विवरण / स्वाद
गोल गाजर आकार में छोटे होते हैं, औसतन 2-5 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और गोल गोलाकार दिखने में उनके गोलाकार, छोटे आकार के समान होते हैं। त्वचा चिकनी, दृढ़ और चमकदार नारंगी होती है, जिसे हल्के से ठीक जड़ के बालों में भी कवर किया जाता है। सतह के नीचे, लगभग कोरलेस मांस नारंगी, घने और कुरकुरा होता है। मीठे स्वाद के साथ गोल गाजर कुरकुरे होते हैं। जड़ों के अलावा, पतला हरा पत्ते समान रूप से शाकाहारी गाजर और अजमोद उपक्रम के साथ खाद्य है।
सीज़न / उपलब्धता
गोल गाजर साल भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
गोल गाजर, वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया गया है जो डकस कारोटा उप के रूप में वर्गीकृत है। Sativus, खाद्य, भूमिगत जड़ें हैं जो कि Apiaceae परिवार के साथ-साथ अजवाइन, अजवाइन और अजमोद से संबंधित हैं। 19 वीं शताब्दी में बाजार में पेश की गई एक फ्रांसीसी हीरोलोम किस्म, गोल गाजर उनके अद्वितीय आकार, आकार और मीठे स्वाद के लिए अत्यधिक पसंदीदा हैं। पैरिसियन, पेरिस मार्केट, मिनी राउंड, पेरिस मार्केट, अर्ली हॉर्न, गोल्डन बॉल और पेरिस रॉन्डो सहित राउंड गाजर की कई किस्में हैं, और ये किस्में टोंडा डी परिगी के नाम से भी मिल सकती हैं, जिसका मतलब है 'पेरिस का दौर' ' गोल गाजर एक शुरुआती मौसम की किस्म है जिसका फ्रांस में उच्च अंत वाले रेस्तरां में अत्यधिक उपयोग किया गया है, जिसे अक्सर रोस्ट के साथ जोड़ा जाता है, और एक विशेष किस्म है जो मुख्य रूप से किसान बाजारों के लिए स्थानीय है।
पोषण का महत्व
गोल गाजर विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो शरीर को बीमारी से बचाने के लिए विटामिन सी, पाचन में सहायता करने के लिए फाइबर, और कुछ विटामिन के, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फोलेट, और पोटेशियम से बचाने में मदद कर सकते हैं। चमकीले नारंगी रंग के गाजर में कैरोटीनॉइड और फ्लेवोनोइड्स के रूप में जाना जाने वाला वर्णक भी होता है, पौधे के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले दो महत्वपूर्ण फाइटोकेमिकल्स जो कई एंटीऑक्सिडेंट लाभ प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
गोल गाजर बेहद बहुमुखी हैं और कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों में उपयोग किया जा सकता है जैसे कि रोस्टिंग, स्टीमिंग, उबलते और ग्रिलिंग। जब कच्चे होते हैं, तो काटने के आकार की जड़ों को धोया जा सकता है और सीधे बगीचे से बाहर निकाला जा सकता है, या उन्हें अनाज के कटोरे, ऐपेटाइज़र प्लेट और सलाद के लिए कटा हुआ किया जा सकता है। पके हुए अनुप्रयोगों में, डिस्टेड राउंड गाजर सूप स्टॉक, ब्रॉथ्स, करीज़, स्टोव और रोस्ट्स में एक प्रमुख घटक है। वे हल्के से ग्रील्ड या भुना हुआ और पकाया मीट, दाल, दाल, पास्ता, और चावल के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है, या एक मिठाई, कैरामेलिज्ड साइड डिश के रूप में शहद नारंगी शीशे का आवरण में उबला हुआ और लेपित किया जाता है। गोल गाजर, प्याज, लहसुन, अदरक, अखरोट जैसे अखरोट और पिस्ता, जड़ी-बूटियाँ जैसे कि धनिया, अजमोद, सीताफल, ऋषि, और पुदीना, जायफल, टमाटर, पनीर जैसे पनीर और फ़ेता और पोलेंटा के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में अच्छी हवा के संचलन के साथ प्लास्टिक की थैली में रखे शिथिल रूप से रखे जाने पर जड़ें एक महीने तक रहेंगी। फलों को गाजर के साथ कभी न रखें, क्योंकि फलों में एथिलीन गैस होती है जो गाजर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है। एथिलीन गैस के संपर्क में आने वाली गाजर बहुत कड़वी हो जाएगी, जिससे वे खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
