विवरण / स्वाद
Sapodillas आम तौर पर छोटे होते हैं, लंबाई में औसतन 4 से 12 सेंटीमीटर होते हैं, और विशिष्ट किस्म के आधार पर, अंडाकार, शंक्वाकार, गोल से आकार में भिन्न होते हैं। त्वचा पतली, अर्ध-चिकनी और हल्के भूरे रंग की होती है, कभी-कभी एक खुरदुरी, ढकी हुई कोटिंग में ढँक जाती है जो कि इसे घिसती है। सतह के नीचे, मांस फर्म, घना और कसैला होता है, जब युवा, एक उच्च सैपोनिन सामग्री युक्त होता है, जो भस्म होने पर कपास के मुंह की सनसनी पैदा करता है। फल खाने से पहले पका हुआ होना चाहिए, और फल के परिपक्व होने के रूप में, लाल-भूरे रंग के मांस के लिए पीले-नारंगी नरम और एक जलीय, दलिया बनावट विकसित करेंगे। मांस में एक दानेदार, कुछ दानेदार स्थिरता होगी और एक केंद्रीय गुहा में 3 से 12 चमकदार, अंडाकार, और कठोर, काले-भूरे रंग के बीज होते हैं। बीज अखाद्य होते हैं और इनका सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि प्रत्येक बीज के एक छोर पर एक छोटा सा हुक होता है जो गले के नरम ऊतक को पकड़ सकता है। Sapodillas के खुले होने पर बेहोश स्क्वैश जैसी गंध होती है, और मांस मीठा होता है, मांसल होता है, और गुड़, नाशपाती, और ब्राउन शुगर की बारीकियाँ होती हैं। सपोडिलस का चयन करते समय, त्वचा को हल्के से खरोंच किया जाना चाहिए। यदि खरोंच वाला भाग हरे रंग की त्वचा को प्रकट करता है, तो फल युवा है, लेकिन यदि त्वचा पीली है, तो फल परिपक्व है और आगे पकने के लिए तैयार है।
सीज़न / उपलब्धता
सपोडिल्स साल भर उपलब्ध हैं। फल दुनिया भर में उगाए जाते हैं, और चोटी के फलने का मौसम क्षेत्र और जलवायु के आधार पर अलग-अलग होगा।
वर्तमान तथ्य
Sapodillas, वानस्पतिक रूप से Manilkara zapota के रूप में वर्गीकृत, मीठे, उष्णकटिबंधीय फल हैं जो बड़े पेड़ों पर उगते हैं जो Sapotaceae परिवार से संबंधित 30 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। प्राचीन पेड़ मेक्सिको और मध्य अमेरिका के जंगलों के मूल निवासी हैं और उनके फल और सफेद, चिपचिपा सैप के लिए हजारों वर्षों से खेती की जाती है। उनके व्यापक इतिहास के साथ, कई सैपोडिला किस्में समय के साथ बनाई गई हैं, उपस्थिति, आकार और स्वाद में थोड़ा भिन्न हैं। खोजकर्ता और उपनिवेशवादियों के माध्यम से दुनिया भर में फलों का प्रसार किया गया था, जो कि खेती में विभिन्न बदलावों में योगदान करते थे। Sapodilla के फलों को दुनिया भर में कई नामों से जाना जाता है, जिनमें Chikoo, Zapotillo, Sapota, Naseberry, Sepadilla और Zapote शामिल हैं। जब पके हुए, सपोडिल्स को एक लक्जरी फल माना जाता है जो मुख्य रूप से मांस के गर्म, मलाईदार स्वाद के स्वाद के लिए ताजा खाया जाता है। फलों को सभ्यताओं के बीच पेय पदार्थों में पारंपरिक रूप से विटामिन और खनिजों के पोषक स्रोत के रूप में भी सेवन किया गया है।
पोषण का महत्व
Sapodillas पाचन तंत्र को उत्तेजित करने और शरीर के लिए प्राकृतिक क्लींजर के रूप में काम करने के लिए फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। फल भी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए विटामिन सी से समृद्ध होते हैं, दृष्टि हानि से बचाने के लिए कुछ विटामिन ए प्रदान करते हैं, और इसमें कम मात्रा में लोहा, तांबा और पोटेशियम होते हैं। विटामिन और खनिजों के अलावा, सपोडिलस टैनिन का एक स्रोत है, जो कि पॉलीफेनॉल्स के रूप में जाने जाने वाले यौगिक हैं जिनमें एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
