बैंगनी बेबी फ्रेंच बीन्स सूचना, व्यंजनों और तथ्य

मैकग्राथ फैमिली फार्म

विवरण / स्वाद

बेबी पर्पल फ्रेंच बीन्स एक आकर्षक गहरे बैंगनी बाहरी टिंट के साथ लंबे और संकीर्ण हैं। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए उन्हें तब उठाया जाना चाहिए जब वे लंबाई में चार इंच या छोटे हों। उनका इंटीरियर जीवंत हरा है और इसमें कुछ पतले, नरम बीज या अपरिपक्व फलियां हैं। मीठेपन का एक सही संकेत के साथ एक वनस्पति स्वाद की पेशकश, इसकी कुरकुरा बनावट सबसे अच्छी तरह से पकाया जाता है। बेबी पर्पल फ्रेंच बीन्स का रंग एंथोसायनिन नामक पौधे रंजक से आता है। एक बार पूरी तरह से पकने के बाद फलियों का रंग बैंगनी से बदलकर म्यूट हो जाएगा। जल्दी से ब्लांच करने से कुछ बैंगनी रंग के साथ-साथ कुछ पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद मिल सकती है। युवा और निविदाकार और अपने जीवंत बैंगनी रंग को बनाए रखने के लिए कच्चे परोसने पर भी बीन्स को उठाया जा सकता है। फलियां खरीदते समय उन फली की तलाश करें, जिनमें मखमली एहसास हो और वे फलियों से मुक्त हों, जब आप उन्हें झुकाते हैं, तो फली को भी स्नैप करना चाहिए।

सीज़न / उपलब्धता

बेबी पर्पल फ्रेंच बीन्स गर्मियों और शुरुआती गिरावट के महीनों में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

बेबी पर्पल फ्रेंच बीन्स, वनस्पति रूप से जिसे फोलोलस वल्गेरिस के हिस्से के रूप में जाना जाता है, को एक खाद्य फली बीन या हरी बीन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। विभिन्न प्रकार की फली बीन्स पर निर्भर करता है जैसे कि बेबी पर्पल फ्रेंच या तो एक चढ़ाई पोल बीन या एक बौना झाड़ी बीन के रूप में उगाया जा सकता है। बाजार में आज हरी किस्मों की सैकड़ों किस्में मौजूद हैं। यहां तक कि ऐसे प्रकार जो पीले या बैंगनी रंग के होते हैं और फिर पकने पर हरे रंग के हो जाते हैं, जैसा कि बेबी पर्पल फ्रेंच बीन के मामले में, अभी भी हरे रंग का सेम प्रकार माना जाता है क्योंकि उन्हें 'हरे' या अपरिपक्व अवस्था में खाया जाता है। आज बाजार में सबसे लोकप्रिय फलियों में से एक है, हरी फलियों ने हाल के वर्षों में एक बुरा रैप स्वाद का ज्ञान प्राप्त किया है क्योंकि कई सुपरमार्केट में उपभेदों को यात्रा और भंडारण का सामना करने के लिए पाला जाता है जो स्वाद और बनावट को काफी प्रभावित कर सकते हैं। बेबी पर्पल फ्रेंच जैसी किस्में जो आमतौर पर बगीचों, छोटे खेतों और किसानों के बाजारों में पाई जाती हैं, वे तालू के लिए एक इलाज हैं और एक क्लासिक हरी बीन जैसा स्वाद चाहिए, इसका एक अनुस्मारक है।

पोषण का महत्व

बेबी पर्पल फ्रेंच बीन्स विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, नियासिन, विटामिन के, राइबोफ्लेविन, फाइबर और विटामिन बी 6 प्रदान करते हैं। जब सूखे और ताजे खोल बीन्स की तुलना में हरी बीन प्रकार उनके अपरिपक्व बीज या आंतरिक फलियों के परिणामस्वरूप कम स्टार्च और प्रोटीन प्रदान करते हैं। उच्चतम पोषण लाभ प्राप्त करने के लिए बीन्स को हल्के से पकाया जाना चाहिए या कच्चा खाया जाना चाहिए।

