते हैं। फल एंटीऑक्सिडेंट और पाचन लाभ और शांत करने वाले गुण प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
Maracuya का उपयोग कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों में किया जाता है। हौसले से स्कूप किए गए गूदे और बीजों को सलाद सलाद, योगर्ट और पैराफिट्स के रूप में खाया जाता है। गूदे को बीज से छलनी के माध्यम से अलग किया जाता है और रस को मीठा किया जाता है और चिकनाई, रस, और डेसर्ट जैसे शर्बत, आइसक्रीम और शर्बत के लिए उपयोग किया जाता है। रस ड्रेसिंग में जोड़ा जाता है और जाम, जेली और सॉस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। पनीर केक, वेनिला आइसक्रीम या पन्ना कत्था में डालने पर यह रंग और उष्णकटिबंधीय स्वाद जोड़ता है। मारकुया कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक और रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मारकुया, या पीले जुनून के फल को वनस्पति नाम Passiflora edulis forma ar flavicarpa 'के तहत वर्गीकृत किया गया है, जिसका अर्थ है लैटिन में सोना या पीला। जिस समय इसे वर्गीकृत किया गया था, यह माना जाता था कि केवल एक प्रकार का पीला जुनून फल था। तब से, वर्गीकरण पैसिफ़्लोरा लौरिफ़ोलिया का उपयोग पीले फलों के लिए भी किया जाता है। वैज्ञानिकों ने हाल ही में पीले फल वाले पौधों के बीच बहुत अधिक विविधता और साइटोलॉजिकल अध्ययनों की कमी का हवाला देते हुए नामकरण में बदलाव के लिए तर्क दिया है। विभिन्न बढ़ते क्षेत्रों से फलों के आकार, आकार, सुगंध और स्वाद में अंतर एक किस्म को अगले से अलग करने के लिए बेहतर तरीके की आवश्यकता को प्रदर्शित करता है।
भूगोल / इतिहास
माराकुइया दक्षिण अमेरिका के अमेज़ॅन रेनफॉरेस्ट का मूल निवासी है जहां सदियों से उनकी खेती की जाती है। हालांकि उनका मूल अज्ञात है, कुछ का मानना है कि वे पी। एडुलिस के संकर हैं, खट्टे बैंगनी आवेश और पी। लिगुलारिस जिसे 'स्वीट ग्रेनाडिला' कहा जाता है। दूसरों का मानना है कि पीले फल ऑस्ट्रेलिया में खोजा गया एक मौका उत्परिवर्तन था। Passionfruit 1900 से पहले ऑस्ट्रेलिया में स्थापित किया गया था और 19 वीं शताब्दी के अंत तक वहाँ से हवाई तक फैल गया था। मारकुइया को पहली बार ब्राजील में 1932 में पहचाना गया था, हालांकि वनस्पति विज्ञानियों के बीच हालिया चर्चाओं ने पीली किस्मों के मूल वर्गीकरण पर सवाल उठाया है। पेरू, वेनेजुएला, कोलंबिया, ब्राजील और गुयाना की गर्म, उष्णकटिबंधीय कम भूमि में मारकुया अच्छी तरह से बढ़ता है। कैरीबियाई और मध्य अमेरिका में भी येलो फेनफ्रूट पाए जाते हैं, हालांकि वे विभिन्न प्रकार के हो सकते हैं। मारकुइया सबसे अधिक संभावना है कि पूरे उत्तरी अमेरिका के बाजारों में देखा जाता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें मारकुया पैशनफ्रूट शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| ललिता की रेसिपी | जुनून फलों मूस |
हाल ही में साझा किया गया
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कितना गर्म है पेरू चेरी मिर्च
 कालिविस एसए एथेंस एल -27 के पास का केंद्रीय बाजारएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 20 दिन पहले, 2/18/21 शरर की टिप्पणियाँ: मारकुयाया  कज़ाफ़िलम माइक्रो डिस्ट्रिक्ट, अल्माटी, कज़ाकिस्तान इकोफ्रेशमार्केट कज़ाफ़िलम माइक्रो डिस्ट्रिक्ट, अल्माटी, कज़ाकिस्तान अटिकी, ग्रीस लगभग 73 दिन पहले, 12/27/20 शेर की टिप्पणी: वियतनाम से जुनून फल  मारकुया करुला विवा महल एनविगाडो, ऑल्टो डी लास पालमास किमी 17 305-267-0683 है http://www.grupoexito.com पास मेंमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 203 दिन पहले, 8/19/20 शेरर की टिप्पणियाँ: रसदार और ताजा जुनून फल  मारकुया आवेश फल मर्केंडु सुपरमार्केट वाया संता एलेना कैले 10 ए एन 36 ए पूर्व 163 किमी 12 मेडेलिन एंटिओक्विया 574-538-2142 पास मेंमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 231 दिन पहले, 7/21/20 शेरर की टिप्पणियाँ: कोलंबिया में, दादी सबसे झुर्रीदार जुनून फल का चयन करती हैं, क्योंकि उनके अनुसार, वे वही हैं जिनके अंदर सबसे अधिक सामग्री है  एनविगाडो, एंटिओक्विया करुला विवा महल एनविगाडो, ऑल्टो डी लास पालमास किमी 17 305-267-0683 है http://www.grupoexito.com पास मेंमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 266 दिन पहले, 6/17/20 शेरर की टिप्पणी: उत्तम फल, उत्तम कड़वा  मेडेलिन कोलम्बिया मर्केंडु सुपरमार्केट वाया संता एलेना कैले 10 ए एन 36 ए पूर्व 163 किमी 12 मेडेलिन एंटिओक्विया 574-538-2142 पास मेंमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 335 दिन पहले, 4/09/20 शेरर की टिप्पणियाँ: विदेशी फल, कई व्यंजनों के लिए एकदम सही  मेडेलिन कोलम्बिया मर्केंडु सुपरमार्केट वाया संता एलेना कैले 10 ए एन 36 ए पूर्व 163 किमी 12 मेडेलिन एंटिओक्विया 574-538-2142 पास मेंमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 363 दिन पहले, 3/12/20 शेरर की टिप्पणियाँ: ताजा उष्णकटिबंधीय फल  कारुल्ला कारुल्ला ओविदो मेडेलिन कैरेरा 43 ए # 6 सुर 145 मेडेलिन एंटिओक्विया 034-604-5164 https://www.carulla.com/ पास मेंमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 377 दिन पहले, 2/27/20 शेर की टिप्पणी: जंगल से पैशनफ्रूट ।।  मर्कडो मेयरविस्टा डी फ्रूटस थोक फल बाजार एवेन्यू अरिओला ला विक्टोरिया नियरजीत, लीमा रीजन, पेरू लगभग 646 दिन पहले, 6/03/19 शेरर की टिप्पणी: यह पेरू का फल है।  वर्गाकार वीणा प्लाजा वीआ के पाससैंटियागो डे सुरको, कुज़्को, पेरू लगभग 647 दिन पहले, 6/02/19 शेर की टिप्पणी: जंगल से ताजा! |
