विवरण / स्वाद
मैक्सिकन पपीते बड़े फल हैं, लंबाई में 15 से 50 सेंटीमीटर के बीच कहीं भी औसत, विविधता पर निर्भर करता है, और एक अंडाकार से पाइरीफॉर्म आकार है। त्वचा पतली, अर्ध-चिकनी और मोमी होती है, जो चमकीले पीले, नारंगी और हल्के हरे रंग की होती है। सतह के नीचे, मांस का रंग लाल, नारंगी, पीले से गुलाबी तक होता है और इसमें नरम, घने और जलीय स्थिरता होती है। मांस के केंद्र में, सफेद रेशेदार ऊतक की एक पतली परत से भरा एक लम्बी गुहा भी होता है जो कई छोटे, गोल और चमकदार काले बीजों को मिलाता है। बीज खाने योग्य होते हैं, जिनमें एक मिर्ची, थोड़ा कड़वा स्वाद होता है, और एक कुरकुरे, फिसलनदार बनावट होते हैं क्योंकि वे एक जिलेटिनस कोटिंग में कवर होते हैं। मैक्सिकन पपीते में ट्रॉपिकल, फ्रूटी अंडरटोन के साथ एक हल्का, मीठा और मांसल स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
मैक्सिकन पपीते साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मैक्सिकन पपीते, वानस्पतिक रूप से कैरिका पपीता के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, मध्य अमेरिका और दक्षिणी मैक्सिको के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी, बड़े सुगंधित फल हैं, जो कैरिसेई परिवार से संबंधित हैं। पपीते सीधे पत्तियों के नीचे एक बड़ी जड़ी बूटी के आधार से बढ़ते हैं, जिसे अक्सर गलत तरीके से पेड़ के रूप में लेबल किया जाता है। तेजी से बढ़ने वाली जड़ी बूटी बड़े पेड़ों के आकार को बढ़ाती है, जो ऊंचाई में तीन मीटर तक होती है, और कभी-कभी गर्म, नम मौसम में नौ मीटर तक पहुंच जाती है। मैक्सिकन पपीता दुनिया भर में पाए जाने वाले पपीते के दो मुख्य प्रकारों में से एक है। दूसरा हवाईयन पपीता है। प्रत्येक प्रकार के भीतर, अलग-अलग दिखावे और स्वाद के साथ कई अलग-अलग किस्में हैं। मैक्सिकन पपीते हवाई पपीते की तुलना में बहुत बड़े होते हैं और आम तौर पर एक माइलर फ्लेवर प्रोफाइल होते हैं। मुख्य मैक्सिकन पपीता किस्म को मैराडोल पपीता के रूप में जाना जाता है, इसे कैरेबियन रेड पपीता, कैरिबियन सनराइज पपीता और रेड पपीता के नाम से भी जाना जाता है। मैक्सिकन पपीते उनके नरम, मीठे मांस के पक्षधर हैं और दुनिया भर में ताजे और पके हुए विभिन्न प्रकार की तैयारियों में शामिल हैं।
पोषण का महत्व
मैक्सिकन पपीता विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सूजन को कम करता है, और कोशिकाओं को कट्टरपंथी क्षति से बचाता है। फल भी हड्डियों और दांतों की रक्षा करने के लिए कैल्शियम में समृद्ध होते हैं, शरीर के भीतर द्रव स्तर को संतुलित करने के लिए पोटेशियम, विटामिन ए स्वस्थ अंग को बनाए रखने के लिए, और फोलेट, फाइबर, लोहा और मैग्नीशियम का एक स्रोत हैं। विटामिन और खनिजों के अलावा, मैक्सिकन पपीते में एक लाभदायक एंजाइम होता है जिसे पपैन के रूप में जाना जाता है जो अधिक कुशल पाचन के लिए प्रोटीन को तोड़ने में मदद करता है।
अनुप्रयोग
मैक्सिकन पपीते में ताजा और पका हुआ अनुप्रयोगों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल एक मीठा, मांसल स्वाद और नरम बनावट है। संपूर्ण फल खाने योग्य होता है, जिसमें त्वचा, मांस, और बीज शामिल होते हैं, लेकिन कई उपभोक्ता सबसे अच्छे स्वाद के लिए त्वचा को छोड़ देते हैं या बीज को अलग से खाते हैं। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ फलों में एक मांसल गंध हो सकती है जिसे चूने के रस के निचोड़ के साथ बेअसर किया जा सकता है। मैक्सिकन पपीते को आधे में कटा हुआ किया जा सकता है, बाद में उपयोग के लिए बीज निकाल सकते हैं, और नाश्ते के पकवान के रूप में दही या पनीर से भर सकते हैं। मांस को भी कटा हुआ और फलों के कटोरे में मिलाया जा सकता है, काट कर सलाद में डाला जा सकता है, ताजा साल्से में कटा हुआ, स्मूदी और फलों के रस में मिश्रित किया जाता है, भुना हुआ मांस के लिए सॉस में शुद्ध किया जाता है, या केक और भरने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। पिसता है। ताजा तैयारी के अलावा, मैक्सिकन पपीता को आइसक्रीम, शर्बत, मुरब्बा, और जाम के लिए एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या शुद्ध फल को इसके पाइन सामग्री के कारण प्राकृतिक मांस निविदा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पके हुए मांस से परे, हरे पपीते में एक दृढ़ स्थिरता होती है जो लोकप्रिय रूप से कटा हुआ और सलाद या चटनी में