विवरण / स्वाद
सेंट एडमंड के पिप्पिन सेब आकार में छोटे हैं और एक लंबे तने और गहरी गुहा के साथ आकार में सपाट हैं। नारंगी की खुरदरी, मटमैली त्वचा सुनहरी होती है और टैन रसेटिंग में ढकी होती है। क्रीम रंग का मांस केंद्रीय रेशेदार कोर में घिरे हुए काले बीज के लिए कुछ छोटे गहरे भूरे रंग के साथ दृढ़, रसदार और बारीक होता है। सेंट एडमंड के पिप्पिन सेब कुरकुरा और वेनिला आइसक्रीम और नाशपाती के स्वाद के साथ बहुत मीठे हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सेंट एडमंड के पिप्पिन सेब शुरुआती गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सेंट एडमंड के पिप्पिन ऐप्पल, जिसे मालुस डोमेस्टिका के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया गया है, एक शुरुआती सीजन का रस है जो अपने मीठे, समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है। सेंट एडमंड के रसेट और अर्ली गोल्डन रस्सेट के रूप में भी जाना जाता है, सेंट एडमंड के पिप्पिन का सटीक पैतृक अज्ञात है क्योंकि यह एक मौका अंकुर के रूप में खोजा गया था, जिसका अर्थ है कि यह मानव आनुवंशिक हस्तक्षेप के बिना स्वाभाविक रूप से बढ़ता हुआ पाया गया था। सेंट एडमंड के पिप्पिन सेब को मुख्य रूप से ताजे सेब के रूप में खाया जाता है और 1875 में इंग्लैंड में द रॉयल हॉर्टिकल्चरल सोसाइटी द्वारा उच्च गुणवत्ता वाले सेब के रूप में मान्यता प्राप्त थी।
पोषण का महत्व
सेंट एडमंड के पिप्पिन सेब आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो पाचन में सहायता करता है और विटामिन सी भी है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकता है।
अनुप्रयोग
सेंट एडमंड के पिप्पिन सेब कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनके पास ताज़े, हाथ से निकलने पर भरपूर स्वाद होता है। उन्हें कटा हुआ और हरे रंग के सलाद में नीले पनीर के साथ मिश्रित या कटा हुआ और एक स्वस्थ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। सेंट एडमंड के पिप्पिन सेब को जूस और साइडर में दबाया जा सकता है या आइसक्रीम के ऊपर से सॉस में पकाया जा सकता है। ठंडी और अंधेरी जगह में संग्रहीत होने पर वे 2-3 सप्ताह रखेंगे। वे आसानी से भी झाड़ सकते हैं और साइडर या जूस के लिए तुरंत खाए या दबाए जाने चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
रसेट एक ऐसा शब्द है जिसका इस्तेमाल अलग-अलग काश्तकारों के सेब के एक समूह का वर्णन करने के लिए किया जाता है, जिनकी त्वचा खुरदरी और रूखी होती है। जबकि विक्टोरियन युग में रस्सियों की सेब एक लोकप्रिय किस्म हुआ करती थी, क्योंकि आज इनकी बनावट और स्वाद के कारण कई उत्पादकों द्वारा इनका उपयोग एक अवांछनीय लक्षण माना जाता है, क्योंकि आधुनिक बाजार में चिकनी, चमकदार और एकसमान किस्मों की चाहत है। सेंट एडमंड के पिप्पिन जैसे सेब मुख्यधारा के बाजार में लोकप्रियता में कमी आई है, लेकिन वे स्थानीय किसानों के बाजारों में एक पारंपरिक और स्वादिष्ट क्लासिक किस्म के रूप में एक प्रमुख विविधता बने हुए हैं।
भूगोल / इतिहास
सेंट एडमंड के पिप्पिन सेब को 1870 के आसपास ब्यूफ सेंट एडमंड्स, सफ़ोक के श्री आर। हार्वे के बाग में खोजा गया था। आज वे इंग्लैंड के स्थानीय किसानों के बाजारों और संयुक्त राज्य के चुनिंदा क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं।
