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विवरण / स्वाद
चमकीले लाल-नारंगी, यह हाइब्रिड स्क्वैश खेल हल्के नारंगी-से-पीले और कभी-कभी हरे-भरे हाइलाइट्स। रेड कुरी स्क्वैश एक नहीं बल्कि सूखे मांस मांस का उत्पादन करता है। चार से सात पाउंड वजनी, इसका समृद्ध मांस स्वादिष्ट मीठे अखरोट का स्वाद प्रदान करता है जो कि अखरोट की याद दिलाता है।
सीज़न / उपलब्धता
रेड कुरी स्क्वैश सर्दियों के माध्यम से उपलब्ध है।
पोषण का महत्व
सभी स्क्वैश विटामिन ए और विटामिन सी प्रदान करते हैं, कुछ बी विटामिन, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, राइबोफ्लेविन, थियामिन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
कठोर चमड़ी वाले लाल कुरी स्क्वैश को छीलना मुश्किल हो सकता है और उनकी त्वचा में सबसे आसानी से पकाया जाता है। आधा में स्क्वैश, बीज बाहर स्कूप और भुना हुआ, कट-साइड नीचे निविदा तक। पके हुए स्क्वैश मांस को सौंफ, प्याज, जड़ वाली सब्जियों, करी या गिर मसालों के साथ सूप में ब्लेंड करें। मांस को पीसें और क्रीम और पनीर के साथ gratins या पुलाव में सेंकना। प्यूरी के लिए सिरप या वेनिला के साथ प्यूरी स्क्वैश और सेब के साथ ब्रेड पुडिंग में बेक किया हुआ स्क्वैश। हार्ड रेड कुरी स्क्वैश छह सप्ताह तक शांत, सूखे भंडारण में रखेगा।
भूगोल / इतिहास
एक चुनिंदा जापानी शीतकालीन किस्म और जिसे उचिकी कुरी स्क्वैश भी कहा जाता है, रेड कुरी स्क्वैश जापान का मूल निवासी है। इस स्क्वैश को बेबी रेड हबर्ड भी कहा गया है और यह जीनस कर्चुरिता मैक्सिमा का है। पूर्ण सूर्य और सूखा सहिष्णुता को प्यार करते हुए, प्रत्येक बेल कई आंसू के आकार के फल पैदा करता है, आमतौर पर तीन, खिलने के लगभग नब्बे दिन बाद।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें लाल कुरी स्क्वाश शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
