विवरण / स्वाद
ओपो स्क्वैश में एक लंबा, बेलनाकार-आकार होता है और आम तौर पर दस से पंद्रह इंच लंबाई में कटाई होती है। इसकी चिकनी त्वचा एक हल्के हरे रंग से भिन्न होकर चार्टरेयूज में बदल जाती है और एक मलाईदार सफेद मांस और खूबसूरत बीज को जोड़ती है। जब युवा बीज निविदा और खाद्य होते हैं लेकिन जब स्क्वैश अधिक परिपक्व हो जाते हैं तो बीज कठोर हो जाते हैं और उन्हें उपभोग से पहले हटा दिया जाना चाहिए। ओपो स्क्वैश गर्मियों में स्क्वैश और खीरे के मिश्रण को एक हल्का स्वाद प्रदान करता है, जो कि अभी तक काटने की बनावट के लिए निविदा है।
सीज़न / उपलब्धता
ओपो स्क्वैश साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
ओपो स्क्वैश, वनस्पति रूप से लगनेरिया सिसरिया का एक हिस्सा एक ओरिएंटल स्क्वैश और कुकुर्बितसी परिवार का सदस्य है। वानस्पतिक रूप से यह वास्तव में लौकी की एक किस्म है, हालांकि इसे गर्मियों में स्क्वैश के रूप में उपयोग किया जाता है। ओपो स्क्वैश एक कैलाश प्रकार का स्क्वैश है और निकटता से संबंधित है और कभी-कभी उगाए जाने वाले स्थान के आधार पर इसे कुकुज़्जा, बॉटल लौकी, तस्मानिया बीन और स्नेक लौकी के रूप में भी जाना जाता है। चीन में इसे ओपो और हुलु या मो गुआ के रूप में जाना जाता है, जब यह विविधता है जहां त्वचा को बालों में ढंका जाता है।
पोषण का महत्व
ओपो स्क्वैश कैलोरी में बहुत कम है और विटामिन सी, फोलेट, कैल्शियम, लोहा, जस्ता और बी विटामिन की थोड़ी मात्रा प्रदान करता है। यह फाइबर में भी समृद्ध है और माना जाता है कि यह स्वस्थ पाचन में सहायता करता है। ओपो स्क्वैश का रस अपने विटामिन सी और जस्ता सामग्री के साथ-साथ रक्त शर्करा के स्तर को संभावित रूप से विनियमित करने की क्षमता के लिए टाल दिया जाता है। भारत में रस को स्वास्थ्य लाभकारी पेय के रूप में लोकप्रिय रूप से खाया जाता है, लेकिन सावधानी बरती जानी चाहिए क्योंकि कभी भी ओपो जूस का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इसमें कड़वा स्वाद होता है क्योंकि इसमें विषाक्त पदार्थ शामिल हो सकते हैं जो पाचन तंत्र के लिए बेहद हानिकारक हो सकते हैं और कैंसर पैदा कर सकते हैं यहां तक कि घातक हो।
अनुप्रयोग
ओपो स्क्वैश का उपयोग अक्सर पकाए गए अनुप्रयोगों में किया जाता है। युवा होने पर इसे त्वचा पर इस्तेमाल किया जा सकता है या अधिक परिपक्व होने पर अधिक कोमल बनावट के लिए त्वचा को हटाया जा सकता है। युवा ओपो स्क्वैश का उपयोग ज़ुचीनी के समान फैशन में किया जा सकता है। चीन में क्यूबेड ओपो स्क्वैश लोकप्रिय रूप से सूप, स्टॉज और हलचल-फ्राइज़ या कसा हुआ और त्वरित ब्रेड और फ्रिटर्स के लिए बल्लेबाज में उपयोग किया जाता है। अधिक परिपक्व ओपो स्क्वैश को भुना या शुद्ध किया जा सकता है और सॉस और सूप में जोड़ा जा सकता है। चीन में ओपो स्क्वैश भी लोकप्रिय रूप से थोड़ा खोखला, भरवां या फिर उबला हुआ होता है। बैंगन, गोभी, कड़वा साग, प्याज, मसालेदार मिर्च, अदरक, लहसुन, सोया सॉस, नारियल का दूध, सूअर का मांस, समुद्री भोजन और सॉसेज के साथ इसका स्वाद और बनावट जोड़ी है। ओपो स्क्वैश को सूखा और प्रशीतित रखने के लिए, दो से तीन सप्ताह के भीतर सबसे अच्छा उपयोग करने के लिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
एक खाद्य स्रोत होने के अलावा, जब युवा परिपक्व होते हैं, तो सूखे ओपो स्क्वैश का उपयोग पूरे एशिया में वैकल्पिक उपयोगों के लिए किया जाता है। चीन में सूखे ओपो को स्वास्थ्य के लिए एक प्रतीक के रूप में देखा जाता है और माना जाता है कि यह नकारात्मक ऊर्जा को अवशोषित करता है जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। प्राचीन चीन में डॉक्टरों को बीमारी के इलाज में उपयोग के लिए सूखे स्क्वैश के अंदर दवा ले जाने के लिए भी जाना जाता था। चीनी संस्कृति में ओपो स्क्वैश भी कुछ समय के लिए नए नए साँचे में उगाए गए थे ताकि अलग-अलग आकृतियाँ बनाई जा सकें, फिर उन्हें सूखे, नक्काशीदार और पालतू जानवरों के घरों में इस्तेमाल किया जा सके, लौकी न केवल क्रिकेटरों के लिए घर उपलब्ध कराती है बल्कि उनकी आवाज़ को बढ़ाती है और संगीत वाद्ययंत्र बनाती है। भी। भारत में जब ओपो स्क्वैश को सुखाया जाता है, तो इसका उपयोग लंबे समय से सितार जैसे वाद्ययंत्रों के आधार बनाने के लिए किया जाता है। हिंदू आस्था में सूखे ओपो लौकी को समारोहों में एक बर्तन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और इसे कमंडलु कहा जाता है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि ओपाओ के रूप में कैलाश स्क्वैश दुनिया के पहले खेती वाले पौधों में से एक है और इसे अफ्रीका में 10,000 साल से अधिक पहले पालतू बनाया गया था। पूरे समय में इसने मानव प्रवास के माध्यम से दुनिया भर में अपनी जगह बनाई है और आज कई अलग-अलग नामों से जाना जाता है जहां यह पाया जाता है। ओपो नाम का उपयोग मुख्य रूप से चीन में किया जाता है, हालांकि इसे चीन के बाहर के बाजारों, रेस्तरां और चीनी व्यंजनों, संस्कृति और फसलों के विशेषज्ञ उत्पादकों से पाया जा सकता है। फिलीपींस में इसे उपो, कोरिया में बक और जापान में युगाओ के नाम से जाना जाता है। सभी कैलाश स्क्वैश की तरह, ओपो को लंबे, गर्म मौसम की आवश्यकता होती है और जमीन से बड़े फलों को रखने के लिए उन्हें लंबवत समर्थन के साथ तिगुना या उगाया जाना चाहिए और उनके चारों ओर वायु परिसंचरण प्रदान करना चाहिए जिससे वे लंबे और सीधे विकसित हो सकें।