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विवरण / स्वाद
ओगेन तरबूज लगभग पूरी तरह से गोलाकार है जिसमें धीरे-धीरे घूमने वाले टांके होते हैं जो अंत तक चलते हैं। वे आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, जिनका व्यास 15 सेंटीमीटर होता है। उनके पास एक हरे रंग का बेज जाल है, जिसमें चूने के हरे रंग के अनुदैर्ध्य खांचे हैं जो तने से खिलते हुए अंत तक चल रहे हैं। जब पका हुआ होता है, तो पीला हरा मांस उष्णकटिबंधीय फल और फूलों के अमृत की मादक सुगंध के साथ रसीला और चिपचिपा मीठा होता है। मांस एक गूदेदार भालू होता है, आसानी से केंद्रीय बीज गुहा को हटा देता है।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मी के मौसम में ओगेन खरबूजे उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Ogen तरबूज Cucurbitaceae परिवार का एक सदस्य है, साथ ही खीरे, लौकी, स्क्वैश और कद्दू भी। ओगेन तरबूज एक सच्ची मस्कमेलन किस्म है और एक खुले-परागण वाले हिरलूम तरबूज को वनस्पति रूप से कुकुमिस मेलो रेटिकुलैटस के रूप में जाना जाता है। खरबूजे की कई किस्में हैं जो सभी विभिन्न नाम ओगेन उर्फ हाओगेन और डेजर्ट तरबूज में आती हैं। ओगेन तरबूज का एक और सामान्य नाम इजरायल कैंटालूप है, जो इसकी उत्पत्ति का हवाला देता है।
पोषण का महत्व
ओगेन खरबूजे में विटामिन सी, विटामिन ए, कैरोटीनॉइड, बायोफ्लेवोनॉइड, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, आहार फाइबर और पेक्टिन उच्च होते हैं।
अनुप्रयोग
ओगेन तरबूज एक बहुमुखी गर्मियों का फल है। इसे हाथ से ताजा खाया जा सकता है, सलाद और मीठे दोनों में सलाद में जोड़ा जाता है, जिसका उपयोग फलों के आयनों और शर्बतों में किया जाता है और जमे हुए कॉकटेल में मिश्रित होते हैं। मानार्थ युग्मों में अंजीर, पत्थर के फल, पैनकेटा और प्रोसेतुइटो, बकरी पनीर, रिकोटा और फेटा, हेज़लनट्स, पिस्ता, अरुगुला, तुलसी, सिलेंट्रो, वेनिला, झींगे, स्कैलप्प्स, टमाटर, साइट्रस और चिली शामिल हैं। अपने तरबूज का चयन सावधानी से करें, एक ऐसे नमूने की तलाश में जो उसके आकार के लिए भारी लगता है और टैप करने पर एक अमीर खोखली आवाज़ के साथ रिस करता है। पूरी तरह से पकने के बाद ओजोन तरबूज तीन से पांच दिनों तक कमरे के तापमान पर रहेंगे। कट तरबूज प्लास्टिक में लिपटे रेफ्रिजरेटर में रखेगा और तीन दिनों के भीतर सबसे अच्छा खपत होता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
Isreal में, Ogen तरबूज को Ha'Ogen के रूप में भी जाना जाता है जिसका नाम इज़राइल में किब्बुतज़ के नाम पर रखा गया था, जहाँ इसे 50 साल पहले लोकप्रिय किया गया था। एक किबुतज़, हिब्रू 'इकट्ठा' या 'क्लस्टरिंग' के लिए, इजरायल में एक सामूहिक समुदाय है, जो परंपरागत रूप से कृषि पर आधारित है।
भूगोल / इतिहास
ओगेन तरबूज इजरायल का मूल निवासी है, जहां 1960 के दशक की शुरुआत में इसकी खेती की गई थी और एक किबुट्ज़ में इसे लोकप्रिय बनाया गया था। इस विशेष kibuttzs के नाम का असर, ओगेन तरबूज जल्द ही पूरे क्षेत्र में फैल गया, जो अपनी मादक सुगंध और स्वाद के लिए एक प्रतिष्ठा विकसित कर रहा है। यह कोई आश्चर्य नहीं है कि ओगेन को तरबूज को रॉयल हॉर्टिकल्चरल सोसाइटी के गार्डन मेरिट के पुरस्कार से सम्मानित किया गया है। उपलब्धता, गुणवत्ता और स्वाद में उत्कृष्टता, और कीट और बीमारी के लिए उचित प्रतिरोध के आधार पर एक भेद। ओजोन खरबूजे गर्म शुष्क गर्मी के महीनों के दौरान गर्म भूमध्य क्षेत्रों में सबसे अच्छी फसल लेते हैं।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें ओगेन मेलन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| दो मटर और उनकी फली | मेलन सलाद मिंट, लाइम और सी सॉल्ट के साथ | |
| अमेलिया साल्ट्समैन / फूड | खरबूजे और मिंट के साथ ककड़ी सलाद |
