बैंगनी रसभरी जानकारी, व्यंजनों और तथ्य

पुडविल फार्म

विवरण / स्वाद

बैंगनी रसभरी अधिक आम लाल किस्म की तुलना में एक बड़ा बेर है। बैंगनी रसभरी में एक विशिष्ट शंक्वाकार रास्पबेरी आकार और एक समान रास्पबेरी स्वाद होता है, लेकिन वे उच्च चीनी सामग्री के कारण लाल किस्म की तुलना में अधिक मीठा होते हैं। Phytonutrient anthocyanins बैंगनी रसभरी को उनके गहन प्लम रंग देते हैं जो होंठ और मुंह को दाग सकते हैं और पकाए जाने या संसाधित होने पर फीका नहीं होते।

सीज़न / उपलब्धता

बैंगनी रसभरी मध्य से देर से गर्मियों के दौरान उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

बैंगनी रसभरी क्रमशः लाल और काले रास्पबेरी, वानस्पतिक नाम रुबस इडेबोटस और रूबस ऑक्सिडेंटलिस के बीच क्रॉस से विकसित हाइब्रिड बेरीज हैं। ये अमेथिस्ट रंग के जामुन कॉर्नेल विश्वविद्यालय से एक लाइसेंस प्राप्त किस्म हैं। बैंगनी रास्पबेरी की दो प्रमुख किस्में हैं: ब्रांडीविन और उसकी बहन, रॉयल्टी। बैंगनी रास्पबेरी लाल किस्म के बाद पकते हैं और बेर के मौसम के अंत में एक रंग और स्वाद अंतर प्रदान करते हैं।

अनुप्रयोग

बैंगनी रसभरी फलों के सलाद, टार्ट और केक के लिए एक रंगीन जोड़ बनाते हैं। बैंगनी किस्म की उच्च चीनी सामग्री जाम और जेली के लिए एकदम सही है और जामुन संरक्षण प्रक्रिया के माध्यम से अपने गहन रंग को बनाए रखते हैं। शीर्ष चीज़केक या सजी मिठाई प्लेटों के लिए प्यूरी बनाएं, या बैंगनी रसभरी का उपयोग आइसक्रीम या शर्बत के स्वाद के लिए करें।

भूगोल / इतिहास

1982 में जिनेवा, न्यूयॉर्क में जिनेवा प्रयोग स्टेशन द्वारा बैंगनी रसभरी विकसित और जारी की गई। रॉयल्टी और ब्रांडीविन किस्मों को कॉर्नेल विश्वविद्यालय द्वारा लाइसेंस प्राप्त है। बैंगनी रसभरी लगभग 25% तक लाल किस्म का उत्पादन करती है। बैंगनी रास्पबेरी को संयुक्त राज्य अमेरिका के आसपास के किसानों के बाजारों में देखा जा सकता है, हालांकि, फल अक्सर शिपिंग के लिए बहुत नरम होते हैं।