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विवरण / स्वाद
लाल वसंत प्याज मुख्य रूप से अपने बल्बनुमा जड़ों के लिए काटा जाता है। जड़ों में बर्फ के सफेद मांस के साथ एक पतली नम कागज जैसी रूबी रंग की त्वचा होती है जो रसदार कुरकुरा, दिलकश और मीठा होता है। हरे तने हल्की होती हैं और जड़ों से अधिक तीखी और सूखी हो सकती हैं।
सीज़न / उपलब्धता
लाल वसंत प्याज का जून के शुरुआती फरवरी से पीक सीजन होता है, लेकिन वे साल भर उपलब्ध रहते हैं।
वर्तमान तथ्य
लाल वसंत प्याज को परिपक्व होने के लिए बहुत कम उम्र में काटा जा सकता है। छोटे प्याज में एक संकीर्ण संकीर्ण-बल्बनुमा जड़ होती है, जो एक स्कैलियन या एक shallot शूट की उपस्थिति के समान होती है। अधिक परिपक्व जड़ें बल्बनुमा और मोटा होना शुरू हो जाती हैं, हालांकि वे आम सूखे भंडारण प्याज की तरह गोलाकार कभी नहीं बनेंगे क्योंकि वे उस आकार को प्राप्त करने के लिए लंबे समय तक क्षेत्र में नहीं छोड़े जाएंगे। वसंत प्याज अक्सर परिपक्व होने के लिए शेष प्याज के लिए जगह बनाने के लिए क्षेत्र को खींचने का परिणाम है।
अनुप्रयोग
वसंत प्याज को विशेष रूप से उनके मीठे और नमकीन स्वाद के लिए काटा जाता है, जिससे संतुलन अधिक मीठा हो जाता है क्योंकि उनके पास परिपक्व प्याज की तुलना में कम सल्फ्यूरिक सामग्री होती है। उन्हें न केवल एक मसाला के रूप में बल्कि एक सब्जी के रूप में भी इलाज किया जा सकता है। लाल वसंत प्याज पकाए जाने पर अपना रंग नहीं खोते हैं। उन्हें पीसकर या भूनकर उनका मीठा स्वाद दिखाएं और या तो उन्हें समुद्री नमक और जैतून के तेल के साथ परोसें या उन्हें मछली और मुर्गे के साथ मिलाएं।
भूगोल / इतिहास
प्याज सबसे पुरानी सब्जियों में से एक है और इसे मध्य एशिया का मूल निवासी माना जाता है। मध्य पूर्व और भारत में प्राचीन काल से इसकी खेती की जाती रही है। यह अब दुनिया में सबसे अधिक व्यापक रूप से खेती और वितरित एलियम है, जो शीत से समशीतोष्ण, अर्ध-उष्णकटिबंधीय और शुष्क मौसमों की एक किस्म के लिए अनुकूल है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें रेड स्प्रिंग प्याज शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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