| खाद्य बज़: प्लम का इतिहास | बात सुनो |
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विवरण / स्वाद
शिरो प्लम अंडाकार के आकार का स्टोनफ्रूट है जो पके होने पर सुनहरे-पीले रंग का होता है। वे व्यास में लगभग 2.5 सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं। शिरो प्लम हरे से पीले रंग में पक जाते हैं, कभी-कभी एक बेहोश गुलाबी ब्लश के साथ। बाहरी त्वचा पतली और स्वाद में तीखी होती है। आंतरिक त्वचा सुनहरी-पीली और अर्ध-पारदर्शी है। यह बहुत कम अम्लता के साथ नरम, रसदार और मध्यम मीठा है। शिरो प्लम में एक ही आंतरिक बीज या गड्ढा होता है। उन्हें क्लिंगस्टोन के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिसका अर्थ है कि पत्थर को हटाने के लिए थोड़ा काम करना पड़ता है।
सीज़न / उपलब्धता
शिरो प्लम गर्मियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
शिरो प्लम को वनस्पति रूप से प्रूनस सैलिसिना के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसे आमतौर पर जापानी प्लम या चीनी प्लम कहा जाता है। हालांकि शिरो प्लम अक्सर एक एशियाई किस्म के रूप में सूचीबद्ध होते हैं, लेकिन वे वास्तव में संयुक्त राज्य अमेरिका में नस्ल थे। वे चार बेर किस्मों के एक अद्वितीय क्रॉस हैं - खुबानी का बेर और चीन से जापानी बेर यूरोप में पाए जाने वाले चेरी प्लम और मुनसन बेर, जो उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हैं। शिरो प्लम के पेड़ प्रचुर मात्रा में उत्पादक हैं, लेकिन व्यावसायिक रूप से व्यापक पैमाने पर खेती नहीं की जाती है। हालांकि, वे स्थानीय किसानों के बाजारों और छोटे उपज भंडार में पाए जा सकते हैं जब वे मौसम में होते हैं।
पोषण का महत्व
शिरो प्लम में विटामिन ए, पोटेशियम और फाइबर होते हैं।
अनुप्रयोग
शेरो प्लम को हाथ से ताजा खाया जा सकता है। वे डेसर्ट में भी अच्छे हैं जैसे कि तीखा और पीज़। वे आमतौर पर संरक्षण और जाम बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यदि वे अभी भी थोड़े हरे हैं, तो शिरो प्लम को कमरे के तापमान पर परिपक्व किया जा सकता है, जो परिपक्व होने पर सोने-पीले रंग में बदल जाता है। पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, उन्हें एक पेपर बैग में रखा जा सकता है। शिरो प्लम नरम होते हैं जब वे पके होते हैं, और आसानी से उखड़ सकते हैं। उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक बैग में स्टोर करें, जहां वे 2 से 3 दिनों के लिए अच्छे रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
शिरो प्लम अमेरिका में होम गार्डन में लोकप्रिय हैं। बेर के पेड़ लंबे समय तक जीवित रहते हैं, और शिरो बेर के पेड़ जो 40 साल पुराने हैं, उनके बारे में सुनना असामान्य नहीं है। वे आकर्षक सफेद फूल खाते हैं, और बगीचे के लिए सुनहरे फल को एक सुंदर जोड़ माना जाता है।
भूगोल / इतिहास
शिरो प्लम मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में उगाए जाते हैं। वे एशियाई बेर के पेड़ों से उतरे हैं, जो मूल रूप से चीन के मूल निवासी हैं और पहली बार 1800 के अंत में जापान के माध्यम से अमेरिका में लाए गए थे। कैलिफोर्निया में बेर उगाने वाले उद्योग को श्रेय देने का श्रेय बागवानी वैज्ञानिक लूथर बरबैंक ने एशियाई प्लम संकरण के साथ प्रयोग किया और उत्पादकों को 100 से अधिक प्रकार के प्लम और प्रून पेश किए। उन्होंने सांता रोजा, बरबैंक, ब्यूटी और विकसन प्लम विकसित किए, जो 1940 के दशक में लोकप्रिय किस्में थीं। शिरो प्लम को पहली बार 1899 में जनता के लिए पेश किया गया था।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें शेरो प्लम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| जायफल नानी | Shiro Plum Tart | |
| कोस्टा रिका डॉट कॉम | शेरो प्लम + तुलसी जाम | |
| बेलिव खाओ | आसान गर्मियों में कुरकुरा | |
| मेलिसा की दक्षिणी शैली की रसोई | Shiro Plum Jam |
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