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विवरण / स्वाद
माइक्रो इंटेंसिटी मिक्स ™ पतले तनों से जुड़ी बहुत छोटी पत्तियों से बना है, लंबाई में औसतन 5 से 7 सेंटीमीटर और पत्तियां अंडाकार, लम्बी, संकरी, से चौड़ी और घुमावदार आकार में होती हैं। पत्ते चमकीले हरे, बैंगनी रंग से लेकर क्रिमसन तक के रंग में भिन्न होते हैं और सपाट होते हैं, जो सुस्पष्ट दिखते हैं, यहां तक कि किनारों या दाँतेदार किनारों के साथ प्रमुख सतह पर चमकते हैं। पतले तने मैरून के लिए हल्के हरे रंग के होते हैं और एक भूकंप सुगंध के साथ एक कुरकुरा, रसीला, और निविदा स्थिरता प्रदान करते हैं। माइक्रो इंटेंसिटी मिक्स ™ में वनस्पति, शाकाहारी, हरे, हरे नोटों के साथ उज्ज्वल, साइट्रस-फॉरवर्ड, मसालेदार और दिलकश-मीठी, नद्यपान की बारीकियों के साथ सूक्ष्मजीवों का मिश्रण होता है।
सीज़न / उपलब्धता
माइक्रो इंटेंसिटी मिक्स ™ साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
माइक्रो इंटेंसिटी मिक्स ™ में कैलिफ़ोर्निया के सैन डिएगो में फ्रेश ओरिजिन फ़ार्म द्वारा उगाए गए विशेष माइक्रोग्रेन की एक ट्रेडमार्क लाइन का एक हिस्सा युवा, खाद्य पौधे हैं। हस्ताक्षर मिश्रण 15 से 20 अलग-अलग जड़ी-बूटियों और साग को अलग-अलग स्वाद, रंग, बनावट और सुगंध के साथ जोड़ता है। माइक्रो इंटेंसिटी मिक्स ™ को विशेष रूप से ताजा मूल द्वारा क्यूरेट किया गया था ताकि शेफ को एडिटिव गार्निश प्रदान की जा सके, जो कि विजुअल अपीयरेंस और मजबूत, साफ स्वाद का प्रदर्शन करे। मिक्स फ्रेश ऑरिजिंस के लिए अद्वितीय है, और माइक्रोग्रेन को आमतौर पर बुवाई के 1 से 2 सप्ताह बाद काटा जाता है, इष्टतम स्वाद सुनिश्चित करने के लिए अपने विकास चक्र के चरम पर इकट्ठा किया जाता है। शेफ, सूक्ष्म व्यंजन मिश्रण ™ का उपयोग दिलकश व्यंजनों में उच्चारण के रूप में करते हैं, और मजबूत स्वाद विभिन्न प्रकार की तैयारियों के पूरक हैं। लोकप्रिय मिश्रण अपने बहुरंगी, अभिव्यंजक रूप के साथ दृश्य गहराई भी जोड़ता है, और साग छोटी, नियंत्रित मात्रा में स्पष्ट स्वाद के नोट पेश करके भोजन के अनुभव को बढ़ाता है।
पोषण का महत्व
माइक्रो इंटेंसिटी मिक्स ™ सूजन को कम करने, कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए विटामिन ए और सी का एक स्रोत है। सूक्ष्मजीवों में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो शरीर को मुक्त कट्टरपंथी क्षति, तेजी से घाव भरने को बढ़ावा देने, और कुछ लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम प्रदान करने के लिए शरीर की रक्षा करते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि विटामिन और खनिज मुख्य रूप से पत्तियों के भीतर पाए जाते हैं न कि सूक्ष्मजीवों के तनों में। बढ़ती स्थिति भी पोषण सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है, और फ्रेश ऑरिजिंस एक प्राकृतिक सेटिंग में स्वस्थ, इष्टतम साग के लिए एक आदर्श जलवायु की खेती करते हैं।
अनुप्रयोग
