विवरण / स्वाद
नो ओम का उच्चारण नो ओम, अवर्णनीय के रूप में वर्णित है। कुछ लोग कहते हैं कि यह एक हल्का खट्टे नींबू का स्वाद देता है जिसमें ज़ीरा जीरा होता है जिसे 'मीठा जीरा' कहा जाता है। दूसरों का कहना है कि स्वाद करी और नींबू की तरह है। नोग ओम को कुछ लोगों द्वारा 'साबुन' के रूप में भी वर्णित किया गया है जो इसे अखाद्य मानते हैं। नग ओम में महीन बालों के साथ रसीला और स्पंजी उपजा है और इसमें सुपर फाइन सेरेजेशन के साथ चमकीले हरे, लंबे लीनियर पत्ते और एक चमकदार सिट्रस सुगंध है।
सीज़न / उपलब्धता
नाओ ओम वियतनाम में साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
एनगो ओम, वनस्पति रूप से प्लांटागिनेसी लिमनोफिला एरोमैटिका के रूप में जाना जाता है, जिसे आमतौर पर रौ ओम और बा ओम या चावल के धान की जड़ी बूटी के रूप में भी जाना जाता है। वनस्पति जीनस नाम लिमोन्फिला मूल में ग्रीक है और 'पूल लविंग' में अनुवाद करता है, जो दलदल में पौधों के मूल विकसित क्षेत्रों का वर्णन करता है। दक्षिण पूर्व एशिया में लिम्नोफिला अरोमाटिका की 36 प्रजातियां पानी में जंगली पाई जाती हैं, नगो ओम एक मुख्य रूप से वियतनाम में बाढ़ वाले चावल के खेतों में पाई जाती है।
अनुप्रयोग
नाओ ओम को आमतौर पर पारंपरिक वियतनामी डिनर टेबल के केंद्र में रखा जाता है, जिसमें अन्य जड़ी-बूटियों और कच्ची सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है, जो कि फ़ू सूप्स या करी जैसे व्यंजनों के लिए स्वविवेक से जोड़ा जाता है। Ngo Om को सौतेले या स्टीम्ड की तरह पत्तेदार हरे रंग में भी पकाया जा सकता है, जिसे मीठे और खट्टे सॉस में पकाया जाता है या एक ताज़ा केंटालूप और इमली के ठंडे सूप में मिश्रित किया जाता है। Ngo Om को फाड़ कर सलाद में फेंक दिया जाता है, मीट के लिए marinades में जोड़ा जाता है या यहां तक कि ताज़ा कॉकटेल में भी डाला जाता है। परंपरागत रूप से एक मीठे और खट्टे मछली के सूप में इस्तेमाल किया जाता है, एक विशिष्ट साइट्रस-जीरा स्वाद और सुगंध को जोड़ने के लिए कई मछली सॉस और अवैध तरल में एनगो ओम का उपयोग किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
Ngo Om का पूरे एशिया में औषधीय प्रयोजनों के लिए इसके उपयोग में गहरा सांस्कृतिक स्थान है, जिसमें मासिक धर्म की समस्याओं, पेचिश और अपच का इलाज शामिल है। चीन में इसका उपयोग नशे और दर्द से राहत के लिए उपचार के रूप में किया जाता है। मलेशिया श्वसन तंत्र से बलगम को हटाने के लिए एक भूख उत्तेजक, बुखार reducer और expectorant के रूप में Ngo ओम का उपयोग करता है। इंडोचाइना घावों के उपचार में इंडोनेशिया और कीड़े के उपचार में एंटीसेप्टिक के लिए इंडोनेशिया का उपयोग करता है।
भूगोल / इतिहास
Ngo Om चीन से लेकर ऑस्ट्रेलिया तक के क्षेत्रों में दलदली भूमि का मूल निवासी है। वियतनाम युद्ध के बाद 1975 में वियतनामी शरणार्थियों द्वारा नॉगो ओम को उत्तरी अमेरिका में पेश किया गया था।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें राइस पैडी हर्ब (Ngo Om) शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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