लाल Kpakpo Shito चिली मिर्च सूचना, व्यंजनों और तथ्य

विवरण / स्वाद

लाल Kpakpo Shito मिर्च आकार में छोटे होते हैं, व्यास में 2-3 सेंटीमीटर औसत होते हैं, और झुर्रीदार उपस्थिति के साथ गोलाकार और कॉम्पैक्ट होते हैं। चमकदार, चिकनी त्वचा हरे रंग की होती है जब युवा होती है और परिपक्व होने पर चमकदार लाल रंग में बदल जाती है, आमतौर पर कई पालियों और सिलवटों के साथ 3-4 पालियों का असर होता है। पीला लाल मांस कुरकुरा और रसीला होता है, और छोटे, क्रीम रंग के बीज से भरा एक केंद्रीय गुहा होता है। लाल Kpakpo Shito मिर्च स्कोवेल स्केल पर लगभग 37,500 SHU को मापते हैं और आम हैबनारोस की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन फिर भी पाक व्यंजनों को एक मसालेदार किक प्रदान करते हैं। लाल मिर्च एक हल्के फल खुशबू के साथ सुगंधित होते हैं और एक मीठा, मसालेदार स्वाद होता है।

सीज़न / उपलब्धता

लाल Kpakpo Shito मिर्च अफ्रीका में चुनिंदा क्षेत्रों में साल भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

लाल Kpakpo Shito मिर्च, वनस्पति रूप से शिमला मिर्च चिनेंस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, छोटे फल होते हैं जो मध्यम आकार के, सीधे पत्ते वाले पौधे पर उगते हैं और सोलानेसी या नाइटशेड परिवार के सदस्य होते हैं। पश्चिमी अफ्रीका में मुख्य रूप से पाए जाने वाले रेड कप्प्पो शिटो पेपर्स घाना में अपनी मीठी, सुगंधित गर्मी के लिए पसंद किए जाते हैं और अक्सर पिछवाड़े के बगीचों में दैनिक उपयोग के लिए उगाए जाते हैं। मिर्च को मिर्ची मिर्च और पेटी बेले मिर्च के रूप में भी जाना जाता है और लोकप्रिय रूप से उनके अपरिपक्व, हरे रंग की अवस्था में उपयोग किया जाता है, लेकिन परिपक्व संस्करणों का उपयोग सॉस, साल्सा और स्टॉज के स्वाद के लिए भी किया जा सकता है।

पोषण का महत्व

लाल Kpakpo Shito मिर्च विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन ए और आयरन भी होते हैं।

अनुप्रयोग

कच्चे और पके हुए अनुप्रयोगों जैसे कि उबलते और पकाते हुए दोनों के लिए रेड केपकपो शिटो पेपर्स सबसे उपयुक्त हैं। काली मिर्च के लघु आकार के कारण, यह आमतौर पर लहसुन, अदरक, नमक और प्याज के साथ कटा हुआ होता है और सॉस, स्टॉज और साल्सा में जोड़ा जाता है। सॉस की सामग्री उस क्षेत्र के आधार पर भिन्न हो सकती है, जिसमें इसे बनाया जाता है, लेकिन आमतौर पर मछली, सब्जियों और कद्दू के मीट के लिए एक अचार के रूप में उपयोग किया जाता है। सॉस को मेयोनेज़ में भी मिलाया जा सकता है और मछली और चिप्स के लिए डिपिंग सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे ग्रेवीज़ में मिश्रित किया जाता है, घाना के टमाटर के स्टोव में पकाया जाता है, या तले हुए पौधों में सबसे ऊपर होता है। सॉस के अलावा, पूरे Kpakpo Shito मिर्च सूप और उबला हुआ में गिरा दिया जा सकता है, या वे सूखे और जमीन चाइल संबल बनाने के लिए किया जा सकता है। लाल Kpakpo Shito मिर्च 1-2 सप्ताह रखने के लिए जब पूरे संग्रहीत और रेफ्रिजरेटर में तैयार नहीं किया जाएगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

Kpakpo Shito काली मिर्च सॉस घाना में सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक है और अकरा के गा लोगों द्वारा प्रिय है, जो घाना की राजधानी और वाणिज्य का केंद्र है। Ga खाना पकाने में मसाला एक महत्वपूर्ण घटक है, और परिवार को शेफ बनाने के लिए Kpakpo Shito काली मिर्च सॉस में कई अलग-अलग बदलाव होते हैं और सॉस बनाते हैं क्योंकि व्यंजनों को मौखिक परंपरा के माध्यम से पारित किया जाता है। सॉस के कई व्यंजनों को आधुनिक खाना पकाने के लिए भी अनुकूलित किया जा रहा है, वैश्वीकरण के माध्यम से पेश किए गए नए स्वादों को प्रभावित करते हैं, और सॉस को कभी-कभी नारियल के तेल, स्मोकी सामग्री, अतिरिक्त गर्म मिर्च, या मिर्च और टमाटर के साथ मिश्रित स्वाद के लिए मिलाया जाता है। केपाको शिटो सॉस को व्यंजनों में स्वाद जोड़ने की अपनी क्षमता के लिए घाना में पसंद किया जाता है, और इसे एक आम घरेलू घटक के रूप में और रेस्तरां और सड़क विक्रेताओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले एक फैशनेबल मसाला के रूप में देखा जाता है। चटनी का उपयोग कच्चा किया जा सकता है, लेकिन अक्सर अमीर जायके को विकसित करने के लिए पकाया जाता है, और तली हुई मछली और केनी के पारंपरिक पकवान पर परोसा जाता है, जो एक आटा जैसा पकौड़ी है जो आसानी से मसालेदार मसाला को अवशोषित करता है।

भूगोल / इतिहास

Red Kpakpo Shito मिर्च अफ्रीका के मूल निवासी हैं, लेकिन उनके सटीक मूल ज्यादातर अज्ञात हैं। माना जाता है कि एक habanero किस्म है, habanero मिर्च दक्षिण अमेरिका से स्पेनिश व्यापार मार्गों के माध्यम से अफ्रीका में आए और पूरे महाद्वीप में फैले हुए थे, खासकर पश्चिमी अफ्रीका में। पश्चिमी अफ्रीका में उनके परिचय के साथ, खेती के माध्यम से समय के साथ मिर्च की नई किस्में विकसित की गईं, जो अंततः कोपापो शितो का निर्माण करती हैं। आज Red Kpakpo Shito मिर्च पिछवाड़े के बगीचों में पाए जाते हैं और पश्चिमी अफ्रीका के क्षेत्रों में विशेष रूप से घाना में एक छोटे पैमाने पर खेती की जाती है।

पकाने की विधि विचार

रेसिपीज जिसमें लाल किपको शिटो चिली पेपर्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।

196 जायके		घाना शितो
दुनिया भर के व्यंजनों		फूफा और प्रकाश सूप

हाल ही में साझा किया गया

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