| मड क्रीक रंच |
विवरण / स्वाद
पोंकेन टेंजेरीन एक मंदारिन के लिए बड़ा होता है, जिसका व्यास औसतन 7 सेंटीमीटर होता है। उनके पास एक विशिष्ट लघु कॉलर, या गर्दन है, जो तने के छोर और एक चपटा आधार है। मध्यम-मोटी छिलका रंग में हल्का नारंगी होता है और इसमें प्रमुख तेल ग्रंथियों के साथ कंकड़ की बनावट होती है। सुगंधित त्वचा नारंगी रंग के मांस के लिए शिथिल होती है और छीलने में आसान होती है। उनके पास एक निविदा, रसदार मांस होता है जो आसानी से खंडों और कुछ बीजों के साथ पिघलने की गुणवत्ता प्रदान करता है। पोंकन टेंजेरीन में मीठा स्वाद होता है जो एसिडिटी के निम्न स्तर से संतुलित होता है।
सीज़न / उपलब्धता
पोंकन टेंजेरीन मध्य सर्दियों के महीनों के अंत में आते हैं।
वर्तमान तथ्य
पोंकन टेंजेरीन सबसे पुरानी ज्ञात और सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली मंडारिन किस्मों में से एक है। उन्हें भारत में नागपुर सुतारा और फिलीपींस में बटांगस मंदारिन के रूप में जाना जाता है और अक्सर चीनी हनी ऑरेंज के रूप में जाना जाता है। पोंकन कीनू को वनस्पति रूप से साइट्रस रेटिकुलाटा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और इसे अधिक 'उष्णकटिबंधीय' मंदारिन में से एक माना जाता है। वे गर्म, नम स्थितियों में सबसे अच्छे होते हैं।
पोषण का महत्व
पोंकन टेंजेरीन विटामिन ए और सी, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, पोटेशियम और फोलेट में उच्च हैं। वे कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, तांबा और मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत हैं, और इसमें आयरन और विटामिन ई होते हैं। इनमें फ्लेवोनोइड्स और कैरोटीनॉयड्स ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट लाभ प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
पोंकन टेंजेरीन का उपयोग कच्चे, जूस या पके हुए अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। उन्हें हरे या फलों के सलाद, साल्से या रीलेज़ में जोड़ें। पेय पदार्थ, marinades या ड्रेसिंग, या glazes, दही या डेसर्ट के लिए रस का उपयोग करें। पोंकन टेंजेरीन को मजबूत चीज, कड़वा साग, पुदीना और चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। वे पोर्क, पोल्ट्री और समुद्री भोजन के पूरक हैं। जेस्ट का उपयोग बेक किए गए सामान, स्मूदी, मुरब्बा, और गार्निश के रूप में किया जा सकता है। दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में पैंकान टेंजेरीन स्टोर करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पोंकन कीनू को पहली बार चीन में एक चिकित्सा मिशनरी से संयुक्त राज्य अमेरिका भेजा गया था। बाद के अंकुर उगाए गए और अप्पका, फ्लोरिडा के रॉबर्ट जी। पिटमैन को अपना रास्ता मिल गया। पिटमैन ने कई वर्षों तक विविधता में सुधार किया, आखिरकार अपने 'नए' फल के लिए एक पेटेंट हासिल किया। 1948 में, उसी वर्ष पोंकन का पेटेंट कराया गया, पिटमैन ने फ्लोरिडा पोंकन कॉर्पोरेशन की स्थापना की। यह फ्लोरिडा में सबसे बड़ी और सबसे प्रभावशाली साइट्रस नर्सरी में से एक बन गया और दशकों से संयुक्त राज्य अमेरिका में पोंकन के पेड़ों का एकमात्र स्रोत था। फ्लोरिडा में आमतौर पर दो किस्में पाई जाती हैं, ओनेको और वार्नर्को टेंजेरीन।
भूगोल / इतिहास
पोंकन कीनू भारत के मूल निवासी हैं, जहां उनकी खेती दक्षिणी जिले कोडागु (कूर्ग) और उत्तरी राज्यों असम और सिक्किम के साथ-साथ नेपाल में भी की जाती थी। वे पूरे दक्षिणी चीन और ताइवान में अच्छी तरह से जाने जाते थे और 1805 के आसपास और संयुक्त राज्य अमेरिका में 1892 तक यूरोप में पेश किए गए थे। पोंकोन कीनू भी ब्राजील में बड़े पैमाने पर साइट्रस उत्पादन का 41% बनाते हैं। वे दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और इटली में बढ़ते हुए पाए जा सकते हैं। पोंकन टेंजेरीन के पेड़ वैकल्पिक-असर वाले होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे हर साल अपने अधिकांश फलों का उत्पादन करते हैं। इस कारण से, वे वाणिज्यिक उपयोग के लिए व्यापक रूप से खेती नहीं करते हैं। किसान बाजारों या विशेष भंडारों में पोंकन कीनू को देखा जा सकता है।
