रेड लाइटिंग Heirloom टमाटर की जानकारी, व्यंजनों और तथ्य

खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास

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विवरण / स्वाद

रेड लाइटिंग टमाटर पूरी तरह से गोल है, एक चिकनी, चमकदार लाल त्वचा के साथ जो पीले रंग की धारियों के साथ लकीर है। मांसल दीवारें एक भावपूर्ण बनावट प्रदान करती हैं, जबकि इंटीरियर में मीठे और स्पर्शयुक्त रस का प्रस्फुटन होता है। पूरे मौसम में दो या तीन इंच टमाटर की लगातार फसल का उत्पादन करने वाले, जोरदार, टमाटर के पौधे बड़े होते हैं।

सीज़न / उपलब्धता

रेड लाइटनिंग टमाटर गर्मियों में उपलब्ध हैं और गिरते हैं।

वर्तमान तथ्य

रेड लाइटिंग टमाटर एक प्रकार का सोलनम लाइकोपर्सिकम है जो अपने दिखावटी और रंगीन बाहरी नाम से मिलता है। सभी टमाटरों की तरह, यह सोलानासी, या नाइटशेड, परिवार का सदस्य है। रेड लाइटिंग टमाटर को एक निर्मित हिरलूम टमाटर के रूप में वर्गीकृत किया गया है: एक हीरोम और एक संकर टमाटर के बीच एक जानबूझकर क्रॉस। जब एक निर्मित हिरलूम को प्रजनन किया जाता है, तो क्रॉस को कई पीढ़ियों तक स्थिर किया जाता है ताकि टमाटर खुले-परागित हो जाए, और इसलिए नया हिरलूम बनाया जाता है। इन नई हेरलूम किस्मों का एक बड़ा लाभ बीमारी के लिए उनका मजबूत प्रतिरोध है, जो उनके आनुवांशिकी में उद्देश्यपूर्ण रूप से प्रतिबंधित है, हालांकि कई लोग यह सुनिश्चित करते हैं कि यदि एक क्रॉस-परागण द्वारा एक हेरलूम को 'बनाया' जाता है, तो यह एक असली विरासत नहीं है।

अनुप्रयोग

रेड लाइटनिंग टमाटर में एक मीठा और स्पर्श स्वाद होता है, और यह ताजा खाने के लिए बहुत अच्छा है। उन्हें अपने दम पर आज़माएं, या सलाद में रंग का एक पॉप जोड़ने के लिए उनका उपयोग करें। अजवायन की पत्ती, बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल, लहसुन, या ताजा मोज़ेरेला पनीर जैसे इतालवी स्वादों के साथ जोड़ा जाने पर टमाटर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। वे बेकन, अंडे, मशरूम, प्याज और एवोकैडो के साथ भी अच्छी तरह से जोड़ते हैं, और विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट नाश्ते के व्यंजनों में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। पूरी तरह से पकाए जाने तक सीधे धूप से दूर कमरे के तापमान पर टमाटर स्टोर करें। क्षय की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए केवल अतिरिक्त पके टमाटर को फ्रिज करें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

बर्पी एक अमेरिकन सीड कंपनी है जो 1881 से बीज बाजार में नवीनता ला रही है, नस्ल-श्रेष्ठ हीरोलम उपभेदों का चयन करके कई सुधरी हुई हीरोम किस्मों, जैसे रेड लाइटनिंग टमाटर को पेश करती है। हालांकि, संस्थापक डब्ल्यू। एटली बर्पी ने मूल रूप से प्रजनन मुर्गी पालन के व्यवसाय में खुद को स्थापित किया, जो समय के साथ अन्य पशुधन और अंततः बीजों और पौधों को शामिल करने के लिए विस्तारित हुआ।

भूगोल / इतिहास

रेड लाइटिंग टमाटर अपनी मूल किस्म, रेड ज़ेबरा टमाटर पर एक सुधार है, और इसे बर्पी सीड कंपनी द्वारा बनाया गया था। रेड लाइटिंग एक निविदा खेती है, इसलिए जब तक आपकी मिट्टी गर्म न हो जाए और रात का तापमान जमने से ऊपर है, तब तक रोपण करें।