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विवरण / स्वाद
ओक लीव्ड पपीता का पेड़ एक छोटा, लेकिन तेजी से बढ़ने वाला पौधा है जो आम तौर पर 5 से 8 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। पेड़ के नाम की खातिर एक चमकदार हरे रंग की होती है और इसमें 5 से 7 गहरे दाँतेदार उंगलियाँ होती हैं, जो आश्चर्यजनक रूप से नहीं, एक ओक के पेड़ से मिलती जुलती होती हैं। छोटे फल 3 से 5 सेंटीमीटर लंबे होते हैं और थोड़ा पतला टिप के साथ लम्बी अंडाकार आकार होता है। वे छोटे समूहों में मजबूत उपजी पर बढ़ते हैं और आड़ू-नारंगी बाहरी के लिए एक सोना है। पतली खाद्य त्वचा के अंदर एक नारंगी गूदा मांस होता है जिसमें अमीर उष्णकटिबंधीय नोटों के साथ मीठा मांसल स्वाद होता है। फल कई काले-हरे रंग के बीजों से भरे होते हैं जो खाने योग्य होते हैं, लेकिन एक मजबूत पेपीरी वॉटरक्रेस जैसा स्वाद पैक करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
ओक लीवेड पपीते साल के अंत में गर्मियों के मौसम में पीक सीजन के साथ उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
ओक लीव्ड पपीता एक प्रकार का पहाड़ी पपीता है जिसे वनस्पति रूप से कैरिका क्वेरिसिफोलिया के नाम से जाना जाता है। कैरिसेसी या पपीता परिवार का एक सदस्य, इसे फिगर ट्री ऑफ द माउंट, ममोन ऑफ द माउंट, हिगुएरा डेल मोंटे और ममोन डेल मोंटे के नाम से भी जाना जाता है। ओक लीव्ड पपीता आमतौर पर अपने छोटे फलों के आकार और उच्च बीज सामग्री के कारण व्यावसायिक रूप से नहीं उगाया जाता है, लेकिन अक्सर इसकी बड़ी दिखावटी पत्तियों के साथ सजावटी पौधे के रूप में मूल्यवान है। पेड़ के विशिष्ट आकार के पत्तों पर एक नज़र डालने के साथ, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि इसे इसका नाम कैसे मिला। वे उल्लेखनीय रूप से एक ओक के पेड़ के समान हैं, लेकिन आकार में बहुत मजबूत और बड़े हैं।
पोषण का महत्व
सभी पपीते की किस्मों की तरह, ओक लीव्ड पपीता में एक निविदा यौगिक होता है जिसे पपैन के रूप में जाना जाता है। यह प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एंजाइम का उपयोग दक्षिण अमेरिका के अपने पैतृक घर में हजारों सालों से किया जा रहा है, और अब इसे पाउडर रूप में बेचा जाता है। फल विटामिन ए और सी, कैल्शियम, फॉस्फेट, मैग्नीशियम और आयरन से भी भरपूर होते हैं।
अनुप्रयोग
ओक लीव्ड पपीते को आमतौर पर कच्चा खाया जाता है, और उनके हवाई और मैक्सिकन चचेरे भाई के समान उपयोग किया जाता है। हालांकि, लुगदी के अनुपात में उनके उच्च बीज उन्हें तैयार करने के लिए एक थकाऊ फल बनाते हैं और इसलिए कम मात्रा में सर्वोत्तम होते हैं। उनके लघु और लगभग सजावटी आंसू-बूंद आकार तब एक अच्छी तरह से अनुकूल गार्निश बनाते हैं, खासकर जब विभाजन खुले रूप से उनके गहने जैसे बीज प्रकट करते हैं। ओक लीव्ड पपीते केले, पैशनफ्रूट, कीवी, अनानास, अमरूद, आम, साइट्रस और चिली मिर्च, विशेष रूप से जलपीनो और सेरानो जैसे अन्य उष्णकटिबंधीय स्वादों के लिए तारीफ हैं।
भूगोल / इतिहास
ओक लीव्ड पपीता अर्जेंटीना, बोलीविया, पेरू, पैराग्वे, ब्राजील और उरुग्वे के एंडीज पहाड़ों का मूल निवासी है। वे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए अनुकूल हैं, लेकिन तापमान को 20 डिग्री तक कम कर सकते हैं एफ। पेड़ उगाने में आसान हार्डी, ओक लीव्ड पपीता ज्यादातर मिट्टी के प्रकारों में पनपता है जब तक कि वर्षा अत्यधिक नहीं होती है, और जड़ें सूख जाती हैं खासकर सर्दियों के महीनों के दौरान।
