विवरण / स्वाद
ऑरेंज बटरकप स्क्वैश छोटे से मध्यम आकार के स्क्वेट, गोल आकार, चपटा तल, और मोटे, मोटे, हल्के भूरे रंग के तने के आकार के होते हैं। त्वचा चिकनी या थोड़ी मस्सेदार हो सकती है और एक जीवंत नारंगी है जिसमें बेहोश पीली खड़ी धारी और तने के चारों ओर एक गहरे हरे रंग की स्टारबर्स्ट या रिंग होती है। बटरकप स्क्वैश को उनकी विशिष्ट पगड़ी जैसी टोपियों के लिए भी जाना जाता है जो खिलने के छोर पर स्थित हैं। ये टोपियां आकार में भिन्न-भिन्न होंगी और स्क्वैश के परिपक्व होने के आकार में वृद्धि करेंगी। इसका गाढ़ा नारंगी-पीला मांस सख़्त लुगदी और कई चपटे, क्रीम रंग के, कठोर बीजों से भरे एक खोखले केंद्रीय गुहा के साथ घना होता है। पकाए जाने पर इसकी साटन जैसी बनावट और हल्के स्वाद के लिए जाना जाने वाला, ऑरेंज बटरकप स्क्वाट्स मीठे आलू के समान मीठा और समृद्ध होता है।
सीज़न / उपलब्धता
ऑरेंज बटरकप स्क्वैश सर्दियों के माध्यम से गिरावट में सीमित उपलब्धता है।
वर्तमान तथ्य
ऑरेंज बटरकप स्क्वैश, कोकुरबिटा मैक्सिमा के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया जाता है, एक दुर्लभ शीतकालीन स्क्वैश किस्म है जो एक पौधे पर उगता है और लौकी और कद्दू के साथ-साथ कुकुरबिटास परिवार का सदस्य है। ऑरेंज बटरकप स्क्वैश को लोकप्रिय स्वाद और बनावट के साथ स्क्वैश बनाने के प्रयास में लोकप्रिय हरी बटरकप से बनाया गया था, और कई अलग-अलग किस्में हैं जिनमें ग्रेन्गोल्ड और किड्रेड शामिल हैं। हालांकि बाजार में इसे खोजना मुश्किल है, लेकिन ऑरेंज बटरकप स्क्वैश सबसे जल्दी पकने वाली सर्दियों की स्क्वाश में से एक है और यह बहुत ही शानदार है। यह अपने मीठे स्वाद, मलाईदार बनावट के लिए जाना जाता है, और एक स्वस्थ, दो-व्यक्ति की सेवा के लिए उचित रूप से आकार में है।
पोषण का महत्व
ऑरेंज बटरकप स्क्वैश आहार फाइबर, विटामिन ए और सी, बीटा-कैरोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
अनुप्रयोग
बेकिंग, स्टीमिंग या रोस्टिंग जैसे पके हुए अनुप्रयोगों के लिए ऑरेंज बटरकप स्क्वैश सबसे उपयुक्त है। इसका उपयोग मीठा या नमकीन भरने के लिए किया जा सकता है, जो एक मुख्य व्यंजन के रूप में भरता है, बेकिंग में इस्तेमाल किया जाता है, शुद्ध किया जाता है और सूप, करी और रिसोट्टो में जोड़ा जाता है, या ताजा पास्ता या रैवियोली स्टफिंग के लिए पनीर और जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जाता है। स्क्वैश की चिकनी, फाइबर-कम बनावट भी सॉस, स्क्वैश मक्खन बनाने और फैलाने के लिए उधार देती है। ऑरेंज बटरकप स्क्वाश जोड़े को सेब, नाशपाती, चूना, चूना, केल, पालक, मेपल सिरप, ब्राउन शुगर, मिर्च, करी, बीफ, पोल्ट्री, कोरिज़ो, सॉसेज, मक्खन, परमगियानो-रेजिग्नेओ, और ताज़े जड़ी-बूटियों जैसे ऋषि, थाइम के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। , और cilantro। एक ठंडी और सूखी जगह में संग्रहीत होने पर यह 1-2 महीने का होगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ऑरेंज बटरकप स्क्वैश एक दुर्लभ किस्म है जिसे बाज़ार में मिलना मुश्किल है। यह आमतौर पर घर के बगीचों के लिए ऑनलाइन सीड कैटलॉग में पाया जाता है क्योंकि इसे कंटेनर जैसे कॉम्पैक्ट स्पेस में उगाया जा सकता है। ऑरेंज बटरकप स्क्वैश ठंडे जलवायु के बागवानों का भी पसंदीदा है, विशेष रूप से अलास्का में, क्योंकि यह उन कुछ किस्मों में से एक है जो अलास्का के कम बढ़ते मौसम में पक जाएंगे।
भूगोल / इतिहास
बटरकप स्क्वैश की खोज सर्वप्रथम 1925 में नॉर्थ डकोटा स्टेट यूनिवर्सिटी एग्रीकल्चरल एक्सपेरिमेंट स्टेशन में डॉ। अल्बर्ट एफ। येजर द्वारा की गई थी। यह मौका अंकुर को मूल रूप से एक गुणवत्ता और एस्सेक्स स्क्वैश के बीच का अंतर माना जाता था, और बीजों को बचाया गया था, और 1931 में बटरकप नाम के तहत स्क्वैश जारी होने तक चयन और आत्म-परागण के वर्षों के माध्यम से डाल दिया। 1931 में ग्रीन बटरकप स्क्वैश के जारी होने के बाद, कृषि अनुसंधान और विकास में काम करने वालों द्वारा इस बेहतर स्वाद वाले स्क्वैश की विभिन्न किस्मों का प्रयास करने और बनाने के लिए बहुत प्रयोग किया गया था। ऑरेंज बटरकप किस्मों में से एक, जिसे ग्रेन्गोल्ड के रूप में जाना जाता है, 1939 में मिनेसोटा कृषि प्रयोग स्टेशन पर हरे बटरकप के एक इनब्रेड चयन से बनाया गया था। आज ऑरेंज बटरकप स्क्वैश संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष ग्रॉसर्स और किसान बाजारों में सीमित आपूर्ति में उपलब्ध है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ऑरेंज बटरकप स्क्वैश शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
