रेड थंडर चिली पेपर्स सूचना और तथ्य

विवरण / स्वाद

रेड थंडर चिली पेपर्स लम्बी, सीधे फली की ओर घुमावदार, औसतन 22 से 25 सेंटीमीटर लंबाई और 3 से 4 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और एक शंक्वाकार आकार होता है जो नॉन-स्टेम एंड पर एक बिंदु पर होता है। त्वचा हल्के से झुर्रीदार, चमकदार और मोमी होती है, जो कई सिलवटों और छिद्रों को प्रदर्शित करती है, और फली शुरू में हरी होती है, परिपक्व होने पर गहरे लाल रंग की हो जाती है। सतह के नीचे, मांस अर्ध-मोटा, कुरकुरा, धारीदार और हल्का लाल होता है, जो झिल्लीदार और गोल और चपटी, क्रीम रंग के बीजों से भरी एक संकीर्ण, गुहा को घेरता है। रेड थंडर चिली मिर्च रसदार हैं और एक मिट्टी, सूक्ष्म रूप से मीठा और हल्का, कड़वा स्वाद है। तालू पर गर्मी धीमी गति से निर्माण होती है, लेकिन यह जल्दी से बढ़ता है और मसाले के साथ मध्यम से गर्म स्तर तक होता है।

सीज़न / उपलब्धता

रेड थंडर चिली मिर्च गर्मियों में यूरोप और एशिया में बाहर खेती के दौरान उपलब्ध हैं। जब ग्रीनहाउस में उगाया जाता है, तो मिर्च की साल भर उपलब्धता होती है।

वर्तमान तथ्य

रेड थंडर चिली पेपर्स, वनस्पति रूप से वर्गीकृत शिमला मिर्च वार्षिक, एक प्रारंभिक पकने वाली, संकर किस्म है जो सोलानासी या नाइटशेड परिवार से संबंधित है। टैंडर चिली मिर्च के रूप में भी जाना जाता है, रेड थंडर चिली पेपर्स काली मिर्च के परिपक्व संस्करण हैं जो पूरी तरह से थोड़ा मीठा, तेज और जटिल स्वाद विकसित करने के लिए पौधे पर छोड़ दिए गए थे। दोनों युवा हरी फली और परिपक्व लाल फली स्थानीय बाजारों में बेची जाती हैं और कच्चे और पकाए गए अनुप्रयोगों में लगभग परस्पर उपयोग की जाती हैं। रेड थंडर चिली मिर्च व्यापक रूप से बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर केवल मसालेदार गर्म से गर्म स्तरों में भिन्न हो सकते हैं, और एक ही पौधे पर प्रत्येक व्यक्तिगत मिर्च गर्मी के विभिन्न स्तरों का प्रदर्शन कर सकते हैं। यह बुलहॉर्न प्रकार की काली मिर्च नीदरलैंड में प्लांट-ब्रीडिंग कंपनी द्वारा बनाई गई थी ताकि एशिया में उत्पादन के लिए ठंड के मौसम को सहन करने की विशेषताओं में सुधार किया जा सके। रेड थंडर चिली पिपर्स परिवहन के दौरान उनके स्थायित्व के कारण व्यावसायिक रूप से लोकप्रिय हैं, डिब्बाबंद सामानों के लिए अत्यधिक निर्यात और उपयोग किया जाता है, और ताजा और सूखे उपयोगों के लिए घर के बगीचों में उगाए गए एक विशेष किस्म भी हैं।

पोषण का महत्व

रेड थंडर चिली पेपर्स विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने और दृष्टि हानि को रोकने में मदद कर सकते हैं। मिर्च में आयरन, विटामिन बी 6 और के, पोटेशियम और फाइबर भी होते हैं।