माइक्रो इंटेंसिटी मिक्स ™ का उपयोग सबसे अच्छे ताजे व्यंजन के स्वाद और दृश्य अपील को बढ़ाने के लिए एक खाद्य गार्निश के रूप में किया जाता है। नाजुक साग उच्च गर्मी का सामना नहीं कर सकता है और पत्तों को पकने से रोकने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में जोड़ा जाना चाहिए। माइक्रो इंटेंसिटी मिक्स ™ एक गतिशील और जीवंत स्वाद संयोजन प्रदान करता है जिसे सलाद में जोड़ा जा सकता है, सर्फ और टर्फ पर छिड़का जाता है, जो मछली के लिए साग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है जैसे कि हलिबूट या समुद्री घास, या सूप और क्रीम-आधारित पाउडर के ऊपर। माइक्रोग्रीन मिक्स को पास्ता में भी मिलाया जा सकता है, सूप्स पर मंगाई जा सकती है, सैंडविच में स्तरित किया जा सकता है, या कुरकुरा, ताजा स्वाद के लिए गायरोस में भरा जा सकता है। बीट, पोल्ट्री, मेमने, सूअर का मांस, और मछली जैसे अन्य समुद्री भोजन जैसे लॉबस्टर, क्लैम, और झींगा, नट्स जैसे कि पाइन, पेकान, और बादाम, पनीर, जिसमें बकरी, मोज़ेरेला, और परमेसन शामिल हैं , हरी बीन्स, ब्रोकोली, गाजर, अरुगुला, आलू, बैंगन, टमाटर, कीनू और एवोकैडो। माइक्रोग्रेन आम तौर पर 5 से 7 दिनों का रखेगा, जब एक सीलबंद कंटेनर में, और फ्रिज में अनजाने संग्रहीत किया जाता है। सर्वोत्तम गुणवत्ता और स्वाद के लिए तुरंत साग का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
संयुक्त राज्य में, माइक्रो इंटेंसिटी मिक्स ™ सुशी के लिए एक लोकप्रिय गार्निश है। जड़ी-बूटियों और साग के सुगंधित, मज़बूत स्वाद और रंगीन मिश्रण ने केंद्रीय घटकों पर हावी होने के बिना सुशी के भीतर पाए जाने वाले स्वादों की सराहना की। सुशी एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे जापान में हजारों सालों से परोसा जाता रहा है। ऐतिहासिक रूप से, सुशी को किण्वित मछली के रूप में संरक्षित चावल के साथ रखा गया था, लेकिन समय के साथ, पकवान अधिक आधुनिक विविधताओं में बदल गया, जिसमें ताज़ी कच्ची मछली और सब्जियाँ शामिल हैं। सुशी 1966 में लॉस एंजिल्स में संयुक्त राज्य अमेरिका पहुंची। पहली सुशी बार, कावाफुकु में पारंपरिक सुशी और मुख्य रूप से जापानी व्यवसायियों से अपील की गई थी जिन्होंने अपने अमेरिकी सहयोगियों को व्यंजन पेश किए थे। 1970 के दशक में, हॉलीवुड में एक और सुशी बार खोला गया, जिसमें मशहूर हस्तियों और व्यापक प्रसिद्धि को आकर्षित किया गया, जिससे शिकागो और न्यूयॉर्क सहित अन्य महानगरीय क्षेत्रों में सुशी सलाखों को खोलने के लिए प्रेरित किया गया। आधुनिक दिनों में, संयुक्त राज्य में सुशी पूर्वी और पश्चिमी प्रभावों के साथ मिश्रित एक व्यंजन बन गई है। सुशी की विकसित प्रकृति ने शाकाहारी और शाकाहारी रोल के निर्माण के लिए नेतृत्व किया है, साथ ही भोजन अनुभव को ऊंचा करने के लिए माइक्रोग्रेन जैसे नवीन सामग्रियों का उपयोग करके रसोइये हैं। समकालीन शाकाहारी सुशी को अनिश्चित मछली पकड़ने की प्रथाओं से बचाने में मदद करने के लिए बनाया गया था, और