संयुक्त राज्य अमेरिका में, गोल गाजर अपने शुरुआती मौसम और सरल वृद्धि की आदतों के लिए एक लोकप्रिय घर उद्यान विविधता है। जड़ का छोटा आकार इसे भारी मिट्टी की मिट्टी में बढ़ने की अनुमति देता है जहां अन्य गाजर की किस्में जीवित नहीं रह सकती हैं। राउंड गाजर कंटेनर और कॉम्पैक्ट स्पेस में भी अच्छी तरह से विकसित होते हैं क्योंकि वे एक साथ लगाए जाते हैं, जिससे यह छोटे बगीचों के लिए एक पसंदीदा किस्म बन जाता है। होम गार्डनिंग के अलावा, बच्चों के लंच बॉक्स में स्नैक आइटम के रूप में राउंड गाजर की लोकप्रियता बढ़ी है। उनके छोटे आकार और स्थिरता को काटने के लिए आसान बच्चों को पूरे स्कूल के दिनों में इस पौष्टिक जड़ का आनंद लेने की अनुमति मिलती है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि गोल गाजर को मूल रूप से यूरोप, विशेष रूप से फ्रांस, और मूल रूप से लम्बी क्लासिक किस्मों की तुलना में उनके गोल आकार और तेजी से वृद्धि की आदतों के लिए खेती की जाती थी। 19 वीं शताब्दी के पेरिस में किसान बाजार के बागवानों द्वारा उस दौर की जड़ों को प्रसिद्ध बनाया गया और कुछ समय बाद 19 वीं शताब्दी में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया। आज राउंड गाजर स्थानीय किसान बाजारों, विशेष ग्रॉसर्स और यूरोप, एशिया, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में घर के बगीचों में पाए जाते हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| केटनर एक्सचेंज | सैन डिएगो सीए | |
| होटल डेल कोरोनाडो सीरा रेस्तरां | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
| गाँव की शराब | सैन डिएगो सीए | 619-546-8466 |
| सेंट मार्क गोल्फ एंड रिज़ॉर्ट, एलएलसी | सैन मार्कोस सी.ए. | 508-320-6644 |
| और वहाँ तुम जाओ! फ्रेंच बिस्ट्रो | सैन डिएगो सीए | 858-610-8784 |
| वीजस कैसीनो ग्रोव स्टीकहाउस | अल्पाइन सी.ए. | 800-295-3172 |
| होटल रिपब्लिक सैन डिएगो | सैन डिएगो सीए | 951-756-9357 |
| यूनिवर्सिटी क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-234-5200 |
| एबुलेंस ब्रू वर्क्स एंड गैस्ट्रोनॉमी | कार्ल्सबैड सीए | 760-504-4492 |
| रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें गोल गाजर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| नमक और लैवेंडर | मेपल भुना हुआ बीट और गाजर |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने स्पेशल प्रोड्यूस ऐप के लिए गोल गाजर को साझा किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 Ralphs Ralphs 7140 एनकाइनस एवेन्यू कार्ल्सबैड सीए 92011 760-431-1060 के पासEncinitas, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 591 दिन पहले, 7/28/19  वर्जीनिया पार्क किसान बाजार तमई परिवार खेतों के पाससैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 662 दिन पहले, 5/18/19  ब्रेंटवुड किसानों का बाजार अंडरवुड फैमिली फार्म 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com पास मेंसाँवले रंग का, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 724 दिन पहले, 3/17/19 शेरर की टिप्पणी: ब्रेंटवुड किसानों के बाजार में गोल गाजर देखा जाता है। |