अनुप्रयोग

बेबी पर्पल फ्रेंच बीन की फली खाना पकाने के दौरान अपना तीव्र रंग खो देती है। इसकी कुरकुरी-निविदा काटने को बनाए रखने के लिए अतिदेय न करें। ताज़गी और पोषक तत्वों की रक्षा के लिए जब एक त्वरित भाप या पानी में उबालकर खाना बनाना हो तो बर्फ के स्नान में ब्लैंड करें। हरे, पास्ता और आलू के सलाद में हल्के से पका हुआ या कच्ची बीन्स जोड़ें। कच्चे बीन्स को क्रूडिट के रूप में डिप्स के साथ परोसें। हलचल-तलना या सॉस को खत्म करते समय बेबी फ्रेंच पर्पल बीन्स को अंतिम मिनट में जोड़ा जा सकता है। खट्टे, मशरूम, तले हुए प्याज, लाल बेल मिर्च, आलू, बादाम, हेज़लनट्स, बेकन, डाइजॉन सरसों, बाल्समिक सिरका, क्रीम आधारित सॉस, गोरोन्कोला पनीर और भुना हुआ बीफ़ और पोल्ट्री के साथ उनके स्वाद जोड़े अच्छी तरह से। स्टोर किए हुए बीन्स को प्लास्टिक में लपेटकर रखने के लिए, सबसे अच्छा अगर तीन से चार दिनों के भीतर उपयोग किया जाए।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

जब मूल रूप से उगाए गए सभी हरी फलियों में तार होते थे जो फली के दोनों किनारों पर चलते थे और खपत से पहले हटाने की आवश्यकता होती थी, परिणामस्वरूप कई फलियां जैसे कि बेबी पर्पल फ्रेंच बीन को अक्सर 'स्ट्रिंग बीन्स' के रूप में आज भी संदर्भित किया जाता है। 1894 में पौधों के वैज्ञानिकों ने स्ट्रिंग बनाने का एक तरीका खोज निकाला जिससे सेम को तैयार करने में बहुत आसान हो गया। एक अन्य उपनाम, 'स्नैप बीन' कभी-कभी कुरकुरा तड़कने के परिणामस्वरूप उपयोग किया जाता है, जो फली के तने के सिरे को तोड़ने पर बीन बनाता है।

भूगोल / इतिहास

माना जाता है कि ग्रीन बीन टाइप बीन्स जैसे कि बेबी पर्पल फ्रेंच बीन की उत्पत्ति दक्षिणी मेक्सिको और होंडुरास, ग्वाटेमाला और कोस्टा रिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में हुई है। वहां से वे पूरे उत्तर और दक्षिण अमेरिका में फैल गए और यूरोपीय खोजकर्ता अमेरिका पहुंचने के बाद अंततः यूरोप पहुंचे। बेबी पर्पल फ्रेंच बीन्स अच्छी तरह से पानी निकालने वाली मिट्टी के साथ गर्म बढ़ती परिस्थितियों को पसंद करते हैं और अधिकांश बीन्स को ठंढ सहनशील नहीं होते हैं। बेबी पर्पल फ्रेंच बीन्स को सबसे अच्छी तरह से काटा जाता है जब चार से पांच इंच लंबाई होती है इससे पहले कि बीजों को पूरी तरह से परिपक्व होने का मौका मिले, इससे पौधों को पूरे मौसम में कई फसलों का उत्पादन करने के लिए प्रोत्साहित किया जाएगा।

पकाने की विधि विचार

रेसिपी जिसमें पर्पल बेबी फ्रेंच बीन्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।

मेरी कैरोलिना रसोई		ग्रीन बीन सलाद एक फ्रेंच विनैग्रेट के साथ कपड़े पहने
नोब कुक		अंडे के साथ फ्रेंच बीन्स
सेलू की रसोई		बीन्स पकोड़ी कुरा ~ फ्रेंच बीन्स फ्रिटर स्टिर फ्राई

हाल ही में साझा किया गया

किसी ने पर्पल बेबी फ्रेंच बीन्स को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।

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