अनुप्रयोग

रेड थंडर चिली मिर्च कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि फ्राइंग, ग्रिलिंग, रोस्टिंग, सिमरिंग, सॉस, और बेकिंग। मध्यम गर्म मिर्च को सॉस, मैरिनेड, या ड्रेसिंग में डाला जा सकता है, साल्सा में कटा हुआ, और कटा हुआ और सलाद में फेंक दिया जाता है। मध्य एशिया में, एडजिका में मसालेदार मिर्च का उपयोग किया जाता है, जो एक टमाटर आधारित सॉस है जो एक समृद्ध, मसालेदार मसाला बनाने के लिए लहसुन, केसर, धनिया, डिल, लहसुन, नमक और मिर्च को मिश्रित करता है। मिर्च को कद्दूकस किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, एक फिलिंग में डाला जा सकता है और गोभी के रोल या पकौड़ी में लपेटा जा सकता है, पुलाव में डाला जाता है, सूप, स्टॉज और चिलिस में फेंक दिया जाता है, या ग्रिल्ड मीट के साथ परोसा जाता है। मिर्च के लंबे आकार और मजबूत मांस उन्हें पनीर, मीट और अनाज के साथ भराई के लिए एक लोकप्रिय किस्म बनाता है। वे भी विस्तारित उपयोग के लिए मसालेदार या डिब्बाबंद किया जा सकता है या एक मसाला के रूप में उपयोग के लिए एक पाउडर में सूखे और जमीन। पोल्ट्री, सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, और मछली, अंडे, लहसुन, प्याज, डिल, अजमोद, टमाटर, अजवाइन, गाजर, किशमिश, चावल, और खट्टा क्रीम जैसे मीट के साथ रेड थंडर चिली पेपर्स जोड़ी। ताजा मिर्च 1-2 सप्ताह तक रखी जाएगी जब पूरे को फ्रिज में रख दिया जाएगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

20 वीं शताब्दी में, मध्य एशियाई भोजन स्टालिन के शासन में पूरे क्षेत्र में बड़े पैमाने पर फैलाव के कारण कोरियाई प्रवासियों की आमद से प्रभावित था। सूप, मसालों और किमची जैसे किण्वित व्यंजनों में पित्त मिर्च का उपयोग एक अपनाया हुआ अभ्यास बन गया है, और आधुनिक दिनों में पारंपरिक रूप से मसालेदार व्यंजनों के साथ व्यंजनों में गर्मी बढ़ाने की आदत बनी हुई है। मध्य एशिया के अलावा, रूस में, घर पर पकाया जाने वाला व्यंजन आमतौर पर मसालेदार सामग्री के साथ नहीं बनाया जाता है, लेकिन ताजा और सूखे मिर्च का उपयोग करके गर्मी से भरे मसालों को अनुकूलित स्वाद बनाने के लिए रात के खाने की मेज पर रखा जाता है। रेड थंडर जैसे काली मिर्च को रोग प्रतिरोधक क्षमता, ठंड के मौसम में सहिष्णुता, और आसानी से विकसित होने वाली प्रकृति के रूप में पसंद किया जाता है, और घर के बगीचों के लिए उपयोग की जाने वाली भूमि या भूखंडों पर उगाया जाता है। एक बार काटा, मिर्च दरवाजे से या खिड़की के जवानों से सूखने के लिए लटके हुए हैं और फिर घर के बने पेपरिका या पाइल पाउडर में डाल दिए जाते हैं। जबकि प्रत्येक घर में घर के बने मसालों का अपना संस्करण है, भोजन में देखी जाने वाली सबसे प्रमुख मसाला मिर्च, पेपरिका, और नमक हैं, और लाल मिर्च सॉस भी सूप या स्टीम्ड मछली का मसाला बनाने के लिए आम सीज़निंग हैं।

भूगोल / इतिहास

रेड थंडर चिली मिर्च नीदरलैंड के प्लांट ब्रीडिंग कंपनी रिज्क ज्वान द्वारा बनाई गई थी, जो चुनिंदा क्षेत्रों के लिए बेहतर विकास विशेषताओं और लक्षणों के साथ हाइब्रिड कल्टिवर्स विकसित करता है। मुख्य रूप से एशियाई बाजार के लिए बनाया गया, रेड थंडर चिली मिर्च बाहर और साथ ही ग्रीनहाउस में उगाए जा सकते हैं, जिससे उन्हें ठंडी सर्दियों के मौसम के लिए उपयुक्त बनाया जा सकता है। एशिया में काली मिर्च की शुरूआत के साथ, उनका रूस में बड़े पैमाने पर परीक्षण किया गया और अंततः 2015 में रूसी राज्य रजिस्टर में सूचीबद्ध होने के लिए अनुमोदन प्राप्त किया गया। आज रेड थंडर चिली मिर्च घर के बगीचों में पाए जा सकते हैं और कुछ चुनिंदा क्षेत्रों में छोटे खेतों के माध्यम से भी खेती की जाती है। एशिया और पूर्वी यूरोप।

हाल ही में साझा किया गया

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