विवरण / स्वाद
पायन अंगूर आकार में बड़े होते हैं और आकार में अंडाकार होते हैं, व्यास में 2-4 सेंटीमीटर होते हैं। बैंगनी-काली त्वचा मोटी, चिकनी, दृढ़ होती है और इसमें एक अलग शराब जैसा स्वाद होता है। मांस एक पीला, पारभासी हरा, रसदार और आम तौर पर एक जेली जैसी स्थिरता के साथ बीज रहित होता है। कुछ बीज मांस में मौजूद हो सकते हैं, लेकिन वे आमतौर पर अविकसित और अवांछनीय होते हैं। पायन अंगूर बेहद सुगंधित होते हैं और अंगूर की जेली के एक प्रमुख स्वाद के साथ बहुत मीठा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
पायन अंगूर गिर के माध्यम से वसंत ऋतु में उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
Pione अंगूर, वनस्पति रूप से Vitis प्रजातियों के भाग के रूप में वर्गीकृत किया गया है, एक पर्णपाती बेल पर बढ़ता है और एक संकर अंगूर है जो विटैसी परिवार का एक हिस्सा है। पायोन अंगूर एक जापानी किस्म है जो ओकायामा में बनाई गई थी, जो जापान में सबसे बड़ा अंगूर उत्पादन के साथ क्षेत्र है और कियो अंगूर और तोप हॉल मस्कट अंगूर के बीच एक क्रॉस है। ब्लैक पर्ल अंगूर के रूप में भी जाना जाता है, पायन अंगूर जापान में तीसरा सबसे लोकप्रिय अंगूर है और इसका उपयोग टेबल अंगूर के रूप में और गुलाब वाइन बनाने के लिए किया जाता है।
पोषण का महत्व
प्याज़ अंगूर में विटामिन बी, के, और सी, तांबा, मैग्नीशियम, लोहा और पोटेशियम होता है।
अनुप्रयोग
Pione Grapes कच्ची खपत के लिए सबसे उपयुक्त हैं, और उनकी खाल को अक्सर छीलकर हाथ से ताजा खाया जाता है। जापान में, उन्हें मोची, केक, और तीखा जैसे डेसर्ट में उपयोग किया जाता है और गुलाब वाइन बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग गार्निश या टॉपिंग जैसे बैंगन शशिमी या चीज़ प्लेट्स पर किया जा सकता है, और नमकीन, मलाईदार चीज़ के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है। पायन अंगूर को किशमिश के रूप में भी सुखाया और खाया जा सकता है। पायन अंगूर को नीले पनीर, शहद, दौनी फ्लैटब्रेड, लीक और हैम के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर या प्लास्टिक बैग में संग्रहीत होने पर वे एक सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जापान में अन्य विशेष फलों की तरह, पायन अंगूर को एक नाजुकता माना जाता है और फलों को संभावित नुकसान से बचाने के लिए नरम स्टायरोफोम जाल में सावधानी से पैक किया जा सकता है और फिर एक बॉक्स में सेट किया जाता है जिसे टिनसेल या धनुष से सजाया जाता है। पायनियर अंगूर को एक फल के रूप में बेचा जाता है, जो उपहार देने की जापानी परंपरा में उपयोग करने के लिए उपयुक्त है, जहां एक भोजन, और सहकर्मियों, व्यापारिक सहयोगियों, और एक इशारे में दोस्तों को सम्मान और शिष्टाचार व्यक्त करने के लिए लक्जरी आइटम प्रस्तुत करता है।
भूगोल / इतिहास
जापानी अंगूर के ब्रीडर हिडो इकावा द्वारा 1957 में जापान के ओकायामा में पायन अंगूर पर प्रतिबंध लगाया गया था। 16 वीं शताब्दी में, जापानी ने शराब के उत्पादन पर ध्यान केंद्रित किया और यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका से अंगूर की कई किस्मों का आयात करना शुरू किया और 1800 के दशक के उत्तरार्ध में पश्चिमी शैली के विट्रीकल्चर शुरू हुए। तब से, जापानियों ने रोग प्रतिरोध, आकार और मिठास के लिए अंगूर की अपनी किस्मों को बनाया है। पायनिया अंगूर एशिया-प्रशांत क्षेत्र के आसपास के अन्य देशों में निर्यात किए जाते हैं और जापान, सिंगापुर और ऑस्ट्रेलिया के विशेष बाजारों में पाए जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें पायन अंगूर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| जेरजी रसोई | अंगूर की चादरें | |
| जैतून और आम | भुना हुआ अंगूर स्नैक केक | |
| पिप और ईबी | अंगूर और दालचीनी के साथ आसान मूंगफली का मक्खन हनी लपेटता है |