अनुप्रयोग
Sapodillas में एक अद्वितीय शक्कर और मलाईदार स्वाद और नरम, दानेदार बनावट होती है, जिसका सेवन सीधे, बाहर से, ठंडा या कमरे के तापमान पर किया जाता है। फल आधा में कटा हुआ हो सकता है, और मांस एक चम्मच के साथ खराब हो जाता है, बीज को त्याग देता है। Sapodilla बीज का सेवन नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि वे एक छोटे हुक जैसी फलाव को सहन करते हैं जो गले में फंस सकते हैं और बन सकते हैं। कच्चे मांस को फलों के कटोरे में मिलाया जा सकता है, हरे सलाद में डाला जा सकता है, या स्मूदी और मिल्कशेक में मिश्रित किया जा सकता है। यह भी शुद्ध किया जा सकता है और सॉस में तनावपूर्ण या आइसक्रीम में मंथन किया जाता है। ताजा तैयारी के अलावा, सपोडिल्स को जाम और सिरप में उबाल कर, एक साधारण मिठाई के रूप में तला हुआ, मफिन, केक और पैनकेक बल्लेबाजों में मैश किया जा सकता है, या चूने के रस के साथ स्टू किया जा सकता है। फलों को कस्टर्ड और पुडिंग में भी शामिल किया जा सकता है या टार्ट और पाई में पकाया जा सकता है। Sapodillas जैसे केले, जुनून फल, संतरे, और नींबू, मसाले जैसे दालचीनी, जायफल, अदरक, और लौंग, कोको पाउडर, वेनिला, शहद, ब्राउन शुगर और व्हीप्ड क्रीम के साथ अच्छी तरह से जोड़ी। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि फल परिपक्व होने पर पेड़ से काटे जाते हैं लेकिन खाने के लिए नहीं पके होते हैं। एक बार फलों को परिपक्व होने के बाद, उन्हें कमरे के तापमान पर 7 से 10 दिनों के लिए रखा जाना चाहिए ताकि मांस में स्टार्च शर्करा में परिवर्तित हो सकें। पकने की अवधि के बाद मांस नरम हो जाएगा, और एक बार तैयार होने के बाद, फलों को तुरंत खाया जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। सपोडिलस भी जमे हुए हो सकते हैं, लेकिन मांस की बनावट को बदल दिया जाएगा। फ्रोजन सैपोडिल्स का उपयोग स्मूदी, सॉस, आइसक्रीम और अन्य मिश्रित अनुप्रयोगों के लिए किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मैक्सिको में, सैपोडिला के पेड़ प्रसिद्ध रूप से चीकल के लिए प्रसिद्ध हैं, एक मोटी, चिपचिपा सफेद साप है जो ट्रंक और शाखाओं के भीतर कट और दरार को सील करने के लिए पेड़ों द्वारा उपयोग किया जाने वाला एक प्राकृतिक, सुरक्षात्मक अवरोध था। प्राचीन समय में, मय और एज़्टेक सभ्यताओं ने पाया कि दांतों को साफ करने और सांसों को साफ करने के लिए चबाने वाला पदार्थ बनाने के लिए सैप को उबाला जा सकता है और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। चीक का उपयोग भूख की पीड़ा को कम करने के लिए भी किया जाता था और मुख्य रूप से गुप्त रूप से चबाया जाता था, क्योंकि सभ्यताओं के सार्वजनिक रूप से चबाने के सख्त नियम थे। एज़्टेक ने सार्वजनिक निषेध में चबाने को केवल बच्चों, वेश्याओं और बड़ी उम्र की अकेली महिलाओं को अन्य नागरिकों के साथ चबाने की अनुमति दी। पूरे इतिहास में, सैपोडिला के पेड़ों को उनकी खातिरदारी के लिए काटा जाता रहा, और चिक्लेरोस, वे लोग जो पेड़ों से पौधे को निकालते हैं, जंगलों में रहते हैं, एक अद्वितीय अंकन के साथ अपने कमांडेड पेड़ों की रक्षा करते हैं। 