विवरण / स्वाद
लाल गोभी अपने रंग, बनावट और स्वाद से प्रतिष्ठित है। ग्रीन गोभी की तरह यह गोल है और कसकर घाव वाली मोमी पत्तियों में लिपटा हुआ है। पत्ते अधिक बैंगनी और बरगंडीयन बनाम सच्चे लाल होते हैं। उनका स्वाद कहीं अधिक बोल्ड, क्रूसिफ़ेर और पेपरेरी बनाम हरी गोभी है, जो एंथोसायनिन पिगमेंट के कारण भी है। लाल गोभी में पानी के वजन की कमी होती है, जो चीनी गोभी की किस्मों की तुलना में इसकी पत्तियों को चबाने वाला और मोटे बनाता है।
सीज़न / उपलब्धता
लाल गोभी साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
लाल गोभी, वानस्पतिक नाम ब्रैसिका ऑलेरासिया या बी। ऑलेरासिया var। capitata F. rubra, सफेद हार्ड-हेडिंग गोभी का एक प्रकार है और ब्रैसिका परिवार के भीतर तीन अलग-अलग गोभी प्रकारों का एक वंशज है। शब्द 'गोभी' फ्रेंच गोभी का एक अंगीकृत रूप है, जिसका अर्थ है 'सिर।' इसका उपयोग ब्रैसिका ओलेरासिया के ढीले-ढाले और नॉनहेडिंग रूपों के संदर्भ में किया गया है। लाल गोभी के रंग एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण होते हैं। ये पौधे वर्णक खाद्य पौधों के पौधों के विभिन्न हिस्सों के भीतर लाल, गुलाबी, बैंगनी और मजेंटा रंगों का उत्पादन करते हैं।
पोषण का महत्व
लाल गोभी में एंथोसाइनिन पॉलीफेनोल्स की एकाग्रता ग्रीन गोभी की किस्मों की तुलना में कहीं अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। एंथोसायनिन आहार एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करते हैं, पाचन सहायक के रूप में, एक विरोधी भड़काऊ के रूप में, और उनके पास कई मानव रोगों में संभावित सुरक्षात्मक, निवारक और चिकित्सीय भूमिकाएं हैं।
अनुप्रयोग
लाल गोभी यूरोपीय और नई विश्व पाक परिदृश्य के भीतर एक प्रधान है। इसका उपयोग कच्चे और पके दोनों तरह से तैयार किया जाता है। इसे अक्सर ताज़े अचार के साथ सेवईरूट में बनाया जाता है। लाल गोभी अलग-अलग बनावट से समृद्ध होती है और अमीर, बोल्ड और मसालेदार होती है, जैसे कि स्टू और ग्रिल्ड मीट, क्रीम, जैतून का तेल, मक्खन, अंडे और चीज, एवोकैडो और चिली। अन्य साथी सामग्री में साइट्रस, नट्स, लहसुन, शेलिंग बीन्स, फ़र्रो, सॉसेज, मशरूम, अदरक, सौंफ़, shallots और हल्के शरीर वाले सिरका शामिल हैं।
भूगोल / इतिहास
लाल गोभी की उत्पत्ति कड़ाई से यूरोपीय है। हार्ड-हेडिंग कैबेज को पहली बार यूरोप में सेल्टिक और नॉर्डिक संस्कृतियों द्वारा बनाया गया है। गोल सिर वाला रूप गोभी के सबसे कठिन प्रकारों में सबसे पुराना है और 16 वीं शताब्दी के दौरान सबसे पहले वर्णित एकमात्र है। जंगली गोभी को लगभग 600 ईसा पूर्व यूरोप में लाया गया था। केल्टिक भटकने वालों के समूहों द्वारा। लाल गोभी का पहला विवरण 1570 के इंग्लैंड का है, हालांकि इसे 14 वीं शताब्दी के दौरान रोमन द्वारा पूरे यूरोप में पेश किया गया था, जिसके दौरान इसे मुख्य रूप से किसान परिवारों द्वारा मानव और पशुधन दोनों के भोजन के रूप में उपयोग किया जाता था। लाल गोभी पहली बार 18 वीं शताब्दी में एक कुलीन पाक सेटिंग में दिखाई दी। अब यह अंतरराष्ट्रीय स्तर पर उगाया जाता है और सभी गोलार्धों में कारोबार किया जाता है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
कॉन्टिनेंटल कैटरिंग इंक | ला मेसा सीए | 907-738-9264 |
