विवरण / स्वाद
निकाजैक सेब एक गोल, शंक्वाकार या आयताकार आकार के साथ काफी बड़े होते हैं। इस किस्म की त्वचा नारंगी-नीरस, गहरे लाल या गहरे लाल रंग की और एक अप्रत्यक्ष लाल रंग की पट्टी के साथ हरी-पीली रंग की होती है। निकाजैक में पूरी त्वचा पर गोल सफ़ेद मसूर और सफेद या भूरे रंग के फूल होते हैं। मांस मलाईदार-सफेद या पीले रंग का होता है, जिसमें त्वचा के नीचे कुछ हरे रंग की टिनिंग होती है। निकाजैक दृढ़, मोटे दानेदार, कुरकुरा और रसीले होते हैं। स्वाद विशेष रूप से उल्लेखनीय नहीं है, लेकिन एक अच्छा सुगंध के साथ सबसिडिक और तेज है।
सीज़न / उपलब्धता
निकेजैक सेब गिरावट और सर्दियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
निकाजैक सेब उन्नीसवीं शताब्दी या उससे पहले भी मालुस डोमेस्टिका की एक दक्षिणी अमेरिकी किस्म है। अधिकांश सेब ऐसे बीज पैदा करते हैं जो ऐसे फल उगाते हैं जो उसके माता-पिता से बहुत अलग होते हैं। निकाजैक कुछ अपवादों में से एक है, और एक Nickajack बीज एक और Nickajack सेब का पेड़ उगाएगा। पेड़ विश्वसनीय और भारी भालू हैं, 1800 की विविधता में लोकप्रियता का योगदान है।
पोषण का महत्व
फाइबर, विटामिन सी, और अन्य एंटीऑक्सिडेंट सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में सेब उच्च हैं। सेब का फाइबर पाचन स्वास्थ्य को लाभ देता है और परिपूर्णता की भावना पैदा करता है। एंटीऑक्सिडेंट विरोधी भड़काऊ और वायरल विरोधी हैं। एक सेब के बाकी हिस्सों में ज्यादातर पानी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसमें फ्रुक्टोज, सुक्रोज और ग्लूकोज शामिल हैं।
अनुप्रयोग
निकाजैक सेब को एक मिठाई और एक बेकिंग किस्म दोनों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। चेडर पनीर, कारमेल, या मेपल सिरप के साथ जोड़ी, या खुबानी और नाशपाती जैसे अन्य फलों के साथ सेंकना। यह एक अच्छी भंडारण किस्म है, और इसे तीन से छह महीनों के लिए उचित, शुष्क भंडारण में रखा जा सकता है। वास्तव में, इसकी भंडारण गुणवत्ता दक्षिण में लोकप्रिय होने का एक कारण था।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कई सेब, विशेष रूप से प्राचीन या हीरलूम, कई अलग-अलग नामों से जाने जाते हैं। द निकाजैक में वैकल्पिक नामों की एक बड़ी संख्या है - बयालीस! इसके कुछ और सामान्य वैकल्पिक नाम हैं समरौर, विंटर हॉर्स और जैक्सन रेड। सेब की एक और किस्म है जिसे निकजैक कहा जाता है, जिसे अमेरिकी के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए। दूसरा इंग्लैंड से है, छोटा और हरा-पीला।
भूगोल / इतिहास
निकजैक का पहला रिकॉर्ड 1853 से है, लेकिन यह 1700 के दशक के अंत से बढ़ रहा होगा। कोई नहीं जानता कि वास्तव में पहला निकाजैक सेब का पेड़ कैसे आया, लेकिन कम से कम दो कहानियां हैं। यह अक्सर कहा जाता है कि पहली बार चेरोकी भारतीयों द्वारा उत्तरी कैरोलिना के मैकॉन काउंटी में निकाजैक क्रीक के पास 1800 के दशक में उगाया गया था। यह पहली बार लिंकन या बर्क काउंटी, उत्तरी कैरोलिना के कर्नल जॉन समरौर के खेत पर भी उगाया जा सकता है। निकाजैक अमेरिका के अपने मूल दक्षिणी जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है, और पहले गर्म क्षेत्रों में और बाद में कूलर की जलवायु में, जैसे कि दक्षिण के पहाड़ों में उगता है।
