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विवरण / स्वाद
लाल मिजुना को इसके अद्वितीय आकार, बनावट और स्वाद द्वारा परिभाषित किया गया है। इसके नाज़ुक और पतले रबर्ब रंग के तने एक आरी-दाँत के आकार और पंख-पतली बनावट के साथ क्रिमसन-टिंगड लम्बी पत्तियों का उत्पादन करते हैं। पत्तियों को सरसों के अपने स्वाद के लिए पसंद किया जाता है और सरस के स्पर्श के लिए।
सीज़न / उपलब्धता
रेड मिजुना सर्दियों और वसंत के महीनों में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
लाल मिज़ुना, वैज्ञानिक नाम, ब्रैसिका रापा निप्पोनोसिका, एक शांत मौसम है जापानी पत्तेदार प्रकार सरसों का हरा। इसे अक्सर बीज सूची में 'मेसक्लुन मिक्स' नाम से बेचा जाता है, एक मसालेदार मिश्रण जिसमें यूरोपीय साग जैसे कि अरुगुला, ऑराच और रेडिचियो शामिल हैं। लाल मिज़ुना को पश्चिमी सुपरमार्केट में प्री-पैकेज्ड और कट लेट्यूस मिक्स में भी पाया जा सकता है, इसकी विशिष्ट बनावट और चमकीले स्वाद वाले पत्ते, कम स्वाद वाले साग जैसे आइसबर्ग, रोमेन, पालक और माछ के साथ। दुनिया भर के किसानों के बाजारों में इसे गुच्छों, तनों के साथ बेचा जाता है।
अनुप्रयोग
लाल मिजुना का सबसे उपयुक्त उपयोग सलाद के भीतर एक घटक के रूप में किया जाता है, फिर भी इसे पकाया जा सकता है। डंठल और पत्तियों को अलग-अलग पकाने के समय के कारण स्वतंत्र रूप से अलग और पकाया जाना चाहिए। मिजुना एक आम हलचल तलना और सूप घटक है और इसे सरसों के साग या यहां तक कि गोभी के लिए कॉल करने वाले अधिकांश व्यंजनों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। अधिक आधुनिक और atypical उपयोगों में पिज्जा में टॉपिंग के रूप में पत्तियों को जोड़ना, पास्ता में फेंकना, पेस्टो में सम्मिश्रण करना और सैंडविच या बर्गर में जोड़ना शामिल है। कंपेनियन सामग्री में सेब, नाशपाती, आड़ू, अंजीर, खट्टे, नट्स, हल्के सिरका, लहसुन, अदरक, मशरूम, चीले, तुलसी, पुदीना, बेकन, क्रीम, कठोर वृद्ध और पिघले हुए पनीर, टमाटर, तोरी और अनाज जैसे कि खेतों और खेतों में शामिल हैं। जंगली चावल।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें लाल मिज़ुना शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
