| खाद्य बज़: एवोकैडो का इतिहास | बात सुनो |
उत्पादक
| गार्सिया कार्बनिक फार्म | होमपेज |
विवरण / स्वाद
पिंकर्टन एवोकाडोस में हरे, थोड़े कंकड़, मध्यम मोटी, और आसानी से छीलने वाली त्वचा के साथ एक लम्बी नाशपाती का आकार होता है। बड़े फल आकार में बहुत भिन्न होते हैं, 8 से 18 औंस तक। उनका मांस चिकना और मलाईदार होता है, तेल सामग्री में उच्च होता है, और घरों में बहुत कम बीज होते हैं, और उनका स्वाद पौष्टिक और समृद्ध होता है। मध्यम आकार के फैलने वाले पिंकर्टन एवोकैडो के पेड़ को एक भारी और शुरुआती उत्पादक के रूप में जाना जाता है, और अधिकांश फलों के विपरीत, एवोकैडो पेड़ पर नहीं उगता है और वास्तव में कटाई से पहले कई महीनों तक पेड़ पर संग्रहीत किया जा सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
पिंकर्टन एवोकाडोस गर्मियों के माध्यम से सर्दियों की शुरुआत में उपलब्ध हैं, या यहां तक कि जल्दी गिर जाते हैं।
वर्तमान तथ्य
सभी एवोकाडोस की तरह, पिंकर्टन एवोकाडोस को बेरी के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया गया है। उन्हें वैज्ञानिक रूप से पर्सिया अमेरिकाना नाम दिया गया है, और वे लॉरेसी से संबंधित हैं, जिसे आमतौर पर लॉरेल, परिवार के रूप में जाना जाता है, जिसमें कपूर, दालचीनी, ससफ्रास और कैलिफोर्निया लॉरेल भी शामिल हैं। फूलों के शुरुआती समय के आधार पर एवोकैडो किस्मों को या तो टाइप ए या टाइप बी के रूप में पहचाना जाता है। यद्यपि कई पौधों में नर और मादा दोनों अंगों के फूल होते हैं, लेकिन एवोकाडो इस मायने में अद्वितीय है कि इसके फूल एक दिन मादा के रूप में खुलते हैं, अगले दिन नर के रूप में बंद और फिर से खुल जाते हैं। पिंकर्टन एवोकाडोस टाइप ए है, और इसके अलावा, उन्हें ग्वाटेमेले रेस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो मैक्सिकन किस्मों की तुलना में कम ठंढ-सहिष्णु होते हैं, लेकिन फसल के बाद की हैंडलिंग को समझने में अधिक सक्षम होते हैं।
पोषण का महत्व
एवोकाडोस एक पोषक तत्व बूस्टर के रूप में कार्य करता है, जो शरीर को अन्य खाद्य पदार्थों में अधिक वसा में घुलनशील पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सक्षम बनाता है जो इसके साथ खाए जाते हैं। वे वसा में उच्च होने के रूप में भी प्रतिष्ठा रखते हैं, और वास्तव में तेल सामग्री में फलों के बीच जैतून के बाद दूसरे स्थान पर हैं। हालांकि, उनका तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में उच्च होता है, जो अपेक्षाकृत स्वस्थ होते हैं और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। इसलिए, एवोकाडोस 'अच्छा' वसा प्रदान करता है, साथ ही साथ फाइबर, पोटेशियम, विटामिन ई, बी-विटामिन, विटामिन सी और फोलिक एसिड सहित लगभग बीस विभिन्न आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
अनुप्रयोग
एवोकैडो सबसे अच्छा कच्चे उपयोग किया जाता है, और बस आधे में काटा जा सकता है और नींबू के रस का निचोड़ या नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, और वे सैंडविच और सलाद में भी अच्छी तरह से जाते हैं। एवोकैडो, निश्चित रूप से, guacamole में प्रमुख घटक है, जो मेक्सिको के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो नुस्खा के आधार पर प्याज, मसाले, चूने के रस और अधिक के साथ एवोकाडोस को शुद्ध करता है। परिपक्व एवोकैडो 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। एक एवोकैडो को तेजी से पकने के लिए, कमरे के तापमान पर पके केले के साथ एक सील प्लास्टिक बैग में रखें। क्षय की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए केवल पूरी तरह से पके हुए एवोकैडो को प्रशीतित किया जाना चाहिए। कट एवोकैडो को स्टोर करने के लिए, नींबू के रस के साथ उजागर सतहों को छिड़काव या ब्रश करके अपने रंग को संरक्षित करें, हवा के संपर्क में आने से बचने के लिए प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और ठंडा करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पिंकर्टन एवोकाडोस को पहली बार 1970 के आसपास सियाटॉय कैलिफोर्निया में पिंकर्टन रेंच पर उगाया गया था, जिसके मालिक वेस्ले और जॉन पिंकर्टन थे। उससे पहले, 1956 के आसपास, कहानी बताती है कि वेसले ने अज्ञात पराग माता-पिता के रिनको एवोकैडो रोपे, और कटाव को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए अधिशेष अंकुरों को धोया। एक या दो साल बाद, रैंच फोरमैन, मिस्टर होलोवे ने देखा कि एक त्याग किए गए अंकुर अधिशेष जीवन शक्ति के साथ अधिशेष ढेर से निकले थे। बाद में फिर भी, जब पेड़ ने फल लगाया, तो श्री होलोवे ने एवोकाडो को उत्कृष्ट गुण पाया, और इसलिए इसे जॉन पिंकसन के लिए इंगित किया। उन्होंने इस नए फल पर अपनी नज़र बनाए रखी, और पाया कि यह न केवल भारी असरदार है, बल्कि स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट भी है। उन्होंने इसे पिंकर्टन एवोकैडो कहा, और इसकी आकृति विज्ञान और शायद अन्य टिप्पणियों के कारण, इसे रिनकॉन और परेशानी एवोकाडोस द्वारा माना जाता था। जॉन ने लगभग दस वर्षों तक अवलोकन करना जारी रखा, अंततः 1975 में पिंकर्टन का पेटेंट कराया।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि पिंकर्टन एवोकैडो एक राइनकॉन और एक परेशानी एवोकैडो के बीच एक क्रॉस था। इसकी खेती पहली बार 1970 के आसपास सियाटिको कैलिफोर्निया में पिंकर्टन रेंच पर की गई थी और 1975 में इसका पेटेंट कराया गया था। सभी मूल पिंकर्टन एवोकैडो पेड़ों को सियाटॉय, CA के ब्रोका नर्सरी से बाहर प्रचारित किया गया था, जिसने 1977 में काश्तकारों को विशेष अधिकार प्राप्त किए। तट के साथ-साथ अंतर्देशीय के पास अच्छी तरह से किया जाता है, और 30 डिग्री तक एफ हार्डी होता है। ग्वाटेमेले एवोकैडो किस्मों जैसे पिंकर्टन में अक्सर दूसरों की तुलना में लंबे समय तक कटाई का मौसम होता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें पिंकर्टन एवोकादोस शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| लोमड़ी प्यार नींबू | Guacamole आलू का सलाद | |
| किर्बी की क्रेविंग | एवोकैडो एग रोल्स |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने पिंकर्टन एवोकाडोस को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
काले तिल कहाँ से आते हैं
