पिग्वेद पत्तियां

Pigweed Leaves





विवरण / स्वाद


पिग्वेड, प्रजातियों पर निर्भर करता है, आकार में छोटे, जमीन से नीचे, 1-3 मीटर तक बड़े आकार में भिन्न होता है। हीरे के आकार की पत्तियों का अंडाकार एकांतर पैटर्न में विकसित होता है, जिसका रंग हरे से मरून तक होता है, और सतह के पार प्रमुख शिराओं के साथ एक गोल टिप होता है। पत्तियाँ भी चौड़ी, चपटी और सुपाच्य होती हैं, कभी-कभी चिकनी दिखाई देती हैं जबकि अन्य प्रजातियाँ महीन बालों में ढँकी होती हैं, और पतले हरे रंग के तनों से जुड़ जाती हैं जो कि आधार पर मोटे हो जाते हैं। पौधे के शीर्ष पर, हरे रंग के फूल कॉम्पैक्ट गुच्छों में बनते हैं, जो अंततः छोटे काले या गहरे लाल रंग के बीज देते हैं। पूरा पौधा खाने योग्य है, जिसमें पत्तियां, बीज, फूल और तने शामिल हैं। पिग्वेद की पत्तियों में एक अर्ध-मोटे बनावट के साथ एक हरा और थोड़ा कसैला-मीठा स्वाद होता है।

सीज़न / उपलब्धता


पिग्वेद की पत्तियां साल भर उपलब्ध होती हैं, जिनमें पतझड़ के मौसम में पीक सीजन होता है।

वर्तमान तथ्य


पिग्वेद, जिसे अमरंथ के नाम से भी जाना जाता है, पौधों की एक व्यापक श्रेणी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक सामान्य वर्णनकर्ता है जो जीनस अमरान्थस के सदस्य हैं और अमरंथेसी परिवार से भी संबंधित हैं। दुनिया भर में पिगवे की सैकड़ों प्रजातियां हैं, सभी आकार, आकार और रंग में थोड़ा भिन्न हैं, और बढ़ते जंगली से लेकर पाक और सजावटी उपयोग के लिए पालतू बनाया जा रहा है। पिग्वेद एक विपुल पौधा है जो असाधारण रूप से लचीला है, अक्सर इसे एक खरपतवार की उपाधि मिलती है, और एक ही पौधा एक लाख से अधिक बीजों को विकसित कर सकता है, जिसमें इसे शामिल करना एक कठिन प्रजाति है। पिग्वेड भी परेशान मिट्टी का पक्षधर है और इसे व्यावसायिक वनस्पति क्षेत्रों में खोजने, पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा और अन्य पौधों की वृद्धि को बाधित करने के लिए एक सामान्य खरपतवार माना जाता है। अपनी आक्रामक वृद्धि की आदतों के बावजूद, पिगवेड का महत्व अफ्रीका, ग्रीस, मैक्सिको, चीन और भारत जैसे देशों में है, इसके पोषण संबंधी बीजों और पत्तियों के लिए, और अक्सर पालक जैसी साइड डिश के रूप में इसका सेवन किया जाता है। पिगवेड की सबसे आम किस्मों में रेडरॉट पिग्वेड, स्मूथ पिग्वेड, प्रोस्ट्रेट पिगवेड, पामर ऐमारैंथ और टम्बल पिग्वेड शामिल हैं।

पोषण का महत्व


पिग्वेद की पत्तियां विटामिन ए और सी, आयरन, कैल्शियम, फाइबर, फोलेट और नियासिन का अच्छा स्रोत होती हैं।

