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विवरण / स्वाद
माइक्रो रेड गोभी आकार में बहुत छोटा होता है, लंबाई में 5-7 सेंटीमीटर औसत होता है, और इसमें पतले, कोमल तने से जुड़ी चौड़ी, सपाट और दिल के आकार की पत्तियां होती हैं। गहरे हरे रंग की पत्तियां चिकनी होती हैं और यहां तक कि, गोल किनारे होते हैं जो गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। गहरे बैंगनी, केंद्रीय नसें भी हैं जो शाही बैंगनी स्टेम से जुड़ती हैं। माइक्रो रेड गोभी कुरकुरा और एक ताजा, हरे, और मिट्टी, चटपटा स्वाद के साथ निविदा है।
सीज़न / उपलब्धता
माइक्रो रेड गोभी साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
माइक्रो रेड गोभी का साग छोटे खाद्य पौधे हैं जो बुवाई के लगभग 14-25 दिनों बाद काटे जाते हैं और फ्रेश ऑरिजिंस फार्म द्वारा उगाए गए एक विशेष माइक्रोग्रिन हैं, जो सैन डिएगो, कैलिफ़ोर्निया में स्थित दोनों आम और अद्वितीय माइक्रोग्रिड के प्रमुख राष्ट्रीय उत्पादक हैं। माइक्रो रेड गोभी को इसकी निविदा बनावट, मिट्टी के स्वाद और शानदार बैंगनी तनों के साथ अद्वितीय पत्ती के आकार के लिए शेफ द्वारा एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
माइक्रो रेड गोभी में विटामिन सी और के, पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
अनुप्रयोग
सूक्ष्म लाल गोभी के साग कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनकी नाजुक प्रकृति उच्च गर्मी की तैयारी और भारी ड्रेसिंग का सामना नहीं कर सकती है। उन्हें व्यंजनों के लिए एक परिष्करण तत्व के रूप में जोड़ा जाना चाहिए और सूप, सलाद, स्ट्यू, ग्रील्ड सब्जियां और मांस व्यंजन पर छिड़का जा सकता है। सूक्ष्म लाल गोभी के जोड़े अच्छी तरह से खट्टे, नट्स, लहसुन, गोले सेम, मशरूम, अदरक, सौंफ, सेब, एवोकैडो, फ़ारो, क्विनोआ, मीट जैसे चिकन, बीफ़, और सॉसेज, अंडे, पनीर, और हल्के शरीर वाले सिरका के साथ जोड़े । वे सील किए गए कंटेनर में, और रेफ्रिजरेटर में 5-7 दिनों तक रखे जाएंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जब 1990 के दशक में पहली बार माइक्रोग्रेन्स बनाए और पेश किए गए थे, तो वे बड़े पैमाने पर रसोइयों द्वारा उच्च-स्तरीय रेस्तरां में उनके व्यंजनों की प्रस्तुति में एक कलात्मक तत्व को शामिल करने के लिए उपयोग किए गए थे। आज व्यंजनों को बढ़ाने के लिए शेफ द्वारा दुनिया भर में माइक्रोग्रेन का उपयोग किया जाता है, और गार्निश अब एक प्लेट पर नहीं रखा जाता है, लेकिन पाक तैयारियों की कलात्मक, दृश्य प्रकृति को खिलाने के लिए बस उतना ही महत्वपूर्ण हो रहा है। माइक्रो रेड गोभी का उपयोग रसोइयों द्वारा बनावट, मिर्च स्वाद और पत्तियों के अद्वितीय आकार का उपयोग करके एक ऊंचा भोजन अनुभव बनाने के लिए किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
1990 के दशक के 2000 के दशक में सैन डिएगो, कैलिफोर्निया में फ्रेश ओरिजिन फ़ार्म द्वारा माइक्रो रेड गोभी का निर्माण किया गया था जो बढ़ते सूक्ष्मजीव प्रवृत्ति के हिस्से के रूप में था। आज माइक्रो रेड गोभी को फ्रेश ऑरिजिन के चुनिंदा वितरकों जैसे कि स्पेशलिटी प्रोड्यूस में पाया जा सकता है, और यह संयुक्त राज्य भर में उपलब्ध है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें माइक्रो रेड गोभी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| स्वच्छ खाने की रसोई | सूक्ष्म कटा हुआ सलाद |
हाल ही में साझा किया गया
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