विवरण / स्वाद
लाल क्लेमेंटाइन टेंजेरीन सबसे अधिक क्लेमेंटाइन किस्मों से बड़ा होता है, जिनका व्यास 7-10 सेमी होता है। उनके पास एक पतली, ढीली, आसान छीलने वाली त्वचा है जो थोड़ी-सी धुंधली सतह और समृद्ध तेल सामग्री के साथ लाल-नारंगी है। मांस में बड़े लुगदी थैली होते हैं जो मैजेंटा स्ट्राइक के साथ बेहोश हो जाते हैं। लाल क्लेमेंटाइन टेंजेरीन, विभिन्न बेरी और उष्णकटिबंधीय स्वादों और एक क्लासिक मीठे खट्टे खत्म के साथ मध्यम अम्लता के साथ बहुत रसदार और मीठा है।
सीज़न / उपलब्धता
रेड क्लेमेंटाइन कीनू शुरुआती वसंत के माध्यम से मध्य सर्दियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
क्लेमेंटाइन साइट्रस की छोटी और आसान छिद्रण किस्म है जो बाँझ है, इसलिए इसकी वांछनीय बीज रहित प्रकृति है। रेड क्लेमेंटाइन कीनू एक साइट्रस क्लेमेंटिया का एक रूप है जिसे इटली में पहले क्लेमेनुल्स मंडारिन को टैरोको ब्लड ऑरेंज के साथ पार करके बनाया गया था। क्लेमेन्यूल्स एक शुरुआती पकने वाली कीनू और स्पेन में सबसे व्यापक रूप से विकसित होने वाली क्लेमेंटाइन है। टैरोको रक्त नारंगी दुनिया की प्रमुख रक्त नारंगी किस्मों में से एक है। इसका विशिष्ट रंग एंथोसायनिन की उपस्थिति से एक प्राकृतिक उत्परिवर्तन है, वही पौधा यौगिक जो अनार के रंग के लिए जिम्मेदार है। रेड क्लेमेंटाइन टेंजेरीन में एक क्लेमेन्यूल्स की मधुर रस और तारकोल का बेहोश ब्लश होता है।
पोषण का महत्व
सभी खट्टे की तरह, लाल क्लेमेंटाइन कीनू विटामिन सी से भरपूर होती है। वे बी विटामिन, फोलेट, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, तांबा और आहार फाइबर की आपूर्ति भी करते हैं।
अनुप्रयोग
रेड क्लेमेंटाइन टेंजेरीन द्वि-रंग का मांस सबसे अच्छा प्रदर्शन किया जाता है जब पहिया जैसी स्लाइस में क्रॉस-वार किया जाता है और केक और सलाद में सुंदर जोड़ बनाते हैं। वे अपने रसीले बीजहीन मांस के कारण रस के लिए उत्कृष्ट हैं, जमे हुए डेसर्ट, कॉकटेल या विनैग्रेट्स में उपयोग के लिए। जैतून, शहद, पेपरेरी साग, एवोकैडो, साइट्रस, समुद्री भोजन और भूमध्य और मध्य पूर्वी व्यंजनों के साथ पेयर रेड क्लेमेंटाइन कीनू। लाल क्लेमेंटाइन कीनू कमरे के तापमान पर रखेंगे लेकिन लंबे समय तक भंडारण के लिए प्रशीतित होना चाहिए।
भूगोल / इतिहास
लाल क्लेमेंटाइन्स कीनू को पहले इटली में 2000 में संकरणित किया गया था और बाद में 2008 में संयुक्त राज्य अमेरिका में लगाया गया था। वर्तमान में वे Sun West Fruit Co Inc द्वारा Parlier, CA में पहनी जाती हैं जहाँ उन्हें 'Ruby Tangos Mandosins' के रूप में पेटेंट कराया गया है। रक्त नारंगी की तरह, उनके विशिष्ट रंग को ठीक से विकसित करने के लिए सर्द सर्दियों की आवश्यकता होती है।
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