वेसर फैमिली फार्म | होमपेज |
विवरण / स्वाद
बहुरंगी आलू आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और आकार में मोटे तौर पर 6-7 सेंटीमीटर व्यास के अंडाकार होते हैं। बाइकोलेड, पतली त्वचा का एक सुनहरा पीला आधार होता है और बैंगनी और बैंगनी रंग के प्रमुख स्थानों में शामिल होता है। वहाँ भी कई छोटे, गहरे भूरे रंग के धब्बे हैं कुछ, उथली आँखों के साथ त्वचा। मांस हल्के पीले रंग का हल्का सोना होता है और दृढ़, घना और नम होता है। जब पकाया जाता है, तो मस्काराड आलू एक मलाईदार और मलाईदार स्वाद प्रदान करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों में मस्काडे आलू उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
बहाना आलू, वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, दो पुरानी किस्मों को पार करने का प्राकृतिक परिणाम है जो इनका सोना और ए 91846-5R माना जाता है। ये आलू बैंगनी मास्क पहने एक छोटे युकॉन गोल्ड से मिलते जुलते हैं, इसीलिए इसका नाम मस्केड है। उन्हें पिंटो आलू और ज़ेबरा स्ट्रिप्ड आलू के रूप में भी जाना जाता है और एक मध्य-मौसम की किस्म है जिसे विभिन्न पाक तैयारियों और अद्वितीय दृश्य अपील में उपयोग के लिए बनाया गया था।
पोषण का महत्व
बहुरंगा आलू विटामिन सी, पोटेशियम और एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है।
अनुप्रयोग
मसला हुआ आलू भुना हुआ, बेकिंग, उबलते, मैशिंग, स्टीमिंग, फ्राइंग, या सॉसिंग जैसे पकाए गए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है। उनके अनूठे रंगकरण के आश्चर्यजनक प्रभाव को बनाए रखने के लिए, उन्हें पूरी त्वचा पर रखें और बस तेल और नमक की एक बूंदा बांदी के साथ बेक करें। बहुरंगा आलू भी उत्कृष्ट उबला हुआ और सूप में डाल दिया जाता है, स्ट्यूज़, हैश ब्राउन में तला हुआ, या भुना हुआ सब्जियों के साथ परोसा जाता है। एक शांत, सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहित होने पर मस्केडेड आलू कुछ हफ़्ते के लिए रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
बहुरंगी आलू में एक पौधा विविधता संरक्षण लंबित है। वर्तमान में, वे केवल घर के बगीचे के उपयोग के लिए बीज वेबसाइटों पर खरीदने के लिए उपलब्ध हैं, और उत्पादकों को इस किस्म को विकसित करने के लिए अधिकारों की खरीद करनी चाहिए।
भूगोल / इतिहास
कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी के सैन लुइस रिसर्च सेंटर में आलू के ब्रीडिंग प्रोग्राम द्वारा मस्काडे आलू को सबसे पहले विकसित किया गया था। ये आलू दो पुरानी किस्मों के प्रजनन का प्राकृतिक परिणाम हैं, जो माना जाता है कि इनका सोना और A91846-5R, और आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं थे। जब पीले और बैंगनी रंग के चमड़ी वाले आलू पहली बार 2010 के आसपास बाजार में पेश किए गए, तो वेकरफील्ड, कैलिफोर्निया के वेसर फैमिली फार्म्स उनकी खेती में पहली बार थे। आज यह किस्म होम गार्डन उपयोग और विशेष ग्रॉसर्स और किसान बाजारों में बीज वेबसाइटों पर पाई जा सकती है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें मसकारा आलू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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