उपयोग किया जाता है, या मांस को कटा हुआ और करी, सूप और स्ट्यू में उतारा जा सकता है। बीज भी खाद्य होते हैं और इसमें एक मिर्च, थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। बीज मुख्य रूप से ताजे होते हैं, या उन्हें सुखाया जा सकता है, पाउडर में जमीन, और काली मिर्च के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मैक्सिकन पपीते में तरबूज, स्ट्रॉबेरी, अनानास, नारियल, केले, और संतरे, जीका, शहद, ब्राउन शुगर, दालचीनी, अदरक, मिर्च पाउडर, मीट जैसे पोल्ट्री, पोर्क, और बीफ़, और समुद्री भोजन सहित अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। पूरे मैक्सिकन पपीते को कमरे के तापमान पर पकाया जाता है। एक बार पकने के बाद, फलों का उपयोग सर्वोत्तम गुणवत्ता और स्वाद के लिए तुरंत किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक बैग में संग्रहीत होने पर तीन दिन तक रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पापायों को गालियोन डी मनीला, या मनीला गैलीलोन के माध्यम से एशिया में पेश किया गया था, जो पहले वैश्विक व्यापार मार्गों में से एक था जो एशिया को यूरोप से जोड़ता था। इस मार्ग को ला नाओ डे ला चाइना या चाइना शिप्स के नाम से भी जाना जाता है, और 1565 से 1815 के बीच परिचालन में था। मनीला गैलीलोन मार्ग में मनीला, फिलीपींस को जोड़ने वाले चीन के बंदरगाह शामिल थे। मनीला से, जहाज अकापुल्को, मैक्सिको के लिए रवाना होंगे, और वेराक्रूज़ और अंत में सेविले, स्पेन से जुड़ेंगे। व्यापार मार्ग इस युग के दौरान समुद्र से सबसे लंबी यात्रा थी, जो 15,000 मील तक फैली थी, और यात्रा का एक रास्ता लगभग 4 से 5 महीने था। एशिया से मैक्सिको की यात्रा करने वाले जहाज मुख्य रूप से लक्जरी कपड़े, तलवारें, मसाले और लोग ले जाते हैं, और मैक्सिको से एशिया की यात्रा करने वाले जहाजों में चांदी, मवेशी और फसलें जैसे मिर्च, पपीता, तम्बाकू, और मकई आते हैं। एक बार पपीता को फिलीपींस में पेश किया गया था, लेकिन इसे देश की गर्म, उष्णकटिबंधीय जलवायु में व्यापक रूप से लगाया और प्राकृतिक रूप से तैयार किया गया था। आधुनिक दिनों में, पपीता पूरे फिलीपींस में ताजा और पका हुआ दोनों अनुप्रयोगों में एक मुख्य घटक है। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में अस्सलाडंग पपीता, या पपीता सलाद शामिल हैं, फलों को ताजा, अचार, अचार के एक कुरकुरे साइड डिश को अचार के साथ खाया जाता है और अदरक, मिर्च, प्याज, और लहसुन के साथ मिश्रित किया जाता है, या अनरिफ फल को स्नैक्स जैसे भरने के लिए संयुक्त किया जाता है। गांठ के रूप में। रोज़मर्रा के अनुप्रयोगों के अलावा, पपीया को डेल डेल गेलियोन के दौरान व्यंजनों में शामिल किया जाता है, जो मनीला गैलीलोन व्यापार मार्ग को मनाने के लिए फिलीपींस में 8 अक्टूबर को आयोजित एक उत्सव है। यह अवकाश फिलीपींस से अकापुल्को के लिए पहले जहाज के आगमन को चिह्नित करता है और वैश्विक महत्व के मार्ग को जोड़ने वाले ऐतिहासिक महत्व के फिलिपिनो को शिक्षित करने के लिए स्थापित किया गया था।
भूगोल / इतिहास
पपीते दक्षिणी मैक्सिको और मध्य अमेरिका के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहे हैं। कम उम्र में उष्णकटिबंधीय फल बाद में दक्षिण अमेरिका, कैरेबियन, बहामा और बरमूडा में फैल गए। एक बार जब स्पैनियार्ड्स नई दुनिया में पहुंचे, तो उन्होंने 16 वीं शताब्दी में पपीते के बीज को फिलीपींस पहुंचाया, जहां फल व्यापक रूप से द्वीप भर में लगाए गए थे और बाद में मलेशिया, इंडोनेशिया, भारत और दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य क्षेत्रों में पेश किए गए थे। आज मैक्सिकन पपीते दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ते हुए पाए जा सकते हैं और घरेलू उपयोग और अंतर्राष्ट्रीय निर्यात के लिए खेती की जाती है। मध्य अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, कैरिबियन, उष्णकटिबंधीय अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण पूर्व एशिया और एशिया में भी पपीते का प्राकृतिक रूप से उपयोग किया गया है और इसे घर के बगीचे के पौधे के रूप में जंगली या खेती के लिए उगाया जाता है।
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पकाने की विधि विचार
व्यंजनों कि मैक्सिकन पपीता शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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