1866 में, एक अमेरिकी व्यवसायी, थॉमस एडम्स को चिकी को पेश किया गया, जिसने अमेरिकी च्यूइंग गम की क्रांति को जन्म दिया। एडम्स ने चबाने वाली गोंद और बड़े पैमाने पर उत्पादन और बिक्री के लिए मध्य अमेरिका और मैक्सिको से आयातित छल्ली बनाने के लिए चीनी और अन्य स्वादों के साथ मिश्रित चूल मिलाया। कई सालों तक च्यूइंग गम चबाने के लिए इस्तेमाल किया गया था, लेकिन द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, सैनिक के राशन के हिस्से के रूप में सेना द्वारा इस्तेमाल किए गए गम के रूप में चीकल का आयात पतला था। कई सैपोडिला के पेड़ों को हटा दिया गया, पेड़ों को मार दिया गया और अमेरिकी च्यूइंग गम कंपनियों ने अन्य विकल्पों को देखा, अंततः 1900 के दशक के मध्य में सिंथेटिक सामग्री पर स्विच किया गया। वर्तमान समय में, पुराने सेपोडिला के पेड़ों को अभी भी मेक्सिको के जंगलों में चिक्लेरोस लैकरेशन और चिह्नों के साथ देखा जा सकता है, और चीक से बने प्राकृतिक च्यूइंग गम के लिए एक छोटा लेकिन बढ़ता पुनरुत्थान है।
भूगोल / इतिहास
सापोडिला के पेड़ दक्षिणी मैक्सिको, उत्तर-पश्चिमी ग्वाटेमाला और उत्तरी बेलीज के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहे हैं। मानव की खेती, पशु मल, और प्राकृतिक प्रसार के माध्यम से शुरुआती युग में मध्य अमेरिका में फैले सदाबहार वृक्षों को कैरेबियन, फ्लोरिडा कीज़ और दक्षिण अमेरिका के क्षेत्रों में भी पेश किया गया था। सैपोडिला को 17 वीं शताब्दी में किसी समय फिलीपींस लाया गया था और 18 वीं और 19 वीं शताब्दी में पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में लगाया गया था। आज सपोडिला के पेड़ मैक्सिको, भारत, ग्वाटेमाला और फिलीपींस में व्यावसायिक रूप से खेती किए जाते हैं और मलेशिया, इंडोनेशिया, वियतनाम, थाईलैंड, कंबोडिया, पाकिस्तान, बांग्लादेश, मध्य और दक्षिण अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका और फ्लोरिडा में भी उगाए जाते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें सपोडिला शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
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 विशेषता का निर्माण विशेषांक 1929 हैनकॉक सड़क सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 19 दिन पहले, 2/19/21 शेरर की टिप्पणियाँ: सपोडिला  विशेषता का निर्माण विशेषांक 1929 हैनकॉक सड़क सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 28 दिन पहले, 2/10/21 शेरर की टिप्पणियाँ: सपोडिला  विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो, सीए 92110 619-295-3172 पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 36 दिन पहले, 2/02/21  विशेषता का निर्माण विशेषांक 1929 हैनकॉक सड़क सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 39 दिन पहले, 1/30/21 शेरर की टिप्पणियाँ: सोपडिला केवल विशेष उपज पर  ससौं उपज पास मेंवेस्ट हॉलीवुड, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 404 दिन पहले, 1/30/20  ससौं उपज ससौं उपज 5116 सांता मोनिका ब्लव्ड लॉस एंजिल्स सीए 90029 323-928-2829 निकटवेस्ट हॉलीवुड, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 621 दिन पहले, 6/28/19 |