अनुप्रयोग


पिग्वेद के पत्तों को हरे सलाद में कच्चा उपयोग किया जा सकता है, लेकिन वे सबसे लोकप्रिय उबले हुए, सौतेले, बेक्ड, उबले हुए या तले हुए हैं। पालक के समान तैयार लेकिन पकने के बाद एक दमदार बनावट विकसित करने के लिए, पिगवेड के पत्तों को अन्य सब्जियों के साथ हिलाया जा सकता है और चावल, फटे और सूप और करी में फेंक दिया जाता है, आमलेट में तले जाते हैं, या शोरबा के साथ शोरबा में उबालकर दही के साथ ठंडा किया जाता है। । पिग्वेद के पत्तों को भी लोकप्रिय रूप से क्विच में पकाया जाता है, जिसका उपयोग पिज्जा पर टॉपिंग के रूप में किया जाता है, टैकोस में कटा हुआ, दिलकश पेस्ट्री में भरा जाता है, पास्ता में मिलाया जाता है या फाड़ा जाता है और पेस्टो में मिलाया जाता है। पत्तियों के अलावा, बीज खाने योग्य होते हैं और रोटी में या गाढ़ेपन के रूप में उपयोग के लिए आटे में जमीन हो सकते हैं। टोफू, सूअर का मांस, सूअर का मांस, और गोमांस, तुलसी, हल्दी, सरसों, मशरूम, एवोकैडो, टमाटर, पोलेंटा, क्रैनबेरी, बादाम, और किशमिश के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। ताजे पत्तों को तुरंत सर्वोत्तम स्वाद और गुणवत्ता के लिए उपयोग किया जाना चाहिए, लेकिन जब वे रेफ्रिजरेटर में पकाया जाता है और संग्रहीत किया जाता है, तो वे 1-2 दिन भी रखेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


पिगवेड का उपयोग हजारों वर्षों से खाना पकाने में किया गया है, लेकिन हाल ही में पाक ग्रामीणों के बीच कुख्याति में वृद्धि हुई है क्योंकि यह आसानी से जंगली में बढ़ता पाया जाता है, व्यंजनों में बेहद बहुमुखी है, और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है। कैरिबियन में, पिग्वेद का उपयोग पारंपरिक व्यंजन के रूप में किया जाता है जिसे कॉललू के रूप में जाना जाता है, जिसे पश्चिम अफ्रीका में बनाया गया था और इसे कैरिबियन व्यंजनों में अपनाया गया था। कॉललू में, पिगवेड को मिर्च, लहसुन, प्याज और टमाटर के साथ पकाया जाता है और यम, चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। पिग्वेद का उपयोग मोरोगो में भी किया जाता है, एक दक्षिण अफ्रीकी स्टू जो कि साग को शल्क, कॉर्नमील और नमक के साथ मिलाता है, और इसे स्टैंड-अलोन शोरबा के रूप में परोसा जाता है या रोटी और क्रोस्टिनी में सबसे ऊपर रखा जाता है। एशिया में, पिग्वेड को आमतौर पर हलचल-फ्राइज़ में या हल्के से पकाया जाता है और पके हुए मीट के साथ परोसा जाता है। बड़े पत्तों को एक सजावटी के रूप में भी महत्व दिया जाता है और पिछवाड़े के कंटेनरों में व्यापक रूप से उगाया जाता है।

भूगोल / इतिहास


पिग्वेद अमेरिका का मूल निवासी है और दुनिया भर में फैल गया है, व्यापार मार्गों के माध्यम से और प्रवासी लोगों के माध्यम से पहुँचाया जाता है। पत्तेदार पौधों को जंगली पाया गया है और प्राचीन काल से भी छोटे पैमाने पर खेती की जाती रही है, और आज पिगवेड को यूरोप, एशिया, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और उत्तर, मध्य और दक्षिण अमेरिका के स्थानीय बाजारों में पाया जा सकता है।


पकाने की विधि विचार


व्यंजनों जिसमें पिग्वेद पत्तियां शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
गार्डनिस्टा पिग्वेद टैको

हाल ही में साझा किया गया


किसी ने इसके लिए स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप का उपयोग करके पिग्वेड लीव्स साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड

प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।

शेयर Pic 47813 केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार
टेज़न केनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस

https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस
लगभग 652 दिन पहले, 5/28/19
शेर की टिप्पणी: सूअर खरपतवार - स्थानीय उपज we

लोकप्रिय पोस्ट