| मड क्रीक रंच |
विवरण / स्वाद
मोनाचेलो नींबू एक मोटी, चमकीले पीले रंग के छिलके और एक मंद सतह के साथ एक बड़ी विविधता है। फल अण्डाकार होता है और एक छोर पर अतिरंजित प्रोट्यूबेंस के साथ थोड़ा लम्बा होता है। लगभग 10 खंडों के साथ, घने छिलके के कारण उनका गूदा कम होता है। मोनाशेलो नींबू में एसिड की मात्रा कम होती है और यह संतुलित स्वाद प्रदान करता है जो तीखा और मीठा दोनों होता है। रसदार नींबू में कुछ बीज होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
मोनाचेलो नींबू गर्मियों के महीनों के माध्यम से देर से सर्दियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मोनाचेलो नींबू इटली में उगने वाले सिट्रस लिमन की सबसे व्यापक किस्मों में से एक है। मोनाचेलो नींबू, जिसे मोसेटेल्लो भी कहा जाता है, को नींबू-साइट्रोन संकर माना जाता है। ये इतालवी नींबू साइट्रस में एक बीमारी के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी होते हैं, जिन्हें मल स्राव कहा जाता है, इसलिए वे अक्सर इटली के क्षेत्रों में लगाए जाते हैं जहां रोग विशेष रूप से व्याप्त है।
पोषण का महत्व
मोनाचेलो नींबू विटामिन सी और फोलेट में उच्च होते हैं, इनमें पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिज भी होते हैं।
अनुप्रयोग
मोनाशेलो नींबू का उपयोग अक्सर ताजा अनुप्रयोगों में किया जाता है। मोनाचेलो नींबू के लिए सबसे आम उपयोग रस के लिए है। मीट, पोल्ट्री, या मछली के लिए marinades में ताजा निचोड़ा हुआ रस जोड़ें। ताजे मोनाचेलो नींबू के रस को लेमनचेलो, एक पारंपरिक इतालवी शराब में किण्वित किया जा सकता है। डेसर्ट, ड्रेसिंग या पेय पदार्थों के लिए रस का उपयोग करें। मोनाचेलो नींबू एक सप्ताह तक कमरे के तापमान पर रखेंगे, विस्तारित भंडारण के लिए सर्द करेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मोनाचेलो नींबू संरक्षित करने के लिए एक कठिन विविधता है। इस कारण से, उन्हें 'वर्देली' प्रक्रिया का उपयोग करके उगाया जाता है। यह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके द्वारा पौधे को गर्मी के दौरान 2 महीने तक पानी से रोक दिया जाता है, जिससे पेड़ में नमी की कमी हो जाती है। एक बार जब पेड़ एक निश्चित बिंदु पर लुढ़क जाता है, तो उसे गिरावट में एक दूसरे खिलने को प्रभावित करने के लिए पानी और नाइट्रोजन उर्वरक की एक बड़ी मात्रा दी जाती है, जिसके परिणामस्वरूप अगले साल की शुरुआत में गर्मी की फसल होती है। इन्हें इटली के बाजारों में 'हल्के हरे रंग के गर्मियों के नींबू' के रूप में बेचा जाता है। कैलिफोर्निया ने 1980 के दशक की शुरुआत में नींबू के लिए इसी तकनीक का उपयोग शुरू किया था।
भूगोल / इतिहास
Monachello नींबू सिसिली, इटली के मूल निवासी हैं और अभी भी इस क्षेत्र में उगाए जाते हैं। नींबू पहली बार 1000 ईस्वी से पहले सिसिली आए थे और उन्हें अरब द्वारा भूमध्यसागरीय क्षेत्र में लाया गया था। सिसिली 1800 के दशक के मध्य से पहले अधिकांश नींबू निर्यात के लिए मूल बिंदु था, जब फ्लोरिडा और कैलिफोर्निया साइट्रस के बागों ने दुनिया भर में टन नींबू का निर्यात शुरू किया था।
