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विवरण / स्वाद
खोखले ट्यूब जैसी पत्तियों और पतले सफेद जड़ों के साथ 6 मीटर लंबा स्केल बढ़ता है। उनके गोलाकार सफेद फूल एक पैपीरी म्यान से निकलते हैं जो पहली बार स्टेम के टिप पर एक लम्बी आंसू की बूंद के रूप में दिखाई देते हैं। म्यान दुनिया के समान फूल 2-8 सेमी व्यास में प्रकट करने के लिए दूर गिरता है जिसमें एक साथ कई छोटे-छोटे फूल होते हैं। स्कैलियन फूलों में एक सूखी नाजुक बनावट के साथ अलग प्याज की सुगंध और स्वाद होता है। उनके पास एक मीठा नोट है, जो कलियों के खुलते ही जवान हो जाता है, लेकिन बीज पकते ही कड़वा हो सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों में स्कैलियन फूल उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
स्कैलियन, जिसे वेल्श प्याज या बंचिंग प्याज भी कहा जाता है, को वनस्पति रूप से एलियम फिस्टुलोसम कहा जाता है। लिली परिवार के एक सदस्य के रूप में वे अपने प्याज के चचेरे भाई के समान हैं लेकिन एक ही बड़े बल्ब का विकास नहीं करते हैं, और इसके बजाय उनके हल्के प्याज के स्वाद वाले हरे डंठल के लिए उगाए जाते हैं। फूल एक ही प्याज की सुगंध साझा करते हैं और समान रूप से फूल खिलने के लिए उपयोग किए जा सकते हैं।
पोषण का महत्व
एलियम परिवार के सभी सदस्यों में क्वेरसेटिन होता है जो हृदय रोग और कैंसर से लड़ सकता है।
अनुप्रयोग
पकाए जाने पर स्कैलियन फूल अपनी संरचना खो देते हैं, और सबसे अच्छा एक परिष्करण जड़ी बूटी के रूप में कच्चे उपयोग किया जाता है। उन्हें सलाद में जोड़ें या सूप के ऊपर फ्लोट करें। उन्हें तीखा होने के बिना एक मामूली प्याज की गुणवत्ता जोड़ने के लिए रोटी या पास्ता के आटे में मोड़ो। प्योरो, सालसा या चिमिचुर्री जैसे दिलकश पेनकेक्स और कच्चे हर्बल सॉस में स्कैलियन ग्रीन्स के साथ खिलने का उपयोग करें। स्कैलियन ने जापान, चीन, कोरिया और थाईलैंड से आलू, अंडे, मलाई, अदरक, चूना, अजमोद, अजवायन के फूल और फूल खिलते हैं।
भूगोल / इतिहास
कजाखस्तान के पास उत्तर-पश्चिमी चीन के एक क्षेत्र में पाए जाने वाले जंगली रिश्तेदार से प्रतिबंध लगाया गया था। फिर उन्हें 1600 के दशक में यूरोप लाया गया। आज बिच्छू शायद ही कभी जंगली में स्वाभाविक रूप से बढ़ते हुए पाए जाते हैं, लेकिन ज्यादातर शीतोष्ण जलवायु में खेती की जाती है। इनकी कटाई साल भर की जा सकती है जहाँ सर्दियाँ हल्की होती हैं, लेकिन लंबे समय तक ठंढ के संपर्क में आने से मर जाते हैं। वे एक हार्दिक पौधे हैं जो पर्याप्त जल निकासी और पूर्ण सूर्य के साथ अधिकांश मिट्टी में विकसित हो सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें स्कैलियन ब्लॉसम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| हंटर एंगलर गार्डनर कुक | स्कैलियन पेनकेक्स | |
| ग्लूटन फॉर लाइफ | स्प्रिंग ग्रीन्स पेस्टो |
हाल ही में साझा किया गया
किसी ने स्पेशल प्रोडक्शन ऐप के इस्तेमाल से स्कैलियन ब्लॉसम को साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
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