विवरण / स्वाद
शिनानो गोल्ड सेब एक समान रूप के साथ शंक्वाकार फल के लिए मध्यम आकार के होते हैं। त्वचा चिकनी, उभरी हुई, और दृढ़ होती है, परिपक्व होने पर हल्के हरे से सुनहरे-पीले रंग के पकने और कभी-कभी छोटे, भूरे रंग के धब्बों से ढक जाती है। सतह के नीचे, मांस ठीक-दानेदार, जलीय, पीला और कुरकुरा होता है, जिसमें छोटे, काले-भूरे रंग के बीजों से भरा एक केंद्रीय कोर होता है। शिनानो गोल्ड सेब कुरकुरे हैं और कटा हुआ होने पर एक मजबूत, उष्णकटिबंधीय सुगंध है। फलों को उनके संतुलित, मीठे स्वाद के लिए भी जाना जाता है और इसमें साइट्रस, शहद, अनानास और नाशपाती के नोटों के साथ कम अम्लता होती है।
सीज़न / उपलब्धता
जापान में सर्दियों के माध्यम से गिरावट में शिनानो गोल्ड सेब उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
शिनानो गोल्ड सेब, वानस्पतिक रूप से मालस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत, एक आधुनिक जापानी किस्म है जो रोसेसी परिवार से संबंधित है। यह कल्टीवेर गोल्डन स्वादिष्ट और सेंशु, एक पुराने जापानी सेब के बीच एक क्रॉस है, और शिनानो नाम जापान के नागानो में एक पुराने प्रांत को संदर्भित करता है, जहां विभिन्न प्रकार की खेती की जाती है। शिनानो सेब की तीन मुख्य किस्में हैं, जिनमें शिनानो गोल्ड, शिनानो स्वीट और शिनानो रेड शामिल हैं। शिनानो गोल्ड सेब पीले सेब बाजार का विस्तार करने के लिए विकसित किए गए थे और सुनहरे स्वादिष्ट सेब की उन्नत किस्म हैं। चमकदार पीले रंग की विविधता जापान में मिठाई की खेती के रूप में बहुत पसंद की जाती है, लेकिन इसे इटली में व्यावसायिक सफलता भी मिली है, जहां इसकी संतुलित स्वाद, विस्तारित भंडारण क्षमताओं और अद्वितीय रंग के लिए मूल्यवान है।
पोषण का महत्व
शिनानो गोल्ड सेब फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन को उत्तेजित करने में मदद कर सकता है। सेब में विटामिन सी भी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और पोटेशियम, कैल्शियम, और लोहे को कम मात्रा में प्रदान करने के लिए एक एंटीऑक्सीडेंट है।
अनुप्रयोग
शिनानो गोल्ड सेब अपने उष्णकटिबंधीय सुगंध के रूप में कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, और मीठे, ताजे स्वाद का उपयोग तब किया जाता है जब ताजा, बाहर का सेवन किया जाता है। सेब को क्वार्टर किया जा सकता है और एपेटाइज़र प्लेटों पर डिप्स, चीज, और नट्स के साथ परोसा और ओटमील, अनाज, और दही में कटा और हिलाया जाता है, और कटा हुआ और हरे और फलों के सलाद में फेंक दिया जाता है। शिनानो गोल्ड सेब को मीठे स्वाद के लिए केक, टार्ट्स, मफिन और स्ट्रूडल्स में पकाया जा सकता है या सूप में मिलाया जा सकता है। शिनानो गोल्ड सेब की जोड़ी को अच्छी तरह से करता है जैसे कि नीले, गोरगोंज़ोला, और परमेसन, अदरक, करी, वेनिला, और अखरोट जैसे अखरोट, बादाम और पिस्ता। फ्रिज जैसे ठंडे, सूखे और अंधेरे स्थान पर संग्रहीत होने पर ताजा सेब 1-4 सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
शिनानो गोल्ड सेब को येलो® नाम से 2005 में यूरोप के वाणिज्यिक बाजारों में पेश किया गया था। विविधता मुख्य रूप से दक्षिण टायरॉल में उगाई जाती है, जो इटली में एक प्रांत है जो अपने सेब उत्पादन के लिए जाना जाता है और पहली बार यूरोपीय बाजारों में 2015 में जारी किया गया था। शिनानो गोल्ड सेब का नाम बदलकर ऐप्पल के अनोखे सुनहरे रंग को उजागर करने के लिए येलो® में ट्रेडमार्क किया गया था और कैंप में अपील की गई थी। यूरोपीय जनसांख्यिकीय। पीले सेब बाजार का विस्तार करने के लिए एक विशेष खेती के रूप में भी विविधता को काफी बढ़ावा दिया जाता है, और फल की एक उल्लेखनीय विशेषता सेब की त्वचा पर रखा गया छोटा लेबल है। स्टिकर में पारंपरिक जापानी लेखन में फल का नाम दर्शाया गया है, जो कि सेब के एशियाई मूल का एक सूक्ष्म संकेत है।
भूगोल / इतिहास
1993 में जापान में नागानो प्रान्त में नागानो फलों के पेड़ प्रयोग स्टेशन पर शिनानो गोल्ड सेब पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। विविधता को एक उन्नत पीले सेब की खेती के रूप में विकसित किया गया था, और आज शिनानो गोल्ड सेब जापान और यूरोप के स्थानीय बाजारों में पाए जाते हैं। ऑस्ट्रेलिया में विविधता का परीक्षण भी किया जा रहा है और वाणिज्यिक बाजारों का चयन करने के लिए सीमित मात्रा में जारी किया जा रहा है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें शिनानो गोल्ड सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| ज़ेन और स्पाइस | अखरोट के साथ सौंफ़ एप्पल सलाद | |
| स्प्रूस खाती है | सेब की चटनी | |
| खाना पकाने के प्यार के लिए | एप्पल चटनी के साथ मसालेदार पोर्क चॉप्स |
