विवरण / स्वाद
फ्रेंच मोज़ेक अंगूर एक बड़े ब्लूबेरी के आकार के बारे में गोल हैं, और वे कसकर पैक किए गए समूहों में बढ़ते हैं। वे कुछ धूप में चूमा लाल धब्बों के साथ हल्के हरे रंग से सुनहरे पीले रंग में लेकर। फ्रांसीसी मोज़ेक अंगूर की पतली और नाजुक त्वचा होती है, और उनके पारभासी हरे, रसदार मांस के केंद्र में एक छोटा सा बीज होता है। वे ब्रिक्स पैमाने पर एक 17 में उच्च पर आते हैं, और शहद का एक मीठा स्वाद पेश करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
फ्रेंच मोज़ेक अंगूर शुरुआती गिरावट और शुरुआती सर्दियों के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
एक सफेद अंगूर के रूप में वर्गीकृत, फ्रांसीसी मोज़ेक अंगूर को एक स्वादिष्ट किस्म माना जाता है, जिसे फ्रांस के सबसे बेशकीमती और सम्मानित अंगूरों में से एक माना जाता है। फ्रेंच मोज़ेक अंगूर के 250 से अधिक उत्पादक हैं, और एओपी और पीडीओ के तहत प्रति वर्ष औसतन 3,500 टन से अधिक काटा जाता है। यूरोपीय संघ में संरक्षित पद की उत्पत्ति (पीडीओ) एक उच्च माना वर्गीकरण है। यह सुनिश्चित करता है कि किसी उत्पाद के उत्पादन के मुख्य चरणों को एक मान्यता प्राप्त मानक के अनुसार किया जाता है, और उसी भौगोलिक क्षेत्र में, जो उत्पाद को इसकी विशिष्ट विशेषताएं प्रदान करता है, इसलिए उत्पाद के नाम और गुणवत्ता की रक्षा करता है।
पोषण का महत्व
फ्रेंच मोज़ेक अंगूर विटामिन सी, के, बी 1 और बी 6 का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, साथ ही पोटेशियम और मैंगनीज जैसे खनिज भी हैं। वे फ्लेवोनोइड्स में भी समृद्ध हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट के साथ महत्वपूर्ण फाइटोन्यूट्रिएंट्स हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली और पॉलीफेनोल्स को फायदा पहुंचाते हैं, जो अंगूर की त्वचा में केंद्रित होते हैं और शरीर के लिए अतिरिक्त एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं।
अनुप्रयोग
फ्रेंच मोज़ेक अंगूर कच्ची खपत के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनकी नाजुक, पतली त्वचा और शहद जैसा स्वाद उन्हें टेबल अंगूर के रूप में सुखद बनाते हैं। उनका उपयोग डेसर्ट के लिए टॉपिंग के रूप में भी किया जाता है जैसे कि फलों के तीखे, आइसक्रीम या पैराफिट्स। फ्रांस में, वे अक्सर जाम, कैंडी, या यहां तक कि रस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इन मीठे अंगूरों को उन खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है जो मसालेदार, नमकीन, खट्टा या कड़वा होता है, जिसमें करी, मीट, सभी प्रकार के चीज, बादाम और अन्य भुने हुए नट्स, या यहां तक कि क्रैनबेरी जैसे तीखे फल शामिल होते हैं। फ्रेंच मोज़ेक अंगूर को फ्रिज में 5 दिनों तक शिथिल रूप से प्लास्टिक में लपेट कर रखा जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
फ्रांसीसी मोज़ेक अंगूर 1971 में नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ अपील्स ऑफ़ ओरिजिन द्वारा अपीलीय डी'ऑर्गिन कॉन्ट्रोली (AOC) के अंतर से सम्मानित किया जाने वाला पहला ताज़ा फल था। फिर 1996 में, यूरोप ने इन अंगूरों को संरक्षित उत्पत्ति (PDO) पुरस्कार से सम्मानित किया। , जो अपनी गुणवत्ता के लिए फ्रेंच मोज़ेक को पहचानता है और पुरस्कार देता है। ऐसे पदनामों के साथ, फ्रांसीसी मोज़ेक अंगूर को उत्पाद की सुरक्षा के लिए विशिष्ट कंटेनरों में पैक करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, कंटेनरों (या तो एक लकड़ी की ट्रे जो 8 किलो वजन के क्लस्टर विभाजक के साथ होती है, या 4 किलो वजन की एक मोटी कार्डबोर्ड ट्रे) को आसानी से अलमारियों पर पहचाना जाना चाहिए, जिसमें प्रत्येक पैकेज में साइन, पहचान संख्या और एओ के हस्ताक्षर होते हैं, इन अंगूरों के प्रत्येक उत्पादक की प्रतिबद्धता के साथ।
भूगोल / इतिहास
फ्रांसीसी मोज़ेक अंगूर का इतिहास मध्य युग में वापस आता है। ऐसा कहा जाता है कि सेंट पियरे मोइसाक के अभय ने उस समय फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम में अंगूर और विटामिन की खेती शुरू की थी। वहां, प्रांत में बास क्वार्सी के रूप में जाना जाता है, यह पता चला कि दक्षिण और दक्षिण-पश्चिम की ओर स्थित पहाड़ी ढलानों ने इन अंगूरों को उगाने के लिए सही धूप प्रदान की। यह भौगोलिक क्षेत्र तरन-ए-गेरोन और लूत के विभागों में 76 नगरपालिकाओं से अधिक है, जहां सिलिको-मिट्टी, रेतीली, अच्छी तरह से सूखा और विघटित मिट्टी भी फ्रेंच मोज़ेक अंगूर के लिए सही बढ़ती परिस्थितियों में योगदान करती है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें मोज़ेक अंगूर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| द गनी बोरी | ट्रिपल अंगूर फल पिज्जा | |
| द हंग्री बाइट्स | मीठा शराब और अंगूर का तेल आसान जैतून का तेल पपड़ी के साथ |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने मोज़ेक अंगूर के लिए स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप का इस्तेमाल किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
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