विवरण / स्वाद
लाल ओगू समुद्री शैवाल ताजा होने पर अपने चमकीले लाल रंग को बनाए रखता है, लेकिन पकाए जाने पर गहरे हरे रंग में बदल जाता है। यह समुद्री शैवाल एक खस्ता बनावट के साथ एक अच्छा नमकीन समुद्र का स्वाद प्रदान करता है। समुद्री शैवाल पोटेशियम, लोहा, खनिज और कैल्शियम में उच्च है।
वर्तमान तथ्य
हालांकि लाल ओगू समुद्री शैवाल मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है, यह मुख्य रूप से मछलीघर मछली भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
कैलोरी में कम, लाल ओगू समुद्री शैवाल के एक पाउंड में लगभग 45 कैलोरी होती है। केले की तुलना में पोटेशियम की तीन गुना मात्रा प्रदान करना, लाल ओगू समुद्री शैवाल खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। अध्ययन से पता चलता है कि लाल ऑगू समुद्री शैवाल तनाव और थकान के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है। ज्यादातर सभी समुद्री सब्जियां लोहे, कई खनिजों, कैल्शियम और पोटेशियम से समृद्ध होती हैं।
अनुप्रयोग
सही मसालेदार और सलाद में जोड़ा जाता है या समुद्री भोजन के लिए सजावटी गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। मीठी मसालेदार सब्जियों में जोड़ें। एक असामान्य सलाद के लिए, एक मिक्सिंग बाउल में थोड़ी मात्रा में तेल, तिल का तेल और सोया सॉस मिलाएं। वांछित स्वाद के लिए मात्रा समायोजित करें। कटा हुआ ताजा लाल ओगू डालें और हल्के से टॉस करें। यदि वांछित है, तो लाल मिर्च के गुच्छे के साथ छिड़के। साइड डिश, सलाद के रूप में या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। खस्ता बनावट को बचाने के लिए, ओगू के नमकीन व्यक्तित्व को हटाने के लिए उपयोग करने से पहले ठंडे ताजे पानी में कुल्ला करें। दस सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबकी लगाने से भी नमकीनता कम हो जाती है और रंग उज्ज्वल हो जाता है, हालांकि, कुरकुरा बनावट कम हो जाती है। अचार बनाने के लिए उबलते पानी की सिफारिश की जाती है। स्टोर करने के लिए, पांच दिनों तक एक अंधेरे क्षेत्र में कवर रखें। ताजे पानी में स्टोर न करें क्योंकि पानी शैल्फ जीवन और पोषण संबंधी लाभों को कम करेगा। केवल कुल्ला या उपयोग करने से पहले तैयार करें।
भूगोल / इतिहास
यह बहुत फैशनेबल समुद्री सब्जी विशेष रूप से बढ़िया रेस्तरां में एक बड़ी छप बना रही है। शेफ इसकी शानदार प्रस्तुति की सराहना करते हैं और रात्रिभोज को इसके अद्वितीय समुद्री स्वाद से प्यार करते हैं। हवाई में बड़े लाल समुद्री शैवाल में से एक और लंबाई में साठ सेंटीमीटर तक बढ़ने में सक्षम है, यह माना जाता है कि हवाई द्वीपों में ओगो की उत्पत्ति नहीं हुई थी जहां यह एक लोकप्रिय हवाई पकवान पोक में उपयोग किया जाता है। लिमू और लंबे ओगू के रूप में भी जाना जाता है और प्रजाति ग्रेसिलिरिया परविस्पोरा के रूप में, ओगो सबसे अच्छा उत्पादन करता है जहां बहुत कम हवा होती है और पानी शांत होते हैं। खाद्य लाल शैवाल एक भोजन के रूप में और जैल बनाने में आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण है। लाल शैवाल की व्यापक उत्पादन और प्राकृतिक फसल दुनिया भर के कई क्षेत्रों में होती है। एक्वा-सुसंस्कृत, ओगो स्थानीय रूप से कार्ल्सबैड, कैलिफोर्निया में उगाया जाता है।
