ऑरेंज केयेन चिली पेपर्स

Orange Cayenne Chile Peppers





विवरण / स्वाद


ऑरेंज केयेन चिली पिपर्स लम्बी और पतले होते हैं, लंबाई में औसतन पंद्रह सेंटीमीटर और व्यास में 1 से 3 सेंटीमीटर होते हैं, और एक सीधे टिप तक घुमावदार, शंक्वाकार आकार के होते हैं। त्वचा गहरे हरे रंग से चमकीले नारंगी तक उगती है और मोमी, चमकदार और चिकनी होती है। सतह के नीचे, मांस पतला, पीला नारंगी और कुरकुरा होता है, जिससे हाथी दांत-नारंगी झिल्ली और कुछ सपाट और गोल, क्रीम रंग के बीज से भरा एक केंद्रीय गुहा होता है। ऑरेंज केयेन चिली मिर्च में एक फ्रूटी, सिट्रस-फॉरवर्ड फ्लेवर होता है, इसके बाद एक तीव्र, तत्काल गर्मी होती है जो जल्दी से फैल जाती है।

सीज़न / उपलब्धता


नारंगी केयेन चिली मिर्च गर्मियों के माध्यम से देर से वसंत में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


ऑरेंज कैयेन चिली मिर्च, वनस्पति रूप से कैप्सिकम एनाउम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, मध्य सीजन, लम्बी फली है जो सोलानासी या नाइटशेड परिवार से संबंधित हैं। हाइब्रिड काली मिर्च काफी हद तक लाल सेयेन की तरह होती है लेकिन चिकनी, नारंगी त्वचा के साथ थोड़ी बड़ी होती है। ऑरेंज कैयेने चिली पाइपर भी लाल कैयेन के समान तीखी गर्मी साझा करते हैं, जो स्कोवेल पैमाने पर औसतन 35,000 एसएचयू है, लेकिन लाल मिर्च का मसाला बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर तीव्रता में थोड़ा अधिक होता है। उनके उज्ज्वल hues, बड़े आकार, और मसाले के लिए अनुकूल, ऑरेंज सेयेन चिली मिर्च एक विशेष किस्म है जो घर के बगीचों और छोटे, विशेष खेतों तक सीमित है। वाणिज्यिक बाजारों में मिर्च बहुत दुर्लभ हैं और मुख्य रूप से यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में बीज सूची के माध्यम से उपलब्ध हैं।

पोषण का महत्व


ऑरेंज कैयेन चिली पिपर्स, उनके सुनहरे और लाल चचेरे भाई की तरह, विटामिन सी और विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत हैं। मिर्च में कैरोटेनॉइड भी होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट और कैप्साइसिन का एक स्रोत हैं, जो एक रासायनिक यौगिक है जो मस्तिष्क को महसूस करने के लिए ट्रिगर करता है। गर्मी या मसाले की अनुभूति और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।

अनुप्रयोग


ऑरेंज कैयेने चिली पाइपर का उपयोग लाल कैयेने मिर्च के समान किया जाता है और कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों जैसे कि सौतेली, रोस्टिंग, बेकिंग और उबलने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। जब ताजा किया जाता है, तो मिर्च को डाईसाइड किया जा सकता है और मैरीनाड्स, साल्सा और सॉस में जोड़ा जा सकता है, या उन्हें नरम चीज और जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित किया जा सकता है और चिकन या पोर्क जैसे मांस में भर दिया जा सकता है। ऑरेंज कैयेन चिली मिर्च को चावल के व्यंजन जैसे कि पेला, कटा हुआ और करी, सूप, और स्टॉज में फेंक दिया जा सकता है, टैकोस पर छिड़का जा सकता है, या कैसरोल में उभारा जा सकता है। ताजा अनुप्रयोगों के अलावा, ऑरेंज कैयेन चिली मिर्च लोकप्रिय रूप से सूखे होते हैं और मसाले के रूप में उपयोग के लिए एक पाउडर में जमीन होते हैं। सूखे पाउडर को अंडे, नूडल्स, पकाए गए मीट या चॉकलेट-आधारित डेसर्ट पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ऑरेंज कैयेन चिली पेपर्स की जोड़ी ब्रोकोली, केल, टमाटर, बीट्स, स्क्वैश, पुदीना, सिलेंट्रो, और तुलसी, बीफ़, पोर्क, भेड़ का बच्चा और पोल्ट्री, प्याज, लहसुन, सौंफ़, और आलू जैसे मांस के साथ जोड़ी। मिर्च 1-2 सप्ताह तक रखेगा जब शिथिल रूप से पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में एक पेपर या प्लास्टिक की थैली में बंद किया जाता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, कैनेई मिर्च को परिसंचरण को बढ़ावा देने के लिए माना जाता है और यह शरीर के लिए एक गर्म तत्व है। इसे अक्सर चाय के साथ या औषधीय शंख में तेल के साथ सेवन किया जाता है और पाचन को प्रोत्साहित करने, साइनस को खोलने, दर्द और सूजन को कम करने और शरीर के भीतर पाई जाने वाली क्यूई या ऊर्जा को जगाने के लिए उपयोग किया जाता है।

भूगोल / इतिहास


केयेन चिली मिर्च दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं, विशेष रूप से फ्रेंच गयाना के लिए, जो पूर्वोत्तर तट पर स्थित है, और प्राचीन काल से खेती की गई है। काली मिर्च तब पूरे दक्षिण और मध्य अमेरिका और कैरेबियन में व्यापार और आप्रवासन के माध्यम से फैल गई थी, और 15 वीं और 16 वीं शताब्दी में, इसे स्पेनिश और पुर्तगाली खोजकर्ताओं के माध्यम से यूरोप और एशिया में पेश किया गया था। ऑरेंज केयेन चिल्ले की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन वे पहली बार यूनाइटेड किंगडम में बीज कैटलॉग में दिखाई देने लगे। आज ऑरेंज केयेन चिली मिर्च को संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में होम गार्डन उपयोग के लिए ऑनलाइन बीज कैटलॉग के माध्यम से सीमित उपलब्धता में पाया जाता है।



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