विवरण / स्वाद
शिनानो सेब मध्यम आकार के होते हैं, एक समान उपस्थिति के साथ शंक्वाकार फलों के लिए गोल होते हैं। त्वचा चिकनी, फर्म, मैट है, और पीले-हरे रंग का आधार है, लगभग पूरी तरह से गहरे लाल रंग के लाल और धारीदार। सतह के नीचे, मांस ठीक-दानेदार, जलीय, हाथी दांत से पीला, और कुरकुरा होता है, जिसमें छोटे, काले-भूरे रंग के बीजों से भरा एक केंद्रीय कोर होता है। शिनानो सेब कुरकुरे होते हैं और इनमें हल्के अम्लता और उच्च चीनी सामग्री के साथ एक संतुलित, मीठा-तीखा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
शिनानो सेब सर्दियों के माध्यम से गिरावट में काटा जाता है, जापान में शुरुआती वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है।
वर्तमान तथ्य
शिनानो सेब, वानस्पतिक रूप से मालस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत, एक आधुनिक जापानी किस्म है जो रोसेसी परिवार से संबंधित है। कल्टीवेर tsugaru और विस्टा बेला सेब के बीच एक क्रॉस है और जापानी बाजारों में प्रसिद्ध फ़ूजी सेब के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए नस्ल किया गया था। शुरुआत में किरमेकी के नाम से जाना जाता था, जिसका अर्थ जापानी से 'स्पार्कल' होता है, जिसे अंततः नागानो, जापान के लिए मूल प्रांत शीर्षक के सम्मान में शिनानो नाम दिया गया था। शिनानो सेबों को व्यापक रूप से उनकी विस्तारित भंडारण क्षमताओं, उत्पादक प्रकृति और संतुलित स्वाद के लिए प्रजनकों द्वारा खेती की जाती है, और आमतौर पर जापान में ताजा स्थानीय बाजारों में मिठाई की खेती के रूप में बेचा जाता है।
पोषण का महत्व
शिनानो सेब फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन को उत्तेजित करने में मदद कर सकता है। सेब में विटामिन सी भी होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है और पोटेशियम, कैल्शियम, और लोहे की थोड़ी मात्रा प्रदान कर सकता है।
अनुप्रयोग
शिनानो सेब कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि उनके संतुलित, मीठे और चटपटे स्वाद का उपयोग ताजा, बाहर के हाथों से किया जाता है। सेब को क्वार्टर किया जा सकता है और एपेटाइज़र प्लेटों पर स्प्रेड, चीज और नट्स के साथ परोसा और काट कर हरे या फलों के सलाद में डाला जाता है, पूरी तरह से कारमेल या कैंडी कोटिंग में एक मिठाई मिठाई के रूप में डूबा जाता है, या दलिया, अनाज, और कटा हुआ और हिलाया जाता है। दही। शिनानो सेब को केक, टार्ट, मफिन, पाई या ब्रेड में भी पकाया जा सकता है, जिसे सेब में मिश्रित किया जाता है, या पकाया जाता है और भुना हुआ मांस के साथ परोसा जाता है। शिनानो सेब को ब्लैकबेरी, एप्रिकॉट और नाशपाती, चिया जैसे नीले, गार्गोनजोला, और परमेसन, अदरक, करी, वेनिला और नट्स जैसे पेकान, अखरोट, बादाम और पिस्ता जैसे फलों के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। फ्रिज जैसे ठंडे, सूखे और अंधेरे स्थान पर संग्रहीत होने पर ताजा सेब 1-4 सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जापान में, शिनानो सेब कई आधुनिक सेब की खेती में से एक है, जो वाणिज्यिक खुदरा विक्रेताओं के माध्यम से पाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय जापानी किस्म, फूजी सेब के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए चुनिंदा रूप से नस्ल वाले हैं। जापान 1870 के दशक से सेब की खेती कर रहा है, और फ़ूजी सेब वर्तमान में जापानी सेब बाजार का लगभग पचास प्रतिशत है। विविधता बढ़ाने और उपभोक्ता बिक्री को बढ़ाने के लिए, वैज्ञानिकों और प्रजनकों द्वारा बेहतर स्वाद और बनावट के साथ नई किस्में बनाई जा रही हैं। सेब विविधता में उपभोक्ता भागीदारी बढ़ाने के लिए आधुनिक विपणन अभियान भी लागू किया जा रहा है। नागानो में, कई सेब खेतों में जनता को सीधे बागों से फल लेने की अनुमति दे रहे हैं। इससे खेतों को अपने व्यवसाय की शैक्षिक यात्राएं करने, अतिरिक्त सामान बेचने और आगंतुकों को बड़ी मात्रा में सेब खरीदने के लिए प्रोत्साहित करने की अनुमति मिलती है। कुछ खेत बिक्री के लिए पूरे पेड़ों की पेशकश भी करते हैं, जहां उपभोक्ता एक ही पेड़ पर सभी फलों को रख सकते हैं और सुरक्षित रख सकते हैं। एक बार फल कटाई के लिए तैयार हो जाने के बाद, मालिक जा सकते हैं और अपने फलों का चयन कर सकते हैं।
भूगोल / इतिहास
शिनानो सेबों को जापान में नागानो प्रान्त में नागानो फलों के पेड़ प्रयोग स्टेशन पर प्रतिबंधित किया गया था और 1997 में पंजीकृत किया गया था। विविधता को एक उन्नत खेती के रूप में विकसित किया गया था, और आज लगभग अस्सी प्रतिशत शिनानो सेबों की खेती नागानो प्रान्त में की जाती है। शिनानो सेब को यमगटा प्रान्त में छोटे पैमाने पर उगाया जाता है और पूरे जापान में स्थानीय बाजारों में बेचा जाता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें शिनानो सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| रामबेल्ट को अपस्टेट करें | सिंपल एप्पल स्मूदी | |
| पियो पेलियो खाओ | स्वादिष्ट पेलियो एप्पल केक | |
| रात का खाना, फिर मिठाई | करी चिकन सलाद |
