स्मिथ के लाल रक्त संतरे

Smiths Red Blood Oranges





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विवरण / स्वाद


स्मिथ के लाल रक्त संतरे आकार में बड़े से मध्यम होते हैं, औसतन 5-10 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और थोड़ा उदास आधार के साथ आकार में गोलाकार होते हैं। मध्यम-मोटी, नारंगी रंग के छिलके को भारी रूप से लाल ब्लश में कवर किया जा सकता है और प्रमुख तेल ग्रंथियों के कारण कंकड़युक्त बनावट के साथ चमड़े का होता है। पूर्ण परिपक्वता के समय, छिलका पूरी तरह से लाल हो सकता है जिसमें कोई ध्यान देने योग्य नारंगी न हो। पिंड की बाहरी परत के नीचे, एक सफेद, स्पंजी पिथ होता है, जिसमें कपास जैसी बनावट होती है और लाल रंग के धब्बों के साथ नारंगी से रंग में मांस होता है जो पूरी तरह से गहरे बरगंडी रंग में संतृप्त होता है। मांस भी रसदार होता है, इसमें कुछ बीज होते हैं, और पतली झिल्ली द्वारा 8-10 खंडों में विभाजित होता है। संतुलित अम्लता के साथ स्मिथ के लाल रक्त संतरे सुगंधित और मीठे हैं।

सीज़न / उपलब्धता


स्मिथ के लाल रक्त संतरे जल्दी वसंत के माध्यम से देर से सर्दियों में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


स्मिथ के लाल रक्त संतरे, जिन्हें साइट्रस साइनेंसिस के रूप में वर्गीकृत किया गया है, एक दुर्लभ किस्म है जो पेड़ों पर उगते हैं जो ऊंचाई में चार मीटर तक पहुंच सकते हैं और रटैसी या साइट्रस परिवार से संबंधित हैं। लाल ब्लशड किस्म की खोज 1980 के दशक में दक्षिणी कैलिफोर्निया में एक वेलेंसिया नारंगी पेड़ के अंग पर बढ़ने से हुई थी और इसे कभी-कभी स्मिथ की लाल वेलेंसिया के रूप में संदर्भित किया जाता है। आज स्मिथ का लाल रक्त संतरे अभी भी दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया के बाहर अपेक्षाकृत अनजान हैं और घर के बागवानों के साथ सबसे लोकप्रिय हैं क्योंकि पेड़ को पूर्ण या बौना दोनों प्रकार से उगाया जा सकता है। रसदार फलों को ताजा खाने के लिए पसंद किया जाता है और बेकिंग, मैरिनड्स और जूसिंग के लिए भी उपयोग किया जाता है।

पोषण का महत्व


स्मिथ के लाल रक्त संतरे पोटेशियम, विटामिन सी, आहार फाइबर और बीटा कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। मांस में समृद्ध लाल वर्णक फाइटोन्यूट्रिएंट एंथोसायनिन से आता है जो एंटीऑक्सीडेंट गुण भी प्रदान करता है।

अनुप्रयोग


स्मिथ के लाल रक्त संतरे सबसे अच्छे कच्चे हैं और आमतौर पर मीठे और नमकीन अनुप्रयोगों में उपयोग किए जाते हैं। जब रस और टुकड़ा करते हैं, तो सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि रस हाथ और कपड़े को दाग सकता है। स्मिथ के लाल रक्त संतरे छील, कटा हुआ, और ताजा खाने के लिए खंडित किया जा सकता है, स्मूदी में जोड़ा जा सकता है, मुर्गी और समुद्री भोजन जैसे मांस पर स्तरित किया जाता है, केक और टार्ट्स पर गार्निश किया जाता है, या हरे और फलों के पैड में फेंक दिया जाता है। फलों को पेय पदार्थों, कॉकटेल, जेली, मुरब्बा, सॉस, मैरीनाड्स, सिरप, डेसर्ट, शर्बत, और नमक में भी डाला जा सकता है। स्मिथ के लाल रक्त संतरे की जोड़ी समुद्री भोजन जैसे स्नैपर और सामन, पोर्क, बीट्स, शतावरी, पिस्ता, खजूर, पुदीना, पत्तेदार साग, रिकोटा, गुलाब जल, चूने का रस, पोमोले का रस और कोको निब के साथ है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर फल दो सप्ताह तक रहेगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


कैलिफोर्निया के मूरपार्क में, मेरलीन स्मिथ ने शुरुआत में अपने वेलेंसिया नारंगी पेड़ पर लाल मांस के साथ एक नारंगी की खोज की, और उसने सोचा कि उसका पड़ोसी उसके संतरे को जहर दे रहा था। उसने पुलिस से संपर्क किया, जिसने कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के रिवरसाइड के साइट्रस वैराइटी संग्रह में फल को बदल दिया। यह वहां था कि विशेषज्ञ सुश्री स्मिथ को आश्वस्त करने में सक्षम थे कि नारंगी जहर का परिणाम नहीं था, लेकिन एक प्राकृतिक उत्परिवर्तन के कारण जहां पेड़ के अंग पर फल ने रक्त संतरे में पाए जाने वाले लाल रंजकता बनाने के लिए आवश्यक दो जीन विकसित किए।

भूगोल / इतिहास


स्मिथ की लाल रक्त नारंगी की खोज 1988 में वेंचुरा काउंटी के छोटे शहर मूरपार्क, कैलिफोर्निया में मेरलीन स्मिथ के वेलेंसिया नारंगी पेड़ पर हुई थी। फिर नारंगी ने कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के साइट्रस वेराइटी संग्रह के लिए अनुसंधान और परीक्षण के लिए अपना रास्ता बनाया। शोधकर्ताओं ने पहली बार 2001 में लिंडकोव, CA में स्मिथ की रेड के लिए केंद्रीय घाटी में बीज बोए थे। परिणाम सकारात्मक थे, और उनका मानना ​​था कि नई किस्म खट्टे उद्योग के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा क्योंकि फल एक मीठा, वेलेंसिया जैसा स्वाद प्रदान करते हैं। स्मिथ की लाल रक्त नारंगी के लिए बडवुड को पहली बार नर्सरी में 2004 में जारी किया गया था। आज स्मिथ के लाल रक्त संतरे ऑनलाइन नर्सरी के माध्यम से पाए जा सकते हैं और दक्षिणी कैलिफोर्निया में स्थानीय किसान बाजारों में भी उपलब्ध हैं।


पकाने की विधि विचार


रेसिपी जिसमें स्मिथ के रेड ब्लड ऑरेंज शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
पूरे स्मिथ ऑरेंज जिंजर कोम्बुचा कॉकटेल
यहाँ नमक एन काली मिर्च विंटर सलाद विथ लेंटिल्स एंड हर्ब्स विथ ए ब्लड ऑरेंज विनैग्रीट

हाल ही में साझा किया गया


किसी ने स्मिथ के रेड ब्लड ऑरेंज को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड

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लगभग 325 दिन पहले, 4/18/20
शेरर की टिप्पणी: वैसे ये सबसे बड़ा रक्त संतरे हैं जो मैंने देखा है, और आज रात मेरे सलाद का एक अच्छा जोड़ होगा!

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