विवरण / स्वाद
ऑरेंज kabocha स्क्वैश, उच्चारण kah-BOH-chah, एक ओरिएंटल स्क्वैश है जो एक नीरस, गहरे हरे, मोटे, मटमैले रंग के छत्ते में पीला, असमान धारियों के साथ लगाया जाता है। एक चपटा शीर्ष के साथ गोल, यह एक से आठ पाउंड तक होता है लेकिन आम तौर पर इसका वजन औसतन दो से तीन पाउंड होता है। गहरे, पीले-नारंगी पकाया हुआ गूदा बारीक दानेदार, मैदा-सूखा और कोमल होता है। गुहा में बीज और तार स्पर्श के लिए विशेषता रूप से तैलीय होते हैं। मिठाई के बजाय, इसका समृद्ध स्वाद एक शकरकंद और एक कद्दू को जोड़ता है।
सीज़न / उपलब्धता
ऑरेंज कबोचा स्क्वैश गिरावट और सर्दियों के महीनों में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
ऑरेंज kabocha स्क्वैश, वनस्पति रूप से Cucurbita maxima के रूप में वर्गीकृत, एक uchiki लाल कुरी और कबोचा स्क्वैश संकर है। ऑरेंज कबोचा, जिसे कभी-कभी धूप काबोचा के रूप में जाना जाता है, को कहा जाता है कि इसकी पैदावार की किस्मों में बेहतर स्वाद और बनावट है।
अनुप्रयोग
कबोचा स्क्वैश एक मीठी-मांसल, सख्त त्वचा वाली किस्म है। पील या त्वचा पर सेंकना। तेल और मसालों के साथ स्क्वैश चकत्ते को भूनें या क्रीम और पनीर के साथ मिलाएं, एक gratin में बेक किया हुआ। सूप, स्टू या रिसोट्टो में भुना हुआ स्क्वैश जोड़ें। प्यूरी और नरम मक्खन में मिलाएं। शहद और साइट्रस के साथ स्लाइस और भूनें। कबोचा स्क्वैश जोड़े एशियाई मसाले, नट और सूखे फल के स्वाद के साथ-साथ पके हुए फ़रो, जौ, दाल, या पास्ता की बनावट के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं। कबोचा स्क्वैश शांत, सूखे भंडारण में हफ्तों तक रखेगा।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ऑरेंज काबोचा स्क्वैश शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
