विवरण / स्वाद
पेरिन नींबू छोटे, चूने के आकार में बहुत करीब, 4 से 5 सेंटीमीटर व्यास के बीच होते हैं। उनके पास एक पीले रंग का छिलका होता है जो अभी भी हल्के हरे रंग का हो सकता है। उनके पास एक लम्बी आकृति होती है, जो पारंपरिक नींबू की तरह होती है, केवल थोड़ी अधिक गोल। 12 खंडों में विभाजित पीले-पीले गूदे के साथ राईड पतली होती है। फलों में कहीं भी 3 से 10 बीज होते हैं। उच्च अम्लता होने पर, एक पारंपरिक नींबू के करीब, रसदार पेरिन नींबू एक नीबू जैसा तीखा स्वाद प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
पेरिन नींबू मध्य-गिरावट और पूरे सर्दियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
पेरिन नींबू नींबू के रूप में जाना जाने वाला साइट्रस ऑरेंटिफोलिया की एक संकर किस्म है। वे वेस्ट इंडियन लाइम और जेनोआ लेमन के बीच एक क्रॉस हैं। फ्लोरिडा में साइट्रस उद्योग के लिए उनके महान योगदान के लिए, वनस्पति विज्ञानी और चिकित्सक, डॉ। हेनरी पेरिन को श्रद्धांजलि के रूप में इसे पेरिन नाम दिया गया था। वह 1800 के दशक के मध्य में फ्लोरिडा क्षेत्र में उष्णकटिबंधीय उपज और साइट्रस की कई किस्मों को शुरू करने के लिए जिम्मेदार था। उन्होंने जो आइटम पेश किया, उनमें से एक मैक्सिकन या वेस्ट इंडियन लाइम था, जो कि हाइब्रिड किस्मों के लिए पेरेंट सिट्रस बन जाएगा, जिसमें पेरिन नींबू भी शामिल है।
पोषण का महत्व
पेरिन नींबू विटामिन सी में उच्च हैं और फोलेट का एक अच्छा स्रोत हैं। इनमें पोटेशियम, तांबा, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी होते हैं। पेरिन नींबू (सभी नींबू की तरह) भी प्लांट फ्लेवोनोइड्स और फाइटोन्यूट्रिएंट लिमोनिन में समृद्ध हैं, जो विटामिन सी के साथ मिलकर उन्हें समृद्ध एंटीऑक्सिडेंट और कैंसर विरोधी गुण प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
सिट्रस के लिए कॉल करने वाली किसी भी रेसिपी में पेरिन नींबू का उपयोग किया जा सकता है, चाहे वह नींबू हो या नीबू। हाइब्रिड फलों का रस मैरीनेट्स में मीट को टेंडर कर देगा और मछली में मछली और शंख को नकार देगा। यह पेय पदार्थ, डेसर्ट, ड्रेसिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है, या अतिरिक्त अम्लता के लिए व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। पेरिन नींबू के रस के साथ ग्रैनिटा या शर्बत बनाएं। एक सप्ताह तक के लिए कमरे के तापमान पर पेरिन नींबू स्टोर करें, एक महीने तक के लिए सर्द करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पेरिन नींबू को कई बीमारियों के प्रतिरोध के कारण एक महत्वपूर्ण नींबू का संकर माना जाता है जो नींबू और नीबू दोनों को प्लेग करते हैं। फ्रांस और ऑस्ट्रेलिया दोनों ने पेरिन नींबू की क्षमता को अन्य साइट्रस के लिए रूटस्टॉक के रूप में मान्यता दी है, लेकिन इसकी ठंड कठोरता समस्याग्रस्त साबित हुई है। एक समय में, पेरिन नींबू दक्षिणी फ्लोरिडा में विपुल थे जब तक कि एक कठोर फ्रीज ने पूरी फसल को नष्ट नहीं कर दिया। उन्हें बाद में फ़ारसी चूने से बदल दिया गया।
भूगोल / इतिहास
पेरिन नींबू को 1909 में वाल्टर टी। स्विंगल, एक श्रद्धेय वनस्पति विज्ञानी और बागवानी वैज्ञानिक द्वारा विकसित किया गया था, जो कई नामित पौधों की किस्मों और संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग में उनके सहयोगियों के लिए जिम्मेदार थे। पेरिन नींबू को पहली बार 1931 में फ्लोरिडा स्टेट हॉर्टिकल्चरल सोसायटी की मियामी बैठक में पेश किया गया था। हालांकि पेरेन नींबू को अभी तक वाणिज्यिक बाजार में सफलता का अनुभव करना है, वे नींबू के छिलके के प्राकृतिक प्रतिरोध के कारण साइट्रस प्रजनन कार्यक्रमों में उपयोग के लिए अच्छे उम्मीदवार हैं। कैलिफोर्निया में पेरिन नींबू व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नहीं हैं। फ्लोरिडा में, उन्हें स्थानीय बागों या किसान बाजारों में देखा जा सकता है।
