| खाद्य बज़: नाशपाती का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: नाशपाती | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
शेडोंग नाशपाती आकार में छोटे होते हैं और अंडाकार होते हैं और कुछ हद तक एक संकीर्ण और गोल गर्दन के नीचे एक बल्बनुमा तल के साथ आकार में होते हैं। हरे रंग की त्वचा ऊबड़-खाबड़ है, पक्की है, रस्सियों में ढँकी हुई है, और सतह को ढकने वाली प्रमुख लेंटिकल्स है जो एक पतले, गहरे भूरे-काले तने से जुड़ती है। हाथी दांत के लिए सफेद सफेद त्वचा की सतह के ठीक नीचे एक हरे रंग की अंगूठी होती है और नम, घनी, कुरकुरी, अर्ध-दानेदार और सुगंधित होती है। कुछ छोटे, गहरे भूरे रंग के बीजों के साथ एक केंद्रीय कोर भी है। अपने यूरोपीय चचेरे भाई के विपरीत, शेडोंग पेड़ पर उगता है और तत्काल खपत के लिए बेचा जाता है। वे हल्के, मीठे स्वाद के साथ रसदार और कुरकुरे होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
शेडोंग नाशपाती गर्मियों में शुरुआती गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
शेडोंग नाशपाती, वनस्पति रूप से पाइरस पाइरिफोलिया के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक चीनी किस्म है जो आड़ू और खुबानी के साथ-साथ रोसेसी परिवार के सदस्य हैं। यद्यपि इसकी उपस्थिति एक यूरोपीय विविधता के समान दिख सकती है, शेडोंग नाशपाती एक सच्ची एशियाई किस्म है और इसका नाम चीन के शानदोंग प्रांत में इसके मूल स्थान से मिलता है। शेडोंग नाशपाती कभी-कभी पीयार, पाइरस ब्रेसटेक्नाइडर के साथ भ्रमित होती है, लेकिन एक पूरी तरह से अलग प्रजाति है जिसे कभी-कभी सेब नाशपाती या रेत नाशपाती के रूप में संदर्भित किया जाता है। शेडोंग नाशपाती उनके कुरकुरे बनावट, खूबसूरत आकार, और मीठे स्वाद के लिए पसंदीदा है, और इसका उपयोग दिलकश और मीठी तैयारी दोनों में किया जाता है।
पोषण का महत्व
शेडोंग नाशपाती में आहार फाइबर जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं, और इसमें विटामिन सी और के, तांबा, और पोटेशियम भी होते हैं।
अनुप्रयोग
शेडोंग के नाशपाती कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसा कि उनकी कुरकुरे बनावट के रूप में, और मीठे स्वाद का प्रदर्शन तब किया जाता है जब उन्हें ताजा, बाहर से खाया जाता है। वे आमतौर पर कटा हुआ होता है और हरी सलाद में जोड़ा जाता है, फलों के सलाद के लिए कबाड़, कोल्सलाव में कसा हुआ, या हलचल-फ्राइज़ में कटा हुआ। वे कटा हुआ भी हो सकते हैं और सब्जी के कटोरे में जोड़ा जा सकता है, दालचीनी के साथ sautéed, सूअर का मांस चॉप की सेवा करने के लिए, धीमी गति से पसलियों के लिए एक मिठाई सॉस बनाने के लिए पकाया जाता है, मुल्तानी सफेद शराब या एक गर्म नाशपाती ताड़ी में परोसा जाता है, या बाहर सुखाया जाता है और सूखे फल से भर जाता है। और नट। शेडोंग नाशपाती का उपयोग चीनी को मीठे व्यंजनों के विकल्प के रूप में किया जा सकता है और इसे सिरका या सोया सॉस के साथ पोर्क या बत्तख जैसे मांस के लिए एक अचार के रूप में जोड़ा जा सकता है। उनके मीठे स्वाद और रस में केक, पीसेज, क्रिस्प्स, मफिन और त्वरित ब्रेड भी शामिल होंगे। शेडोंग नाशपाती काजू, नीला पनीर, आम का पन्ना, लाल प्याज, शल्क, लहसुन, पत्तेदार साग, अजवाइन, सौंफ, शकरकंद, सालमन, झींगा, पोर्क, पोल्ट्री, बत्तख, चूना, ब्लैकबेरी, शहद, तिल का तेल, शिसो, मिसो , और डेकोन। वे एक सप्ताह तक रखेंगे जब कमरे के तापमान पर और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर कुछ हफ़्ते के लिए रखा जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
नाशपाती हजारों वर्षों से पूर्वी एशियाई संस्कृति का हिस्सा रही है और कई अलग-अलग चीजों का प्रतीक है जो विभिन्न संस्कृतियों के लिए विशिष्ट हैं। चीन में, नाशपाती न्याय, ज्ञान और दीर्घायु का संकेत देती है, और पारंपरिक चिकित्सा में एक ठंडा फल माना जाता है जिसका उपयोग डिटॉक्सिफिकेशन उद्देश्यों के लिए किया जाता है ताकि खांसी, स्वरयंत्रशोथ, अल्सर और कब्ज के लक्षणों को कम किया जा सके। जापान में, संपत्ति को दुर्भाग्य से बचाने के लिए नाशपाती का उपयोग किया जाता था और गेटों के पास और संपत्ति के कोनों में बुराई और दुर्भाग्य को दूर करने के लिए लगाया जाता था। कोरिया में, नाशपाती के पेड़ पवित्रता, अनुग्रह और आराम का प्रतीक हैं।
भूगोल / इतिहास
शेडोंग नाशपाती चीन में यांग्त्ज़ी नदी घाटी के मूल निवासी हैं जहां वे अभी भी जंगली पाए जाते हैं और हजारों वर्षों से बढ़ रहे हैं। नाशपाती का वाणिज्यिक उत्पादन पिछले दस वर्षों में काफी बढ़ गया है, और आज शेडोंग नाशपाती स्थानीय बाजारों और एशिया में विशेष ग्रॉसर्स में पाई जा सकती है। ये नाशपाती ऑस्ट्रेलिया और यूरोप के चुनिंदा क्षेत्रों में भी निर्यात की जाती हैं।
पकाने की विधि विचार
शेडोंग नाशपाती शामिल है कि व्यंजनों। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| ब्रेन ने किया | आसान नाशपाती सॉस और नाशपाती फल चमड़ा | |
| मोनिका हिब्स | नाशपाती और दालचीनी मफिन | |
| रेसिपी रनर | अदरक स्मूदी |