घर और दूर - पुराना शहर | सैन डिएगो सीए | 619-886-1358 |
मैरी पेटू सलाद | ला जोला सीए | 858-925-4690 |
रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
बेलिंग बीवर ब्रूअरी टैवर्न और ग्रिल | सीए दृश्य | 760-509-4424 |
कैफे 222 | सैन डिएगो सीए | 619-236-9902 |
चीनी भालू उद्यम | सैन डिएगो सीए | 925-383-3623 |
स्वाद बावर्ची (खानपान) | सीए दृश्य | 619-295-3172 |
सितारा पड़ोस | सैन डिएगो सीए | 619-501-7827 |
अलौकिक सैंडविच (मिरामार) | सैन डिएगो सीए | 858-831-7835 |
ओपन जिम-क्राफ्ट भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-799-3675 |
गुफा बार | सैन डिएगो सीए | 619-269-6612 |
सीज़निंग कैटरिंग एंड इवेंट्स | सैन डिएगो सीए | 619-246-4909 |
किसान और द सीहोरस 2020 | सैन डिएगो सीए | 619-302-3682 |
टॉम हैम्स लाइट हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-291-9110 |
AToN केंद्र इंक | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
घड़ा | सैन डिएगो सीए | 858-472-1251 |
गैलेक्सी टैको | ला जोला सीए | 858-228-5655 |
अब सुशी | सैन डिएगो सीए | 858-246-6179 |
द वाइल्ड थाइम कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-527-0226 |
फार्म ताजा भोजन | सीए दृश्य | 760-707-2383 |
की है | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
टोस्ट | कोरोनाडो सीए | 619-435-4323 |
जेक के डेल मार | डेल मार सीए | 858-755-2002 |
साफ और रंगीन रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-775-9005 |
लव बोट सुशी-ओशनसाइड | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-721-3737 |
पेटू हार्वेस्ट | पावे सी.ए. | 858-231-0681 |
ईव-क्रिएशन वेलनेस | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
पनामा 66 | सैन डिएगो सीए | 619-206-6352 |
पिज्जा को श्रद्धांजलि | सैन डिएगो सीए | 858-220-0030 |
रॉक्सी Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
लार्सन का स्टीकहाउस - ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-886-7561 |
कोव हाउस | ला जोला सीए | 858-999-0034 |
मिगुएल के 4S रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-924-9200 |
केंसिंग्टन कैफे | सैन डिएगो सीए | 619-684-0044 |
रोटी और Cie कैफे | सैन डिएगो सीए | |
मिस बी का नारियल क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-381-0855 |
पिछवाड़े रसोई और नल | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
वेवरली | कार्डिफ सीए। | 619-244-0416 |
मैरियट डेल मार्च | सैन डिएगो सीए | 858-369-6029 |
ऑलिव ट्री मार्केटप्लेस | सैन डिएगो सीए | 619-224-0443 |
पियर कैफे 2021 | सैन डिएगो सीए | 619-232-7277 |
लिविंग मैनेजमेंट | सैन डिएगो सीए | 619-885-3718 |
होममेड तेहरिया | कार्ल्सबैड सीए | 760-533-4997 |
मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
पीएफसी स्वास्थ्य शिविर | कार्ल्सबैड सीए | 888-488-8936 |
बोब्स स्पेशलिटी मीट | Escondido CA | 760-839-6850 |
मेसा कॉलेज | सैन डिएगो सीए | 619-388-2240 |
ग्रॉसमोंट-क्यूयामाका सामुदायिक कॉलेज जिला | एल काजोन सीए | 619-644-7585 |
द कम्पास | कार्ल्सबैड सीए | 760-434-1900 |
