विवरण / स्वाद
सकटा का स्वीट तरबूज एक छोटा, सॉफ्टबॉल के आकार का तरबूज है, जो ग्रे-हरे रंग की त्वचा के साथ होता है जो पके होने पर पीले-हरे रंग में बदल जाता है। तने के आधार पर एक अलग पक के साथ आकार काफी गोल नहीं है। जबकि सबसे अधिक तरबूज के तने पके होने पर पौधे से अलग हो जाते हैं, जैसे ही पत्तों में रंग छूटना शुरू होता है, सकटा के मीठे तरबूज के तने को पौधे से काट देना चाहिए। हीरल तरबूज की खाने योग्य त्वचा पतली होती है और पीला-हरा मांस कुरकुरा और सुगंधित होता है। सकटा का स्वीट तरबूज रंग में एक तरबूज तरबूज की तरह दिखता है और इसमें एक समान स्वाद प्रोफ़ाइल है। मांस एक बनावट के साथ रसदार है जो कुछ दानेदार हो सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
सकटा के मीठे तरबूज उप-उष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में गर्मियों के महीनों के दौरान पीक सीजन के साथ उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सकटा के मीठे तरबूज कुकुमिस मेलो की एक खास किस्म है जो चीन और जापान में हजारों सालों से उगाया जाता है। छोटे खरबूजे को फिर से ब्रांड किया गया और जापान के सकटा बीज कंपनी द्वारा पेश किया गया, इसका नाम कंपनी से लिया गया। संयुक्त राज्य अमेरिका में, कभी-कभी खरबूजे को एशियाई बाजारों में 'एशियन ग्रीन तरबूज' के रूप में पाया जा सकता है।
अनुप्रयोग
सकटा के मीठे तरबूज को अक्सर मधु के तरबूज के समान कच्चा खाया जाता है। कुछ एशियाई संस्कृतियों में खरबूजे की कटाई तब की जाती है, जब थोड़े से कम पके हुए और अचार के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं, चिकन करी सलाद में मीठे और खट्टे का सही संतुलन जोड़ते हैं। एक मीठे गर्मियों के स्नैक के लिए या फलों या नमकीन सलाद में जोड़ने के लिए वेज आकार में टुकड़ों में काटें। मांस अच्छी तरह से पेय और ठंडा सूप के लिए एक चिकनी स्थिरता में मिश्रणों। सकटा की मीठी तरबूज एक सप्ताह तक पका हुआ कमरे के तापमान पर रखेगा। कट तरबूज को चार दिनों के भीतर प्रशीतित और उपभोग किया जाना चाहिए।
भूगोल / इतिहास
केवल हाल ही में अमेरिकी बाजारों में दिखाई देने वाले, सकटा के मीठे तरबूज जापान और चीन में सदियों से उगाए गए थे। इस उत्तराधिकारी तरबूज के बीज जापान के योकोहामा में सकटा बीज कंपनी द्वारा जारी किए गए थे। बीज को संयुक्त राज्य अमेरिका और विदेशों दोनों में घर के माली के साथ एक बाजार मिला है।
