विवरण / स्वाद
रूबी रो-मिनी रोमनी लेट्यूस की बड़ी क्लासिक किस्मों का एक छोटा संस्करण है, जिसमें मुख्य अंतर आकार और कटाई के समय की कम लंबाई है। रोमेन लेट्यूस सीधा बढ़ता है और लंबे चम्मच के आकार के पत्तों के साथ एक सिर बनाता है। रूबी रो-मिनी लेट्यूस के पत्तों में एक छोटा, कॉम्पैक्ट सिर होता है, जिसमें आइसबर्ग लेट्यूस की तरह एक क्रंच होता है। लालीदार पत्तियां लाल और हरे रंग की एक धब्बेदार पैटर्न के साथ होती हैं, जिसमें लेटेस हेड के अंदर की तरफ बाहर की ओर अधिक सघन रंगाई होती है और अधिक फूली हुई पत्तियां होती हैं। रूबी रो-मिनी में एक मीठा स्वाद है, हरी रोमेन किस्मों की तुलना में अधिक मक्खन और दूधिया।
सीज़न / उपलब्धता
रूबी रो-मिनी लेट्यूस साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
रूबी रो-मिनी लेट्यूस दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया में बेबे फार्म्स द्वारा उगाए गए मिनी रोमेन की एक किस्म है। यह लाल रोम लेटिष की एक छोटी किस्म है, वानस्पतिक नाम लैक्टुका सैटिवा। रूबी रो-मिनी लेट्यूस अपने छोटे आकार और लाल रंग से अपना नाम प्राप्त करता है, और बाजार पर मिनी रोमेन लेट्यूस की एक किस्म है।
पोषण का महत्व
रोमाइन लेट्यूस में बहुत कम कैलोरी और थोड़ा फाइबर और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसमें विटामिन सी सहित कई विटामिन और खनिज होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली, हड्डी और तंत्रिका स्वास्थ्य के लिए कैल्शियम और बीटा कैरोटीन का समर्थन करता है, जो पाचन के दौरान विटामिन ए बन जाता है। रोमेन लेट्यूस की बाहरी पत्तियों में सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं। लाल रोम का लाल रंग वर्णक एंथोसायनिन से आता है, जो मक्खन बनावट में योगदान कर सकता है।
अनुप्रयोग
रोमाइन लेट्यूस को कच्चा या पकाया जा सकता है क्योंकि वे बहुत मजबूत होते हैं। रोमाईन का उपयोग सीज़र सलाद में शास्त्रीय रूप से किया जाता है, लेकिन इसे अन्य सलाद के लिए कप के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है या सैंडविच के लिए लपेटा जा सकता है। पत्तियों पर लकीरें विशेष रूप से अच्छी तरह से ड्रेसिंग रखती हैं। रूबी-मिनी के सिर स्टोव पर लटके हुए हो सकते हैं, हलचल-फ्राई में जल्दी से पकाया जाता है, या यहां तक कि जैतून का तेल और ग्रील्ड के साथ ब्रश किया जाता है, फिर भी उनकी कुरकुरे बनावट को बनाए रखते हैं। रेफ्रिजरेटर में रूबी रो-मिनी स्टोर करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
लाल रोमेन लेटिष रूबी रो-मिनी के अलावा कई किस्मों में आता है। वे पारंपरिक रूप से यूरोप में उगाए गए हैं, जिनमें सिमरन, फ्लैशी ट्राउटबैक, रूज डी'हाइवर और वेलेंटाइन शामिल हैं।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि रोमाईन लेट्यूस की खोज सबसे पहले रोमन लोगों ने ईजियन सी में कोस द्वीप पर की थी। Romaine 5,000 से अधिक वर्षों के लिए उगाया गया है, जिससे यह सबसे पुराना खेती की जाने वाली सलाद है। तब से रोमाईन यूरोप में मुख्य रूप से उगाया जाता है। बेबे फार्म्स ने 1980 और 90 के दशक में कैलिफोर्निया में विशेष यूरोपीय साग किस्मों की खेती शुरू की। तब से, रूबी रो-मिनी जैसी किस्में अमेरिकी उपभोक्ताओं के साथ अधिक लोकप्रिय हो गई हैं और बाजार बंद हो गया है।