दृष्टिकोण काढ़ा कं | डेल मार सीए | 858-205-9835 |
ब्यूमोंट का | सैन डिएगो सीए | 858-459-0474 |
इंटरनेशनल स्मोक डेल मार्च | सैन डिएगो सीए | 619-331-4528 |
Agave कॉफी और कैफे | चुला विस्टा सीए | 619-427-2250 |
आप और आपका आसवन (रसोई) | सैन डिएगो सीए | 214-693-6619 |
बारबराला ला जोला | ला जोला सीए | 858-454-7373 |
असाधारण डेसर्ट संघ सेंट | सैन डिएगो सीए | 619-294-7001 |
सामान्य शेयर | सैन डिएगो सीए | 714-317-7072 |
मैरियट कोरोनाडो | कोरोनाडो सीए | 619-435-3000 x6335 |
ग्रेट मेपल हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-255-2282 |
कश्मीर और एल पड़ोस Eateries | सैन डिएगो सीए | 619-632-2824 |
हरुम्मा तेरियाकी और बाओ | कार्ल्सबैड सीए | 760-637-5737 |
होटल इंडिगो | सैन डिएगो सीए | |
वीजस कैसीनो ग्रोव स्टीकहाउस | अल्पाइन सी.ए. | 800-295-3172 |
बेलिंग बीवर ब्रूअरी - पब 980 | सीए दृश्य | 760-420-7764 |
साइको सुशी-कोरोनाडो | कोरोनाडो सीए | 619-435-0868 |
व्हिस्की लड़की | सैन डिएगो सीए | 619-236-1616 |
पियर 32 वॉटर फ्रंट ग्रिल | नेशनल सिटी सीए | 619-718-6240 |
गैसलैंप यूनियन किचन एंड टैप | सैन डिएगो सीए | 619-795-9463 |
पोकेवन (डेल मार्च) | सैन डिएगो सीए | 858-847-2881 |
ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-444-8500 |
ब्रिगेंटाइन कोरोनाडो | कोरोनाडो सीए | 619-435-4166 |
स्वर्ग बिंदु रिज़ॉर्ट मुख्य रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
चटेउ ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-459-4451 |
ग्रीनस्पॉट सलाद कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-587-2585 |
कायरो ब्रूइंग कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-735-0051 |
सिंगल फिन सर्फ ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-948-7873 |
मिगुएल का किचन कार्ल्सबैड | कार्ल्सबैड सीए | 760-759-1843 |
पैसिफिक कोस्ट स्पिरिट्स | ओसियनसाइड सी.ए. | 925-381-5392 है |
एमओओएसई 101 | सोलाना बीच सी.ए. | 858-342-5495 |
फिदेल का छोटा मेक्सिको सोलाना बीच | सोलाना बीच सी.ए. | 858-755-5292 |
मिल्टन के डेलिसटेसन, ग्रिल एंड बेकरी | डेल मार सीए | 858-792-2225 |
रोलिन रूट्स-वेगी गैंग | सैन डिएगो सीए | 951-259-3836 |
हयात आइसलैंड | सैन डिएगो सीए | 619-224-1234 |
लकी बोल्ट | सैन डिएगो सीए | 662-832-3638 |
संयुक्त | सैन डिएगो सीए | 619-222-8272 |
एडिसन डेल मार्च | डेल मार सीए | 858-350-7600 |
मिगुएल की रसोई कोरोनाडो | कोरोनाडो सीए | 619-437-4237 |
वह था | सैन डिएगो सीए | 760-500-0616 |
रसोई के लिए अच्छा है | सैन डिएगो सीए | 619-851-4091 |
हवाई ताजा समुद्री भोजन | सैन डिएगो सीए | 858-299-8862 |
हॉट मैस | सैन डिएगो सीए | 619-297-1866 |
ब्रिगेंटाइन इंपीरियल बीच | शाही समुद्र तट सीए | 619-591-1350 |
बिशप स्कूल | सैन डिएगो सीए | 858-459-4021 x212 |
नरुमी सुशी (लेमन ग्रोव) | लेमन ग्रोव सीए | 619-461-1151 |
हैपी फिश रेस्तरां | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
मिगुएल की रसोई पं। लोमा | सैन डिएगो सीए | 619-224-2401 |
जुगनू बीच | सैन डिएगो सीए | 619-222-6440 |
