| ताजा मूल | होमपेज |
विवरण / स्वाद
माइक्रो थाइम साग आकार में बहुत छोटा होता है और इसमें 2-3 अश्रु के आकार के पत्तों के साथ पतले, हल्के हरे रंग के तने होते हैं। छोटे पत्ते गहरे हरे रंग के मिश्रित होते हैं जो बैंगनी, ग्रे और हल्के हरे रंग के होते हैं और इनमें किनारों के साथ एक चिकनी बनावट होती है। माइक्रो थाइम में अन्य माइक्रोग्रांस की तुलना में एक सुखाने की बनावट हो सकती है और कुछ हद तक रेशेदार हो सकती है, लेकिन यह बढ़ती जलवायु के आधार पर निविदा और कुरकुरा भी हो सकती है। यह एक मिट्टी, हर्बल, मसालेदार-मीठा, लौंग की तरह स्वाद के साथ टकसाल और वुडसी सुगंध के संकेत प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
माइक्रो थाइम साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
माइक्रो थाइम, वनस्पति रूप से थाइमस वल्गेरिस के रूप में वर्गीकृत किया गया, एक छोटा खाद्य हरा है और अजवायन, तुलसी और मेंहदी के साथ लामियासी या टकसाल परिवार का सदस्य है। थाइम एक सुगंधित और व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली पाक जड़ी बूटी है जो गुलदस्ते की गार्नी में मुख्य घटक और हर्ब्स डे प्रोवेंस में मुख्य सामग्री में से एक होता है। माइक्रो थाइम शेफ के लिए एक पसंदीदा जड़ी बूटी है क्योंकि इसकी पूरी क्षमता का उपयोग किया जाता है, एक ताजा, मिट्टी का स्वाद प्रदान करता है, और अपने पन्ना हरे रंग के साथ व्यंजनों की दृश्य अपील को बढ़ाने के लिए।
पोषण का महत्व
माइक्रो थाइम में कुछ विटामिन सी, ए, और बी 6, फाइबर, मैंगनीज, जस्ता, कैल्शियम, लोहा और तांबा होता है।
अनुप्रयोग
माइक्रो थाइम ग्रीन्स कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनकी नाजुक संरचना और स्वाद उच्च गर्मी तक नहीं हो सकते हैं। उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है और पिज्जा, स्पेगेटी, अंडे या क्रोकेट्स के ऊपर छिड़का जा सकता है। वे मौसम सूप, सॉस, पाउडर, स्टॉक और स्टॉज के लिए भी उपयोग किए जा सकते हैं, या मांस के लिए मैरिनड्स का स्वाद ले सकते हैं। कुक्कुट, बत्तख, टर्की, भेड़, वील, और कोर्निश मुर्गियाँ, समुद्री भोजन, कस्टर्ड, टमाटर, पनीर, लहसुन, दौनी, ऋषि, अजवायन, तुलसी, और मार्जोरम जैसे मीट के साथ माइक्रो थाइम जोड़े अच्छी तरह से। वे सील किए गए कंटेनर में, और रेफ्रिजरेटर में 5-7 दिनों तक रखे जाएंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
थाइम कैरेबियन, एशिया, उत्तरी अमेरिका, दक्षिण और मध्य अमेरिका से भूमध्य सागर तक, दुनिया भर के व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली जड़ी बूटियों में से एक है। इसका नाम ग्रीक अर्थ साहस से लिया गया है, और मध्ययुगीन काल के दौरान लड़ाई में साहस और ताकत के प्रतीक के रूप में थाइम का उपयोग किया गया है। आज, माइक्रो थाइम क्लासिक जड़ी बूटी का एक नया संस्करण है और अपने मजबूत स्वाद, दृश्य अपील और उपयोग में आसानी के लिए तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। दोनों रेस्तरां और घर के रसोइये व्यंजनों को गार्निश करने और खाने के पूरे अनुभव को बढ़ाने के लिए छोटे हरे रंग का उपयोग कर रहे हैं।
भूगोल / इतिहास
थाइम भूमध्य सागर के शुष्क पर्वतीय क्षेत्रों का मूल निवासी है और इसे 1700 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था, जहाँ इसे थॉमस जेफरसन के मोंटिकेलो बगीचे में लगाया गया था। माइक्रो थाइम 1990 के दशक में कैलिफोर्निया में बनाया गया था, और आज यह यूरोप, अफ्रीका, एशिया, दक्षिण, मध्य और उत्तरी अमेरिका में किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| जड़ी बूटी और सागर | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| जन्म और उठाया | सैन डिएगो सीए | 858-531-8677 |
| पिज्जा को श्रद्धांजलि | सैन डिएगो सीए | 858-220-0030 |
| रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
| कटमरैन | सैन डिएगो सीए | 858-488-1081 |
| एनोटेका इंडिया सेंट के सामने | सैन डिएगो सीए | |
| राकी राकी (छोटा इटली) | सैन डिएगो सीए | 858-302-6405 |
| श्री ए | सैन डिएगो सीए | 619-239-1377 |
| जड़ी बूटी और लकड़ी | सैन डिएगो सीए | 520-205-1288 |
| मधुमक्खी का छज्जा | डेल मार सीए | 858-880-8105 |
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें माइक्रो थाइम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| खाना पकाने और बीयर | ग्रील्ड बैंगन सलाद सरसों के साथ Vinaigrette | |
| प्रसन्न करना | मटर का सूप |
