खाद्य बज़: प्लम का इतिहास | बात सुनो |
फूड फैबल: प्लम | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
सांता रोजा प्लम बड़ी किस्म का एक माध्यम है जो लगभग पूरी तरह से धीरे से इंडेंट होने के साथ गोल होता है जो टिप से स्टेम तक चलता है। इसकी पूरी तरह से धब्बेदार और चमकदार रूखी लाल त्वचा इतनी पतली है कि जब मांस छिद्रित होता है, तो यह चबूतरे पर आ जाता है। फलों का गहरा स्ट्रॉबेरी और नारंगी रंग का मांस अभी तक कोमल है, पका हुआ होने पर बेहद रसदार और इतना कम एसिड इसके स्वाद फल पंच और चेरी जॉली रिंचर्स की याद दिलाता है।
सीज़न / उपलब्धता
सांता रोजा प्लम गर्मियों के दौरान उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सांता रोजा प्लम जीनस, प्रूनस के भीतर एक पत्थर के फल की खेती है, जिसमें चेरी, खुबानी, आड़ू और बादाम शामिल हैं। सांता रोजा को प्लम की बेंचमार्क किस्म माना जाता है। अपने बढ़ते क्षेत्र के लिए नामित, यह मूल रूप से एशियाई बेर के पेरेंटेज से बनाया गया था, ताकि फल की बड़ी पैदावार, जहाज को आसानी से सहन करने, बीमारी का विरोध करने और हिरलूम किस्मों की तुलना में लंबी शैल्फ-जीवन को वहन करने की क्षमता के साथ सांता डोसा की जगह बने। बेर जल्दी लगेगा।
पोषण का महत्व
सांता रोजा प्लम विटामिन ए, सी और के का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनकी गहरी बैंगनी रंग की खाल एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर की भी प्रचुर आपूर्ति होती है।
अनुप्रयोग
सांता रोजा प्लम दोनों मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं और इन्हें कच्चा या पकाया जा सकता है। उन्हें डेसर्ट में केक, आइस क्रीम, टार्ट और पाई में चित्रित किया जा सकता है, या रेशमी खाद, जाम और कटौती में बनाया जा सकता है। मानार्थ फ्लेवर में वेनिला, जायफल, उष्णकटिबंधीय फल, चॉकलेट, मक्खन और साइट्रस शामिल हैं। दिलकश जोड़ियों में हल्के ताजे रस वाले चीवर और रिकोटा, अर्बुला, बवासीर, सौंफ़ और तुलसी जैसे जड़ी-बूटियाँ, अल्कोहल और स्कैलोप्स जैसे पोर्क, लैंब और क्रूड स्टाइल सीफ़ूड शामिल हैं। स्टोर करने के लिए, पके फल को एक सप्ताह तक ठंडा करें।
भूगोल / इतिहास
सांता रोजा बेर को बागवानी विज्ञान और कृषि विज्ञान के अग्रणी, 1906 में लूथर बरबैंक, सांता रोजा, सीए द्वारा विकसित किया गया था। 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध और 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में एशियाई किस्मों के परिचित फल, विशेष रूप से खुबानी, चेरी और प्लम की शुरूआत हुई। बरबैंक ने नई किस्मों को विकसित करने के लिए इन नई प्रजातियों की आनुवंशिक विविधता को आकर्षित किया, जो कि कैलिफोर्निया के बढ़ते क्षेत्रों में पनपेगा। सांता रोजा बेर ऐसे मौसम में पनपता है जहां सर्दियों का समय ठंडा होता है, लेकिन ठंडा नहीं होता और गर्मियों का मौसम लंबा, गर्म और सूखा होता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें सांता रोजा प्लम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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