विवरण / स्वाद
प्रेस्कॉट फोंड ब्लैंक खरबूजे आकार में मध्यम होते हैं, 5-10 पाउंड औसत, और एक चपटा तल और ऊपर के साथ एक गोल, स्क्वाट आकार होता है। युवा होने पर मोटा छिलका सफेद होता है और पकने से पहले नीले-हरे रंग में बदल जाता है। जब परिपक्व हो जाता है, तो पिन्ड एक पीला सुनहरा पीला हो जाता है, गहरी, ऊर्ध्वाधर लकीरों द्वारा खंडित होता है, और अक्सर knobs और मौसा में कवर किया जाता है। ट्रू कैंटलॉउप खरबूजे की तरह, प्रेस्कॉट फोंड ब्लैंक की त्वचा चिकनी होती है और इसमें नेटिंग की कमी होती है जो कस्तूरी किस्मों के लिए हस्ताक्षर है। सामन-नारंगी मांस एक केंद्रीय, खोखले गुहा के साथ घने, नम और नरम होता है जो कई सपाट, कठोर, क्रीम रंग के बीज को घेरता है। जब पका हुआ, प्रेस्कॉट फोंड ब्लैंक तरबूज एक शहद, फूलों की खुशबू के साथ रसदार और सुगंधित होता है, और इसका मांस पकने की प्रक्रिया के आधार पर तीव्रता से मीठा या मांसल और थोड़ी मिट्टी हो सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
प्रेस्कॉट फोंड ब्लैंक खरबूजे गर्मियों में गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
प्रेस्कॉट फोंड ब्लैंक खरबूजे, वनस्पति रूप से कुकुमिस मेलो वर के रूप में वर्गीकृत किए गए हैं। Cantalupensis, एक सच्चे कैंटालूप हैं और स्क्वैश, खीरे और कद्दू के साथ Cucurbitaceae परिवार के सदस्य हैं। यह फ्रांसीसी हायरलूम किस्म कैंटालूप्स के रॉक तरबूज समूह का एक हिस्सा है और इसे व्हाइट बॉटम तरबूज के रूप में भी जाना जाता है। फ्रांस में, इसे केंटालुप्पी के रूप में भी जाना जाता है, जो कि रोम के पास के शहर का नाम है जहां 1400 के दशक में पहली बार कैंटालूप प्रकार के खरबूजे उगाए गए थे। प्रेस्कॉट फोंड ब्लैंक को बहुत से लोग आज के समय में उगाए जाने वाले सबसे अच्छे स्वाद वाले फ्रांसीसी हीरोलन खरबूजे में से एक मानते हैं और इसके रसदार और गाढ़े, मीठे मांस के लिए मूल्यवान हैं।
पोषण का महत्व
प्रेस्कॉट फोंड ब्लैंक खरबूजे में कुछ विटामिन के, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फोलेट होते हैं।
अनुप्रयोग
प्रेस्कॉट फोंड ब्लैंक तरबूज अपने मीठे स्वाद के रूप में कच्ची तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त हैं, और ताजा होने पर रसदार बनावट अपने चरम पर होती है। उन्हें मीठे और नमकीन सलाद दोनों में मिलाया जा सकता है या पेय, आइस क्रीम, शर्बत, पुडिंग या तीखा भरने के लिए शुद्ध किया जा सकता है। प्रेस्कॉट फोंड ब्लैंक तरबूज का उपयोग उन व्यंजनों में स्थानापन्न के रूप में भी किया जा सकता है जहां पारंपरिक कैंटालूप को बुलाया जाता है। मीठे तरबूज स्वाद जोड़े अच्छी तरह से feta और बकरी पनीर, arugula, तुलसी, पुदीना, खट्टे, ब्लूबेरी, पिस्ता, हेज़लनट्स, balsamic सिरका, क्रीम, ठीक पोर्क, और वाइन जैसे पोर्ट या शेरी के साथ। एक बार लेने के बाद, यह अनुशंसा की जाती है कि प्रेस्कॉट फोंड ब्लैंक खरबूजे को खेत में या काउंटर पर छोड़ दिया जाता है ताकि खपत से 5-10 दिन पहले इसे जारी रखा जा सके। यह तरबूज कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहता है और पकने तक पहुंचने के एक सप्ताह के भीतर सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। कट तरबूज के स्लाइस प्लास्टिक में लिपटे और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर तीन दिन तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
1800 के अंत में, फ्रांसीसी कारीगरों ने लोकप्रिय प्रेस्कॉट फोंड ब्लैंक तरबूज के बाद तैयार किए गए आइसक्रीम मोल्ड्स बनाए। इन सांचों का उपयोग उसी आकार और रंगों में जमे हुए डेसर्ट बनाने के लिए किया गया था जो लोकप्रिय तरबूज के समान थे। आज ये सांचे खोजने के लिए दुर्लभ हैं और कलेक्टर की वस्तुओं के रूप में मांगे जाते हैं।
भूगोल / इतिहास
प्रेस्कॉट फोंड ब्लैंक तरबूज फ्रांस का मूल निवासी है और 1860 के दशक में होम गार्डन और फ्रेंच बाजारों में पाया जाने वाला एक लोकप्रिय किस्म था। यह 1800 के दशक के अंत में संयुक्त राज्य अमेरिका में फैल गया था और 1883 में लेस प्लांट्स पॉटेजेस में विलमोरिन द्वारा प्रलेखित किया गया था। आज प्रस्कॉट फोंड ब्लैंक तरबूज विशेष ग्रॉसर्स, किसान बाजारों और संयुक्त राज्य अमेरिका में ऑनलाइन बीज कैटलॉग पर घर बागवानी के लिए पाए जाते हैं। और यूरोप।
पकाने की विधि विचार
व्यंजन विधि जिसमें प्रेस्कॉट फोंड ब्लैंक मेलन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| बूंदा बांदी और डुबकी | Prosciutto एक हनी सरसों Vinaigrette के साथ तरबूज लिपटे | |
| छोटे कद का | मिंट और पोर्ट के साथ केंटालूप सोरबेट |