शाकाहारी सुशी सामग्री के माध्यम से असाधारण स्वाद प्रदान करती है, जिसमें मीठे आलू, घंटी मिर्च, खीरे, मशरूम, एवोकैडो, लाल गोभी, जीका, स्क्वैश और मूली शामिल हैं। शेफ भी बढ़े हुए स्वाद और दृश्य प्रस्तुतियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, सुशी डोनट्स और रोल्स को अप्रत्याशित आकार में पेश करते हैं जैसे कि ड्रैगन फ्रूट, स्पिरुलिना या बीट्स से प्राकृतिक रंग का उपयोग करके चमकीले रंग। Microgreens, विशेष रूप से माइक्रो इंटेंसिटी मिक्स ™, डिश की अखंडता से समझौता किए बिना रोल और अतिरिक्त स्वाद के लिए गहराई प्रदान करते हैं।
भूगोल / इतिहास
माइक्रो इंटेंसिटी मिक्स ™ को 1990 के मध्य से सैन डिएगो, कैलिफोर्निया में फ्रेश ओरिजिन फार्म में विकसित किया गया था, जो कि 1990 के दशक के मध्य से प्राकृतिक रूप से उगाए जाने वाले प्रमुख अमेरिकी उत्पादक हैं। फ्रेश ओरिजिन बीस साल से अधिक समय तक मजबूत, स्वस्थ और सुगंधित माइक्रोग्रेन का उत्पादन करने के लिए हल्के, दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया जलवायु वर्ष-दौर का उपयोग कर रहे हैं, और खेत अद्वितीय स्वाद के साथ 30 से अधिक माइक्रोग्रिन मिश्रण बनाने के लिए शेफ के साथ मिलकर साझेदारी करते हैं। फ्रेश ऑरिजिंस में उच्चतम स्तर का थर्ड-पार्टी-ऑडिटेड फूड सेफ्टी प्रोग्राम भी है और कैलिफोर्निया लीफ ग्रीन्स मार्केटिंग समझौते का प्रमाणित सदस्य है, जो उत्पादन में पारदर्शिता और ईमानदारी को बढ़ावा देने के लिए विज्ञान आधारित खाद्य सुरक्षा प्रथाओं का पालन करता है। आज माइक्रो इंटेंसिटी मिक्स ™ को संयुक्त राज्य भर के चुनिंदा वितरण साझेदारों के माध्यम से पाया जा सकता है, जिसमें विशेषता उत्पादन भी शामिल है, और कनाडा में भागीदारों के माध्यम से भी पाए जाते हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| स्वर्ग बिंदु रिज़ॉर्ट मुख्य रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
| सैन डिएगो यॉट क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-758-6334 |
| ले पापागायो (कार्ल्सबैड) | कार्ल्सबैड सीए | 949-235-5862 है |
| मेरी फ्राइस | कोरोनाडो सीए | 619-435-5425 |
| स्थानीय नल घर और रसोई | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-547-1469 |
| जस्टिन होयेन | सैन डिएगो सीए | 619-326-8895 |
| रैंचो सांता फ़े पर पुल | रैंचो सांता फे सीए | 858-759-6063 |
| कैटालिना संसाधन | सैन डिएगो सीए | 619-297-9797 |
| ले पापागायो (एनकिनिटास) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| पैराडाइज प्वाइंट रिजॉर्ट नंगे पाँव | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
| वेस्ट ब्रू | डेल मार सीए | 858-412-4364 |
| गोल्डन डोर | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-761-4142 |
| AToN केंद्र इंक | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें माइक्रो इंटेंसिटी मिक्स ™ शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
