| फूड बज़: केले का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
पिसांग मास केले छोटे, स्क्वाट, और सीधे आकार में थोड़ा घुमावदार होते हैं, औसतन 2-3 सेंटीमीटर व्यास और 10-14 सेंटीमीटर लंबाई में होते हैं। छोटे केले के पतले छिलके हरे रंग के होते हैं जब अपरिपक्व और पके होने पर एक जीवंत पीले रंग के होते हैं। नरम आंतरिक मांस बाहरी त्वचा के सुनहरे पीले रंग से मेल खाता है और छीलने पर फल सुगंध होता है। पिसांग मास केले एक मीठे, शहद जैसे स्वाद के साथ मलाईदार और चिकना होता है।
सीज़न / उपलब्धता
पिसांग मास के केले साल भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
पिसांग मास केला, वनस्पति रूप से मुसा एक्यूमिनेट के रूप में वर्गीकृत, दक्षिण पूर्व एशिया में केले की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। लेडी फिंगर केला, सुगर केला, सुरीर, टेरिमा, सेनोरिटा, मंकी केला, नीनोस, बोकाडिलोस, अंजीर केला, और केले के रूप में भी जाना जाता है, पिसांग मास मलय से सुनहरा केला के रूप में अनुवाद करता है और यह एक पेड़ की बजाय एक फूल वाले पौधे पर उगता है। । पिसांग मास केले को कटा हुआ होने पर उनके अद्वितीय छोटे आकार, मीठे स्वाद और मलिनकिरण की कमी के लिए जाना जाता है।
पोषण का महत्व
पिसांग मास केले विटामिन सी, पोटेशियम और आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे मैंगनीज, मैग्नीशियम, कैल्शियम, और जस्ता जैसे खनिजों में भी उच्च हैं।
अनुप्रयोग
पिसांग मास केलों को सबसे लोकप्रिय रूप से कच्चा खाया जाता है, लेकिन पके हुए अनुप्रयोगों जैसे कि सौतेले और बेकिंग में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कटा हुआ और फलों के सलाद में उपयोग किया जाता है या एक स्नैक के रूप में छीलकर खाया जाता है, पिसांग मास केले को कटा हुआ होने पर भूरा नहीं होने की उनकी क्षमता के लिए पसंद किया जाता है। वे मिठाइयों के लिए टॉपिंग के रूप में sautéed और caramelized भी हो सकते हैं और आमतौर पर जोड़ा मिठास के लिए stews और करी में शामिल किया जाता है। पिसांग मास केलों को मिर्च, नारियल, अदरक, सौंठ, करी पत्ता, दूध पाउडर और दही के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। पिसांग मास के केले एक सप्ताह तक रखेंगे जब धूप से दूर ठंडी और सूखी जगह में संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चीन एशिया में केले के सबसे बड़े निर्यातकों में से एक है, लेकिन इसे 1.3 अरब लोगों की आबादी से बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए फिलीपींस से भी केले आयात करने पड़ते हैं। पिसांग मास केले चीन में सबसे महंगी और सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। बढ़ती चीनी बाजार की मांग को पूरा करने के प्रयास में, लाओस में नए फार्म हैं जो क्रिप्टोक्यूरेंसी के साथ क्राउडफंडिंग प्रथाओं का उपयोग कर रहे हैं, जैविक केले के खेतों को शुरू करने के लिए क्रिप्टोक्यूरेंसी के समान है जो चीन को पिसांग मास के केले का निर्यात कर सकते हैं।
भूगोल / इतिहास
केले, पिसांग मास की तरह, दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं और 5 वीं शताब्दी में अफ्रीका और 16 वीं शताब्दी में व्यापार मार्गों और अन्वेषण के माध्यम से कैरिबियन में फैल गए थे। आज पिसांग मास के केले आमतौर पर एशिया, इंडोनेशिया, मलेशिया और फिलीपींस के स्थानीय बाजारों में पाए जाते हैं और अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका और मध्य अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के बाजारों में भी पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें पिसांग मास केले शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| मम्मी रसोई | पिक अप केले मास ... फ्राइड बनाना बॉल फ्रिटर्स |
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