रुबिकन डेल इंडिया स्ट्रीट | सैन डिएगो सीए | 619-200-4201 |
विस्टा वैली | सीए दृश्य | 760-758-2800 |
JSIX अमेरिकी रेस्तरां और बार | सैन डिएगो सीए | 619-531-8744 |
ग्राम पिज़्ज़ेरिया | कोरोनाडो सीए | 619-522-6890 |
Bali Hai Restaurant | सैन डिएगो सीए | 619-222-1181 |
मिशन Ave बार और ग्रिल | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-717-5899 |
द फार्म गोल्फ क्लब | रैंचो सांता फे सीए | 858-756-5585 |
केंटिना मायाहुएल | सैन डिएगो सीए | 619-283-6292 |
ग्रेविटी हाइट्स रेस्तरां और ब्रेवरी | सैन डिएगो सीए | 858-551-5105 |
विलेज पिज़्ज़ेरिया बे साइड | कोरोनाडो सीए | 619-522-6890 |
Adobe रहो | सैन डिएगो सीए | 858-550-1000 |
सॉवरिन थाई भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-887-2000 |
ब्रिगंटाइन एस्कोन्डिडो | Escondido CA | 760-743-4718 |
स्विचबोर्ड रेस्तरां और बार | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-807-7446 |
मिगुएल ओल्ड टाउन | सैन डिएगो सीए | 619-298-9840 |
द ग्रीनस्पॉट सलाद- एम.वी. | सैन डिएगो सीए | 619-230-5946 |
पीट के प्रेमदे पालेओ | सैन डिएगो सीए | 770-359-8274 |
दीजा मारा | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-231-5376 |
ग्रीनस्पॉट सलाद-4sRanch | सैन डिएगो सीए | 619-865-0386 |
यही जीवन है | सीए दृश्य | 760-945-2055 |
मूल 40 काढ़ा | सैन डिएगो सीए | 619-206-4725 |
नरुमी सुशी | ला मेसा सीए | 619-504-3071 |
टोस्ट कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 858-208-9422 |
सुशी कामी | सैन डिएगो सीए | 858-451-7799 |
ब्लू वाटर सीफूड मार्केट और ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-497-0914 |
वाटर्स कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 619-276-8803 x4 |
होटल डेल ENO निर्माण | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
टिन का पत्ता ताजा रसोई | कार्ल्सबैड सीए | 760-431-5323 |
कटवटर स्पिरिट्स | सैन डिएगो सीए | 619-672-3848 |
रिंच और कृंतक | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-840-1976 |
सिविक 1845 | सैन डिएगो सीए | 574-210-4025 |
ला कोस्टा रिज़ॉर्ट और स्पा मुख्य रसोई | कार्ल्सबैड सीए | 760-930-7063 |
गतिशील पोषण | सैन डिएगो सीए | 619-296-3172 |
बर्नार्डो हाइट्स कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-487-4022 |
बड और रॉबस न्यू ऑरलियन्स बिस्ट्रो | सैन डिएगो सीए | 619-549-9002 |
टोस्ट कैफे | सैन डिएगो सीए | 858-208-9422 |
ब्रॉकटन विला रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 858-454-7393 |
बैरल रिपब्लिक कार्ल्सबाद | कार्ल्सबैड सीए | 619-204-5945 |
रैंचो सांता फ़े पर पुल | रैंचो सांता फे सीए | 858-759-6063 |
ब्रिगंटाइन डेल मार्च | डेल मार सीए | 858-481-1166 |
माई फाइव स्टार शेफ | ला जोला सीए | 619-890-1159 |
मछली पकड़ना | सैन डिएगो सीए | 858-272-9985 |
भाग्यशाली बेटा | सैन डिएगो सीए | 619-806-6121 |
द शोरस | ला जोला सीए | 858-459-8271 |
प्लॉट | ओसियनसाइड सी.ए. | 422-266-8200 |
डेल मार कंट्री क्लब | रैंचो सांता फे सीए | 858-759-5500 x207 |
ओपन जिम-व्हाइट राइस | सैन डिएगो सीए | 619-799-3675 |
