| खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
उत्पादक
| लू लू फार्म |
विवरण / स्वाद
साइबेरियन टमाटर छोटे, अंडे के आकार के टमाटर के गोल, चिकने, नारंगी-लाल त्वचा वाले और रसीले, टेंगी और स्वाद वाले मांस के होते हैं। वे वजन में औसतन तीन से पांच औंस, दो से तीन इंच आकार के होते हैं, और वे झाड़ी बेलों पर तीस या अधिक के समूहों में बढ़ते हैं। साइबेरियन टमाटर का पौधा एक दृढ़ किस्म है, झुर्रियों वाले गहरे हरे-हरे पत्तों वाला एक बौना पौधा है जिसे स्टेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, और एक बड़े बर्तन में लगाए जाने पर भी अच्छी तरह से उत्पादन कर सकते हैं। साइबेरियाई टमाटर शांत परिस्थितियों में अपनी सहिष्णुता में अद्वितीय हैं, फल को अड़तीस डिग्री के रूप में कम करते हैं, और वे बाजार में सबसे शुरुआती किस्मों में से एक हैं, जो सीजन की शुरुआत में बड़ी फसलों का उत्पादन करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
साइबेरियन टमाटर गर्मियों में उपलब्ध हैं और गिर जाते हैं।
वर्तमान तथ्य
साइबेरियाई टमाटर खुले परागण और एक हीरोम किस्म के रूप में माना जाता है, और यह साइबेरिया टमाटर के समान नहीं है, जो पूरी तरह से एक और खेती है, हालांकि यह अधिक सामान्य किस्म अक्सर बेहतर साइबेरियाई टमाटर के साथ भ्रमित होती है। टमाटर को वैज्ञानिक रूप से सोलनम लाइकोपर्सिकम के रूप में जाना जाता है, पूर्व में लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम, और वे सोलानासी परिवार के सदस्य हैं।
पोषण का महत्व
सभी टमाटरों की तरह, साइबेरियन टमाटर कैंसर से लड़ने वाले एजेंट, लाइकोपीन, साथ ही विटामिन सी और विटामिन ए में उच्च होते हैं, जो स्वस्थ आंखों और त्वचा और मजबूत हड्डियों और दांतों को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। टमाटर कैल्शियम और आयरन का एक अच्छा स्रोत हैं, और इनमें फाइबर और पोटेशियम की अच्छी मात्रा भी होती है।
अनुप्रयोग
साइबेरियाई टमाटर बहुत बहुमुखी हैं, क्योंकि वे ताजा खाने के लिए बिल्कुल स्वादिष्ट हैं, लेकिन सॉस, रस और पेस्ट के लिए भी अच्छी तरह से अनुकूल हैं। सैंडविच और सलाद में टमाटर का उपयोग करें, या स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बेकन और अंडे के साथ तलने का प्रयास करें। अजवायन की पत्ती, balsamic सिरका, जैतून का तेल, लहसुन, और ताजा मोज़ेरेला पनीर जैसे इतालवी स्वाद के साथ टमाटर की जोड़ी विशेष रूप से। पके तक कमरे के तापमान पर टमाटर स्टोर करें, जिसके बाद प्रशीतन क्षय की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
साइबेरियन टमाटर के बीजों की अफवाह रूस से 1975 तक तस्करी के रूप में निकलती रही है। आमतौर पर माना जाता है कि उन्हें बीज विशेषज्ञ बिल मैकडॉर्मन ने इकट्ठा किया था, जिन्होंने 1989 में यूएसएसआर की यात्रा करके टमाटर की एक किस्म के बीज प्राप्त करने की उम्मीद की थी। यह संभवत: साइबेरियन इंस्टीट्यूट ऑफ हॉर्टिकल्चर में एक महिला की उदारता के माध्यम से था कि मैकडॉर्मन को अमेरिकी बागानों में लगाए जाने वाले पचास अलग-अलग साइबेरियन हीरलूम टमाटर किस्मों के बीजों का चयन करने में सक्षम था। हालांकि, इस साइबेरियाई टमाटर की खेती को कथित तौर पर कुछ साल पहले, 1984 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में सीड सेवर्स एक्सचेंज की वार्षिक पुस्तक के माध्यम से विल बोंसाल द्वारा प्रस्तुत किया गया था, जो मूल रूप से लॉडन कलेक्शन से था। कोई बात नहीं जब यह पहली बार आया था, इस विरासत साइबेरियन टमाटर के बाद के वर्षों में अमेरिकी बाजार के लिए एक बेशकीमती इसके अलावा है।
भूगोल / इतिहास
साइबेरियन टमाटर रूस का मूल निवासी है जहां यह संभवतः इस क्षेत्र के छोटे बढ़ते मौसम के अनुकूल है। अधिकांश टमाटर की खेती के विपरीत, साइबेरियाई टमाटर को फल सेट करने के लिए उच्च तापमान की आवश्यकता नहीं होती है, जो बढ़ने के लिए ठंड से बस कुछ डिग्री ऊपर की आवश्यकता होती है, इसलिए वे कूलर क्षेत्रों और कम बढ़ते मौसमों के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। कहा जाता है कि साइबेरियाई टमाटर यूएसडीए कठोरता क्षेत्रों में नौ के माध्यम से अच्छी तरह से विकसित होते हैं। वे अलास्का में उगाए जाने वाले एक लोकप्रिय किस्म हैं, और कनाडा और अमेरिका के अधिक उत्तरी राज्यों के लिए एक महान कृषक माना जाता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें साइबेरियन हीरलूम टमाटर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| स्वाद और बताओ | मिनी कैप्रे टार्टलेट्स | |
| कैसे मीठा खाती है | ग्रिल्ड लहसुन टोस्ट पर हिरलूम टमाटर, एवोकैडो और बुर्राटा सलाद | |
| Jo Cooks | पके हुए टमाटर |
