विवरण / स्वाद
Pepitas, जिसे अंग्रेजी में कद्दू के बीज के रूप में जाना जाता है, कद्दू या स्क्वैश की अन्य खेती की किस्मों से बीज हैं। कद्दू Curcurbitaceae परिवार का एक सदस्य है जो खीरे, खरबूजे और कई प्रकार के स्क्वैश और लौकी से संबंधित है। पेपिटा के बीज में एक विषम आकार होता है, सपाट होते हैं और जैतून की हरी त्वचा के लिए हल्के होते हैं। उनके पास थोड़ा मीठा स्वाद है, बनावट में कुछ चबाने योग्य हैं और आसानी से निंदनीय हैं।
सीज़न / उपलब्धता
प्राकृतिक पेपिटास साल भर उपलब्ध हैं।
पोषण का महत्व
पेपिटा बीज आयरन, कॉपर, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस और पोटेशियम जैसे आवश्यक खनिज प्रदान करते हैं। वे पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए भी पाए जाते हैं और इसका उपयोग विरोधी भड़काऊ के रूप में किया जा सकता है।
अनुप्रयोग
Pepitas अक्सर भुना हुआ और छुट्टियों के मौसम के दौरान नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। पेपिटास में प्रति कप लगभग 50 कैलोरी होती है।
भूगोल / इतिहास
कद्दू और उनके बीज हजारों साल से वापस आते हैं। कद्दू अमेरिका का मूल निवासी है और उसने प्राचीन सभ्यता में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। प्राचीन काल में भोजन के साथ-साथ अनुष्ठान समारोहों में देवताओं को अर्पित करने के लिए पेपिटास का उपयोग किया जाता था। कद्दू पश्चिमी गोलार्ध में सामान्य बीन और मकई के साथ तीन शुरुआती पौधों में से एक है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| वेवरली | कार्डिफ सीए। | 619-244-0416 |
| स्नूज़ - ला जोला | ला जोला सीए | 858-483-5556 |
| होलसेम कॉफी | सैन डिएगो सीए | |
| फोर्ट ओक | सैन डिएगो सीए | 619-795-6901 |
| बिशप स्कूल | सैन डिएगो सीए | 858-459-4021 x212 |
| पन्निन ला जोला | ला जोला सीए | 858-454-5453 |
| बुलंद कॉफी सह- Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| पैसिफिक कोस्ट स्पिरिट्स | ओसियनसाइड सी.ए. | 925-381-5392 है |
| कैम्प फ़ायर | कार्ल्सबैड सीए | |
| पीएफसी स्वास्थ्य शिविर | कार्ल्सबैड सीए | 888-488-8936 |
| सोने का सिक्का | सैन डिएगो सीए | 619-722-3398 |
| तहोना (रसोई) | सैन डिएगो सीए | 619-573-0289 |
| यूनियन किचन एंड टैप (एनिनिटास) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| हार्बर नाश्ता | सैन डिएगो सीए | 619-888-6586 |
| ब्यूमोंट का | सैन डिएगो सीए | 858-459-0474 |
| बर्ड रॉक कॉफ़ी (रस्टी रेंच) | कार्ल्सबैड सीए | 619-272-0203 |
| मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
| की है | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| मैरी पेटू सलाद | ला जोला सीए | 858-925-4690 |
| मावेरिक्स बीच क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-999-0348 |
| साफ और रंगीन रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-775-9005 |
| गेहूं और पानी | ला जोला सीए | 858-291-8690 |
| हार्वेस्ट किचन (कॉर्प लंच) | सीए दृश्य | 619-709-0938 |
| सिर का लेटस | ला जोला सीए | 516-507-0101 |
| रोविनो रोटिसेरी + वाइन | सैन डिएगो सीए | 619-972-6286 |
| किरो | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| ले पापागायो (एनकिनिटास) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| द पर्ल होटल | सैन डिएगो सीए | 877-732-7573 |
| Agave कॉफी और कैफे | चुला विस्टा सीए | 619-427-2250 |
| मिशन Ave बार और ग्रिल | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-717-5899 |
| जोस मिशन हिल्स डायनर | सैन डिएगो सीए | 619-417-3801 |
| गैसलैंप यूनियन किचन एंड टैप | सैन डिएगो सीए | 619-795-9463 |
| ओपन जिम-क्राफ्ट भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-799-3675 |
| स्टोन ब्रूइंग वर्ल्ड बिस्ट्रो एंड गार्डन | Escondido CA | 760-294-7866 |
| लकी बोल्ट | सैन डिएगो सीए | 662-832-3638 |
| चकोतरा ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-792-9090 |
| रॉक्सी Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| स्वर्ग बिंदु रिज़ॉर्ट मुख्य रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
| स्नूज़ एच.सी., एलएलसी | सैन डिएगो सीए | 619-500-3344 |
| जम्मू और टन | सैन डिएगो सीए | 855-634-7664 |
| रेड ओ रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 858-291-8360 |
| स्नूज़ - डेल मार्च | सैन डिएगो सीए | 888-703-5300 |
| क्राफ्ट एंड कॉमर्स (सेक्सकोबरा इंक।) | सैन डिएगो सीए | 619-962-5935 |
| गुडऑयना | Encinitas, CA | 949-295-3145 |
| मैरियट डेल मार्च | सैन डिएगो सीए | 858-369-6029 |