लैंडोन्स ईस्ट मीट्स वेस्ट | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-304-4560 |
बैलास्ट प्वाइंट रेस्तरां - लिटिल इटली | सैन डिएगो सीए | 619-298-2337 |
जूजस किचन | अच्छा सीए | 619-471-5342 |
खाओ खाओ | वैली सेंटर सी.ए. | 619-295-3172 |
लिल पिगी का | कोरोनाडो सीए | 619-522-6890 |
पब्लिक हाउस 131 | सैन डिएगो सीए | 858-537-0890 |
खाओ (मिरामार) | सैन डिएगो सीए | 858-736-5733 |
रुबिकॉन डेल-यूटीसी | सैन डिएगो सीए | 619-200-4201 |
प्रशांत रीजेंट ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-597-8008 |
ग्रीन एकड़ कैंपस 2020 | सैन डिएगो सीए | 858-450-9907 |
ब्रैंडन Matzek- ब्लॉगर | सैन डिएगो सीए | 800-221-9730 |
पुराने कैसीनो कैफे | अल्पाइन सी.ए. | 619-659-1774 |
कार्टे ब्लैंच बिस्ट्रो एंड बार | ओसियनसाइड सी.ए. | 619-297-3100 |
कैम्प फ़ायर | कार्ल्सबैड सीए | |
पड़ोसन बर्गर | सैन डिएगो सीए | 619-446-0002 |
Redwing बार और ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-281-8700 |
ओशन बीच सर्फ लॉज | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
लेडी समुद्री डाकू उत्पाद | सैन डिएगो सीए | 619-616-5740 |
लव बोट सुशी-सैन मार्कोस | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-471-7722 |
एक दरवाजा उत्तर | सैन डिएगो सीए | 858-232-4220 |
ब्रिगंटाइन ला मेसा | ला मेसा सीए | 619-465-1935 |
प्रशांत कैफे और खानपान (मेडिकल कैंटर डॉ) | ला जोला सीए | 619-808-4087 |
रीता ग्लेन | लडेरा रेंच सी.ए. | 949-545-2250 |
ब्रिगंटाइन पावे | पावे सी.ए. | 858-486-3066 |
घास का लहँगा | सैन डिएगो सीए | 858-412-5237 |
बाजा बेटी का | सैन डिएगो सीए | 619-269-8510 |
यूनिवर्सिटी क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-234-5200 |
एजवाटर ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-232-7581 |
शुद्ध बर्गर | कार्ल्सबैड सीए | 760-519-5377 |
ला जोला कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-9601 |
जोस मिशन हिल्स डायनर | सैन डिएगो सीए | 619-417-3801 |
गुणवत्ता तट इंक | सैन डिएगो सीए | 619-734-1114 |
तहोना (रसोई) | सैन डिएगो सीए | 619-573-0289 |
कार्टे होटल | सैन डिएगो सीए | 619-365-1858 |
हिल्टन गार्डन इन | सैन डिएगो सीए | 858-720-9500 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें लाल गोभी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने रेडी गोभी को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
प्लम कहाँ से उत्पन्न होते हैं
ज़िबेक ज़ोली, 57, अल्माटी, कज़ाकिस्तान हरा-भरा बाजार ज़िबेक ज़ोली, 57, अल्माटी, कज़ाकिस्तान लगभग 45 दिन पहले, 1/24/21 शेरर की टिप्पणी: कजाकिस्तान में उगी लाल गोभी सुपर इंडो सिनेरे डेपोक पास मेंसिपुत्त, बैंटेन, इंडोनेशिया लगभग 437 दिन पहले, 12/29/19 Sharer's comments : kol merah सुपर इंडो सिनेयर पास मेंसिपुत्त, बैंटेन, इंडोनेशिया लगभग 496 दिन पहले, 10/31/19 शेरर की टिप्पणी: सुपरइंडो सिनेर डिपोक में लाल गोभी लिटिल इटली मार्केट एंथोनी - मैकियल फ़ार्म 1-760-521-0643 नियरसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 690 दिन पहले, 4/20/19 |