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विवरण / स्वाद
ऑरेंज पुदीना की समृद्ध हरी पत्तियां आकार में अंडाकार होती हैं और धारीदार हरे से लेकर बरगंडी चौकोर तनों पर उगती हैं। जब इस पुदीना हाइब्रिड क्रॉस को फूल देने की अनुमति दी जाती है, तो मध्य से देर से गर्मियों तक सफेद और गुलाबी नुकीले फूल निकलते हैं। अत्यधिक सुगंधित नारंगी टकसाल लैवेंडर अंडरटोन के साथ खट्टे और मसाले के नोटों के साथ टकसाल की कई अन्य किस्मों की तुलना में स्वाद में मजबूत होते हैं। चोट लगने पर इसके सुगंधित गुणों को बढ़ाया जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
ऑरेंज पुदीना आमतौर पर वसंत और गर्मियों के महीनों के दौरान उपलब्ध होता है।
वर्तमान तथ्य
ऑरेंज पुदीना, जिसे बर्गमॉट मिंट या ओउ डे कोलोन टकसाल के रूप में भी जाना जाता है, लामियासी या लेबेट परिवार का सदस्य है और वैज्ञानिक रूप से मेंथा एक्स पिपेरिटा सिट्रटा के रूप में जाना जाता है। ऑरेंज पुदीना अपनी सुगंधित पत्तियों के लिए उगाया जाने वाला एक पुदीना है। पुदीने की अन्य किस्मों के समान, नारंगी पुदीना मधुमक्खियों और तितलियों जैसे परागण करने वाले कीटों का एक प्राकृतिक आकर्षण है। ऑरेंज पुदीने से निकाला गया तेल आमतौर पर इसके सुगंधित गुणों के लिए उपयोग किया जाता है और इत्र और साबुन में खुशबू को जोड़ता है।
अनुप्रयोग
ऑरेंज पुदीना का स्वाद ताजा तैयारी में सबसे अच्छा काम करता है। फलों या अनाज के सलाद में कटा हुआ उपयोग करें। ड्रेसिंग, सिरका, जेली और सॉस में कीमा बनाया हुआ पत्ते जोड़ें। इसका स्वाद क्रीम, फल और चॉकलेट आधारित मिठाई की तैयारी जैसे आइसक्रीम, क्रेम ब्रूएल और टार्ट्स में उत्कृष्ट है। ऑरेंज पुदीना का उपयोग चाय, कॉकटेल और नींबू पानी के लिए एक स्वाद infuser के रूप में किया जा सकता है। मीठे मिष्ठानों और कुछ दिलकश व्यंजनों के लिए साबुत पत्तियों का उपयोग एक गार्निश के रूप में भी किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
माना जाता है कि ऑरेंज टकसाल सच चार्टेरस शराब में गुप्त सामग्रियों में से एक माना जाता है, एक हर्बल फ्रेंच शराब जो 130 गुप्त जड़ी-बूटियों, पौधों और फूलों से बनी होती है, जो 1737 के बाद से कार्थुसियन मॉन्क्स द्वारा उत्पादित की जाती हैं।
भूगोल / इतिहास
यूरोप के लिए मूल निवासी ऑरेंज टकसाल लंबे समय से अपने सुगंधित गुणों के लिए उपयोग किया जाता है, दोनों पाक अनुप्रयोगों में और कमरे, तालिकाओं और शरीर के लिए एक दुर्गन्ध के रूप में। यह बारहमासी जड़ी बूटी विकसित करने के लिए आसान है और जब पूरी तरह से सूरज की नमी के लिए नम मिट्टी और मध्यम दिया जाएगा। ऑरेंज टकसाल की जड़ें मजबूत उत्पादक हैं और खुले बगीचे में लगाए जाने पर आक्रामक होते हैं। टकसाल के प्रसार को रोकने के लिए, एक बगीचे के बिस्तर के भीतर बर्तन या दफन जहाजों में पौधे लगाएं।
