| राम - लक्ष्मण की जोड़ी | होमपेज |
विवरण / स्वाद
पेरुआनो बीन्स में एक पीला पीला फली होता है जो संकीर्ण और लम्बी होती है। फली में पाँच से छह मध्यम आकार के, अंडाकार फलियाँ होती हैं जिनमें हल्के पीले रंग का फल होता है। फलियों में एक पतली त्वचा होती है जो पकने पर बहुत अच्छी तरह से पक जाती है। पके हुए पेरुआनो बीन्स स्टार्च एक भावपूर्ण बनावट और एक सूक्ष्म रूप से मीठे, बटर बीन स्वाद प्रदान करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
पेरुआनो बीन्स गर्मियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
पेरुआनो बीन्स एक शेलिंग बीन और आम बीन किस्म है, जो वनस्पति रूप से फेजोलस वुल्गारिस का हिस्सा माना जाता है। उन्हें आमतौर पर अज़ुफ़्रैडो, कैनरी, मेयो कोबा या मैक्सिकन पीले बीन्स के रूप में भी जाना जाता है। फ्रोजोल्स रिफ्राटोस या रिफाइंड बीन्स की क्लासिक बीन की तैयारी के लिए पिंटो के बगल में पेरुआनो बीन्स को सर्वश्रेष्ठ फलियों में से एक माना जाता है। एक विवादास्पद पेटेंट के परिणामस्वरूप जो हाल ही में 2008 की पीली फलियों में पलट गया था, जैसे कि पेरुआनो केवल मेक्सिको और दक्षिण अमेरिका के बाहर लोकप्रियता में बढ़ना शुरू कर रहे हैं।
पोषण का महत्व
पेरुआनो बीन्स प्रोटीन और फाइबर में उच्च होते हैं और इसके अलावा पोटेशियम, लोहा, जस्ता, थियामिन, मैग्नीशियम और कैल्शियम होते हैं।
अनुप्रयोग
पेरुआनो बीन्स का उपयोग गर्म और ठंडे दोनों अनुप्रयोगों में किया जा सकता है लेकिन खपत से पहले इसे पकाया जाना चाहिए। उनका उपयोग ताजे गोलाकार बीन के रूप में या सूखे बीन के रूप में किया जा सकता है। पेरुआनो बीन्स को उबाल कर, भुना हुआ और सौतेल किया जा सकता है। एक बार पकाने के बाद, पेरुआनो बीन्स को सलाद, सूप, स्टॉज, चावल के व्यंजन और कैसरोल में जोड़ा जा सकता है। पेरुआनो बीन्स को उन व्यंजनों में प्रतिस्थापित किया जा सकता है जो पिंटो, कैनेलिनी या महान उत्तरी सेम के लिए कहते हैं। पेरुआनो बीन्स एक उत्कृष्ट पॉट बीन हैं क्योंकि वे पकाए जाने पर अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ लेते हैं। मानार्थ फ्लेवर में प्याज, सेरानो चिली, टमाटर, सीलांटो, जीरा, एवोकैडो, लार्ड, कोरिज़ो, चावल, अंडे की तैयारी और कोटिजा पनीर शामिल हैं। स्टोर करने के लिए, पेरुआनो बीन फली को सूखा और प्रशीतित रखा जाना चाहिए और चार से पांच दिनों के भीतर खोल दिया जाना चाहिए। शेल्ड बीन्स को जमे हुए, सुखाया जा सकता है या ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि शेलिंग के कुछ ही दिनों के भीतर।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मेक्सिको में सेम प्रत्येक क्षेत्र में मुख्य रूप से एक विशिष्ट प्रकार का उत्पादन और उत्पादन करने वाला दूसरा सबसे बड़ा कृषि उत्पाद है। पेरुआनो प्रकार को गुआडलजारा और जलिस्को राज्य में पसंद किया जाता है जहां वे लोकप्रिय रूप से रिफाइंड बीन्स बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। इसके अतिरिक्त, यह लैटिन अमेरिका में एक पसंदीदा बीन है और वहां के व्यंजनों में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि पेरुआनो बीन्स मैक्सिको और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं जहां वे पीढ़ियों के लिए उगाए गए हैं। 1990 के दशक में जब पेटेंट और यू.एस. प्लांट वैरायटी प्रोटेक्शन सर्टिफिकेट (PVP) जैसे पीले बीन्स एनोला नामक सेम के लिए दायर किए गए थे। 1994 में मैक्सिको में खरीदे गए पीले बीन्स के एक बैग के रूप में लैरी प्रॉक्टर द्वारा हाइब्रिड के रूप में पीले रंग का एनोला बीन बनाया गया था। पेटेंट और पीवीपी विवरण में केवल एनोला ही नहीं, बल्कि सभी पीले प्रकार के बीन्स शामिल थे और इससे कोई भी पीली बीन नहीं बन सकती पेटेंट धारक को पहले रॉयल्टी शुल्क का भुगतान किए बिना संयुक्त राज्य में उगाया, आयात या बेचा जा सकता है। इसने न केवल उत्पादकों और निर्यातकों के लिए आर्थिक तंगी का सामना किया, बल्कि पीढ़ियों के लिए पीली फलियों का उत्पादन किया, लेकिन इसने कृषि उद्योग में एक बहस भी पैदा की कि देशी फसलों और पारंपरिक ज्ञान को पेटेंट कराया जाना चाहिए या नहीं। 2008 में खुशी से पेटेंट हटा लिया गया था, जिससे पेरुआनो जैसी पीली फलियों को एक बार फिर से स्वतंत्र रूप से आयात किया जा सके।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें पेरुआनो शेलिंग बीन्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
किसी ने पेरुआनो शेलिंग बीन्स को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 1119 ई। 8 वीं सेंट # ई, लॉस एंजिल्स पास मेंपारियां, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 635 दिन पहले, 6/14/19 शेरर की टिप्पणियाँ: एक € ia एलिसिया के मसाले: 7 दिन खोलें ... फोन: (323) 335- 6998 |