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ओपो स्क्वैश शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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भारतीय बाजार और भोजन 618 लास ट्यूनास ड्राइव सैन गैब्रियल सीए 91776 626-576-0749 नियरAlhambra, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 403 दिन पहले, 2/01/20 Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 एन हिल एवे पसादेना सीए 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com पास मेंपासाडेना, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 403 दिन पहले, 2/01/20 डोंग माई सुपरमार्केट डोंग माई मार्केट 1241 ई अनाहीम स्ट्रीट लॉन्ग बीच सीए 90813 562-591-1000 के पाससिग्नल हिल, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 410 दिन पहले, 1/25/20 ताजा विकल्प बाजार हार्वेस्ट फ्रेश मार्केट्स - गार्डन ग्रोव 9922 कटेला एवेन्यू गार्डन ग्रोव सीए 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com पास मेंस्टैंटन, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 410 दिन पहले, 1/25/20 सिय्योन मार्केट सिय्योन मार्केट - जिओमार्ट 5331 विश्वविद्यालय ड्राइव इरविन सीए 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com पास मेंइर्विन, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 411 दिन पहले, 1/24/20 जॉर्डन मार्केट जॉर्डन मार्केट - एलिसिया पक्की 24771 एलिसिया पक्वी लगुना हिल्स सीए 92653 949-770-3111 के पासलगुना हिल्स, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 411 दिन पहले, 1/24/20 हल्दी भारतीय कैश एन कैरी ट्यूमर इंडियन कैश एंड कैरी 1209 डब्ल्यू बेल रोड फीनिक्स AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com पास मेंग्लेनडेल, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 415 दिन पहले, 1/20/20 ट्यूमर एक्सप्रेस ट्यूमर एक्सप्रेस 995 ई ओकोटिलो रोड चांडलर एज़ 85249 480-802-6879 निकटसन लेक, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 428 दिन पहले, 1/07/20 पटेल ब्रदर्स पटेल ब्रदर्स 1315 एस एरिज़ोना एवेन्यू चांडलर एज़ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com पास मेंदुकानदार, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 428 दिन पहले, 1/07/20 शेरर की टिप्पणी: विशाल कमल का निशान लोटस इंटरनेशनल मार्केट 2043 एस अल्मा रोड मेसा ऐज 85210 480-833-3077 निकटटेबल, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 428 दिन पहले, 1/07/20 Baiz Market Place Baiz Market - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 नियरअचंभा, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 428 दिन पहले, 1/07/20 तन फाट टैन फाट ओरिएंटल मार्केट 1702 डब्ल्यू कैमलबैक रोड # 5 फीनिक्स एज़ेड 85015 602-242-6119 निकटअचंभा, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 429 दिन पहले, 1/06/20 Baiz Markets Baiz Market - 27th Ave 8030 एन 27 वें एवेन्यू फीनिक्स AZ 85051 602-603-1049 नियरग्लेनडेल, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 429 दिन पहले, 1/06/20 नाम दा मुन नाम दे मुन 5158 मेमोरियल डॉ। स्टोन माउंटेन जीए 678-705-0220 नियरक्लार्कस्टन, जॉर्जिया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 564 दिन पहले, 8/24/19 शेयरर की टिप्पणियां: अटलांटा के पास नामे मुन सुपरमार्केट में ओपो मरीना फूड मार्केट मरीना फूड मार्केट 2992 एस नोरफ़ोक स्ट्रीट सैन मेटो सीए 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com पास मेंफोस्टर सिटी, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 583 दिन पहले, 8/05/19 Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 अल्वाराडो-नाइल्स रोड यूनियन सिटी सीए 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com पास मेंयूनियन सिटी, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 584 दिन पहले, 8/03/19 द्वीप प्रशांत सुपरमार्केट द्वीप प्रशांत सुपरमार्केट - 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